Malbec Primera Zona, Segunda Parte.

Y resulta ser que un mes después nos volvemos a juntar los heróicos guerreros del copón para intentar terminar lo que empezamos. Nos propusimos encontrar nuestros Malbecs preferidos provenientes de la zona donde se hizo lo que es hoy en día (Primera Zona de Mendoza, Lujan de Cuyo y Maipu) en un rango de precios entre 100 y 200 pesos.

Las caras son casi las mismas. Nos gratifica mucho el regreso de la querida Pitu. Acompañada de sus postres, vino a ocupar la silla que estaba esperandola desde hace varias juntadas.
El lugar es el mismo, el oasis vinífero de Echesortu, La Toscana y Sole Bologna que nos recibe tan bien como siempre.
Además sigue acompañandonos para nuestro placer el único gurú, nuestro guía don Cesar Moreno y su compañera Stella. Completamos el Capitán, El Sommelier del Pueblo, Dani, Dana, Lola (que apareció acompañada) Penélope Glamour (alias MM) y el Poeta que escribe estas humildes líneas.
La elección para la segunda tanda fue un poco más ecléctica. Si en la primera, cada uno llevó su favorito, o conocido, o infaltable. En la segunda hubo que investigar un poco más. Que tal o cual bodega es de Zona 1, que las uvas son de fincas de otros lugares. Que si conseguimos o no tal o cual etiqueta.

Habrá que seguir discutiendo el tema. Personalmente creo que faltaría una tercera vuelta. Pero la decisión es colectiva.
Por otro lado, en general fue una degustación más despareja. Hubo muchos altos y bajos. Algunas decepciones, sorpresas y botellas que dieron todo lo que prometían.
Ligamos menos "maderazos" que la anterior. Eso se agradece.
Falta decir no más, para no repetir lo ya dicho, que la ciruela y la violeta nos llevaron otra vez a un muy buen paseo por la meca del Malbec y salimos con muchas certezas y tantas o más dudas.
Que de eso se trata el proceso de conocimiento.

De 23 muestras elegimos cinco que llamaron la atención. Cada uno por sus razones,  cada caso diferente. Y repetimos que según verán destacamos vinos de distintos estilos. Porque como decía Pedemonti: "Lo importante es el vino!" y mientras tengan personalidad y calidad, nosotros los vamos a disfrutar.  Arrancamos entonces con nuestra cata a ciegas de Malbec.

Nuestro primer elegido de la noche es producto de una bodega enclavada en Agrelo, en Luján de Cuyo. De la Bodega Tapiz, el Tapiz Malbec 2014. Un vino al que todos destacamos como sabroso. Rico. Muy frutado. Violáceo en la copa. En nariz  aromas a mermelada de ciruelas especialmente y con toques de cerezas o membrillos. Apenas una presencia floral nada más. En boca es muy fresco y sabroso. Entrada dulce, buen paso, equilibrado y delicado y excelente final. Dan ganas de seguir tomando. Se nota un delicado trabajo en la mano del enólogo que ha logrado un muy buen vino a un precio más que respetable. Aplauso, beso y medalla para ésta botella que nos brindó alegrías en la noche.

El segundo destacado de la noche también proviene de Agrelo. De la Bodega Decero, el Decero Malbec Remolinos Vineyard 2012. Un buen Malbec. Si hay que describirlo, qué mejor piropo que decir que respeta la varietalidad. Es violáceo. En nariz expresa violetas y frutos rojos muy maduros y mermeladas de ciruela. En boca es muy elegante y rico. Dulzón al principio y con una acidez fresca que lo hace muy tomable, con toques como a caramelo. Excelente final y ganas de seguir degustándolo.

El tercero es producto de una bodega enorme que es un clásico de la vitivinicultura argentina. El Trapiche Reserva Malbec 2013. Y si los dos anteriores eran frutados, ahora elegimos uno que tiene muy poca fruta. Es de un color intenso. En nariz violetas sobre todo. Algo herbáceo. Un poco de regaliz. En boca una muy elegante estructura. Acidez fresca y vibrante con potencia y sin molestar. Algo amargo que termina de hacerlo complejo. Alguien vocifera "de éste me tomo una botella". Esa es la idea. Un vinazo como para disfrutar con calidad. Muy bueno.

El cuarto es de otra bodega de Agrelo, surgido de la mano del enólogo italiano Giuseppe Franceschini, El Caelum Malbec 2011. De Bodega Caelum. Otro Malbec hecho y derecho. Con color rojo rubí y reflejos violáceos. En nariz antes que nada aparecen aromas florales a violetas. Luego se siente un recuerdo a cuero. Es bastante rústico pero elegante. En boca es sabroso. Con una entrada dulzona característica de la cepa. Tiene una acidez fresca y persistente y un final dulce que recuerda a ciruelas en el retrogusto. Excelente malbec de Agrelo.

El quinto destacado de el Ruca Malen Malbec 2013. Un vino que expresa frutas rojas frescas en nariz. Ciruelas frescas acompañadas de vainillas muy presentes y un toque ahumado. En boca es dulzon y agradable. Muy frutado, como a ciruelas. Alejado un poco de la varietalidad es un vino rico que acompaña muy bien.

Finalmente destacar a título personal (ya que soy el que escribe) un vino raro, pero encendido. La perlita de la noche que no formó parte del listado anterior por, justamente ser el extraño. De Bodega Finca la Anita el Luna Malbec 2013. Muy aromático. Algo herbáceo al principio, como sintiendo pasto recién cortado y también a tierra mojada. Algo así como el aroma de la tormenta que se avecina. Siguen flores. Lavandas muy presentes y después el toque más extraño. Té negro. En boca es exquisito, un poco seca la boca, pero se disfruta mucho, con un retrogusto al té que apareció en nariz y las flores generando una sensación de frescura agradable. Una rareza y belleza que me animo a destacar a título personal. Se que mis compañeros sabrán entenderme.

Queremos puntualizar que los vinos que degustamos son los que se encuentran en el mercado. Hablando mal y pronto, vamos a la vinería y los sacamos de la góndola. Esto viene a que no estamos influenciados más que por nuestro amor por el vino y las ganas de aprender. Los elogios a los elegidos son sinceros y no buscan ningún rédito particular. Hacemos ésto porque nos gusta y porque creemos necesario hacerlo. Todos necesitamos aprender y conocer mejor el mundo del vino que se ha convertido en un mar de etiquetas en el que el consumidor navega a ciegas. No tenemos la experiencia de otros, es cierto. Tampoco auspiciantes que nos dicten. La próxima no sabemos dónde nos encontrará. Algo se nos ocurrirá

.http://digamesommelier.blogspot.com.ar/2016/05/malbec-primera-zona-primera-parte.html

Salud a todos y dejamos la lista completa de los vinos degustados, menos los ya nombrados.

Lagarde Malbec 2012
Luminis, Lujan de Cuyo 2012
Melipal Malbec 2013
Famiglia Mosso Malbec 2012
Nieto Senetiner Malbec D.O.C. 2013
Alpamanta Natal Malbec 2014
Familia Rosso Malbec 2013
Don Nicanor Nieto Senetiner Malbec 2014
Escorihuela Gascon Malbec 2014
Taymente Malbec 2014
Tonel 46 Malbec 2012
Tomero Malbec 2013
Lancatay Huarpe Wines Malbec 2011
Viiniterra Malbec 2013
Doña Paula Estate Malbec 2011
Joffré e Hijas Gran Malbec 2012
Serrera Reserva Malbec 2011

Malbec Primera Zona. Primera parte.

En el mes del Malbec, entre tanto festejo, evento, degustación, fiesta y otras actividades, nosotros no quisimos ser menos y nos autofestejamos adentrándonos en el maravilloso mundo del malbec producido en la llamada "Primera Zona" de Mendoza. En la zona alta del río Mendoza. Abarcando los departamentos de Lujan de Cuyo y Maipu. Allí donde late el corazón de la cepa emblema argentina. Allí donde se inventó el Malbec "a la Argentina" o, como dijo Moreno, "allí donde se hizo argentino".

Tanino dulce. Fruta delicada. Violetas. Sentimientos "aterciopelados". Esas cosas vamos a buscar en unas cuantas botellas que hemos juntado. Son 26 y faltan un montón. Así que decidimos hacer una segunda tanda en poco tiempo para, en afán enciclopédico, poder abarcar lo más posible eso que sería el Malbec.

Igual eran muchas opciones. Así que hicimos un corte por precio. De 100 a 200 pesos.
Entonces. Hoy es viernes 22 de abril de 2016. Seguimos buscando la luna llena y nos adentramos en el maravilloso mundo de la cata a ciegas de malbec de la Primera Zona y entre los precios antes indicados.
Parece complicado pero no lo es tanto.

El lugar de encuentro es el oasis de Echesortu. La Toscana nos abre las puertas después de hora. Gracias a la gran Sole Bologna por recibirnos.
Y los invitados son, nuestro gran y único Sensei don Cesar Moreno y su compañera Stella.
Luna llena, empanadas, Moreno y Malbec. que más se puede pedir?
Hoy estamos casi todos. El Gran Capitan, El Sommelier del Pueblo. Penelope, Dulcesole, Lola, Dana, Dani y el Poeta.
Algunas impresiones:
La primera es que ligamos varios maderazos. Exceso de madera. Madera de la llamada "alternativa". Se ve que en el segmento todavía está muy presente el tema de la madera y que los hacedores entienden que debe estar y sentirse. Hubo algunas exageraciones al respecto. Varias. Aflojen muchachos!
Hubo un par de decepciones. Etiquetas de las que esperábamos mucho más y pasaron desapercibidas o con notas contradictorias. Que se yo. Las seguimos queriendo, sepanlo.
A pesar de lo antedicho, buena calidad media. Buenos vinos a precios bastante moderados por la época que vivimos. Dan posibilidad de disfrutar grandes exponentes.
Y sobre todo, personalidad. Hay un Malbec de la pirmera zona reconocible y con actitud. Eso es lo que es y sabemos qué encontrar cuando descorchamos una de éstas botellas.
Pero siempre encontramos nuestros preferidos.
Casi obvias algunas elecciones. Otras más sorpresivas.
Ahi vamos:

El primero  tiene nombre y apellido. Enrique Foster Malbec Finca Castro Barros 2010. Al límite mismo del rango de precios, llamó la atención.
Nos pareció el ejemplo del malbec de gran cuerpo y tanino dulce de la Primera Zona. Se lo ve oscuro y violáceo, con lágrimas gruesas que caen por la copa, anticipando algo contundente. Tiene una nariz compleja. Aparece primero la fruta, como una ciruela muy madura. Abriéndose va saliendo algo así como una compota o almíbar muy dulce. Toda esa fruta es acompañada por un toque de chocolate amargo muy presente, algo de mentol y más adelante un ahumado. Y por si todo ésto pareciera poco, le sentimos una nota llamada "animal", obviamente proveniente de la crianza que termina de redondear una paleta interesantísima.
En boca es grande, llena, tiene su entrada dulzona y su cuerpo impactante. Transcurre sin demasiada acidez, más bien dulce reproduciendo la fruta que olimos anteriormente. El final es muy largo, mentolado y amargo a la vez.
Un vinazo, de esos que uno da como ejemplo de lo que representaría al varietal.
Aplauso, medalla y beso  para el preferido de la noche. De Bodega Enrique Foster y realizado por el gran Mauricio Lorca. Gracias.

El segundo es otro con apellido. El Piatelli Vineyards Malbec 2013 Premium Reserve nos encantó.
Otro con gran cuerpo desde la vista en copa. Oscuro y violàceo. En nariz es como de manual. Cuando estudiamos descriptores del malbec siempre aparecían dos que eran los tradicionales. Ciruela y violetas. Bueno, aquí señores lo que no faltan son ni ciruelas maduras y frescas ni violetas muy aromáticas. Una nota de cuero lo complejiza un poco, todo con toques de madera.
En boca las anotaciones de los presentes andan por un camino similar. Untuoso, masticable, cremoso, fresco pero sabroso. Un vino para mostrar y disfrutar. Todos coincidimos en eso de que es un vino muy rico en boca. Mucha estructura pero apacible. Dulce y fresco. Muy largo final, pero sin notas agresivas. Un señor amable y educado que cuenta su historia con calma y dulzura.
Gran vino el Piatelli que se ganó un lugar entre los preferidos por su presencia en boca más que por su complejidad aromática.

El tercero es fruto de la febril imaginación de un enólogo fantástico. Eduardo Vidal se propuso hacer un Malbec sin mucha madera y nosotros lo elegimos (a ciegas) entre los preferidos. El Cayado Malbec. Así, sin descripción de añada. Con colores no tan intensos como los anteriores. En nariz es franco, fresco. Mucha, pero mucha fruta dulce. Ciruelas. Toques especiados y de regaliz le dan un toque más complejo. En boca es muy equilibrado, sabroso y con personalidad. Fresco y dulce. Frutado. con una acidez muy presente pero agradable. Es bastante largo. Al final aparece una nota como a dulce de leche que es hasta un poco empalagosa. Rico, muy rico el Cayado que lleva al gran Charles Chaplin en su etiqueta y nos dejó sin palabras al degustarlo. Bravo!
( pd: ya sabemos que el "cayado" es el bastón, pero bueno, quedó justo para el remate...).

Cuarto y no menos importante elegimos a El Malbec 2013 de Ricardo Santos. Producido con uvas provenientes de Russell en Maipu. ..Quizás por su procedencia, a éste no le encontramos tanta fruta. Podríamos calificarlo como un vino más floral si cabe la descripción. Hay violetas. Hay muchas violetas frescas. Hay regaliz tambien. Acompaña una fruta muy tenue y fresca y toques de chocolate que seguramente provienen de su estancia en barricas. En boca es vivo y fresco. Muy fácil de tomar. Acidez agradable y equilibrada. Un aire renovador a tanta concentración también nos gusta y mucho. Muy buen vino, especial para acompañar comidas.

Y por último y en quinto lugar, damos nuestro voto muy positivo al Felino by Viña Cobos Malbec 2013. Se lo ve con tonos oscuros y profundos en lo violáceo. Tiene una nariz muy interesante, con notas de violetas muy pronunciadas y un toque muy dulce. A dulce de leche dijo alguno. En boca es donde demuestra un gran carácter y personalidad. Gran estructura. Robusto y potente. Frutas muy maduras y cierto "picante" que describieron varios. Acidez fresca que lo hace muy tomable y una pequeña puntita carbónica que lo hace vibrante. En general un gran vino expresivo y "machote". Gustó también el Felino.

En resumidas cuentas. La pasamos bárbaro como siempre entre amigos sommeliers y grandes vinos para degustar. Elegimos algunos muy concetrados y con madera y otros más frescos y sin tanto roble. Somos amplios y no nos ponemos en ningún lado del mostrador. Nos gustan todos los vinos hablando mal y pronto.
La próxima es la segunda parte de ésta porque quedaron muchísimas etiquetas afuera. Será en la próxima luna llena o por ahí. Saludos a todos hasta entonces.

El listado completo de los vinos degustados es el siguiente (sin nombrar los ya destacados):
Alta Vista Premium Estate Malbec 2014
Las Perdices Malbec 2013
Carinae Reserva Harmonie Malbec 2012
Punto Final Reserva Malbec 2013
Viñas Alicia Paso de Piedra Malbec 2010
Kaiken Reserva Malbec 2013
Lamadrid Single Vineyard Malbec 2012
Lorca Poetico Malbec 2008
Durigutti Malbec 2013
Pata de Palo Malbec 2013
Obra Prima Malbec Reserva 2012
Tresana Crianza Malbec 2011
Norton Roble Malbec 2012
Altos del Plata Malbec 2014
Lunta Malbec 2013
Capricci Malbec 2013
Old Vines Malbec 2012
Hey Malbec 2013
Ramanegra Malbec Reserva 2013
Septima Obra Malbec 2013
Doña Paula Estate Malbec 2011

Cabernet Sauvignon Norteño. Ese lado salvaje.

Siguiendo la luna no llegaré lejos.

Tan lejos como se pueda llegar.

De "Siguiendo la Luna" de los Fabulosos Cadillacs.

La cabernet sauvignon es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vinicolas, en un diverso espectro de climas alrededor del orbe. La cabernet sauvignon se hizo famosa por su presencia en el vino de Burdeos, donde forma el famoso blend con la merlot y la cabernet franc. Desde allí se extendió por todo el planeta, desde California a Australia y desde la Patagonia a China. Durante buena parte del siglo XX, fue la uva tinta de vino premium más plantada del mundo.

Es una variedad que nació del  cruce entre la cabernet franc y la sauvignon blanc en el siglo XVII en el suroeste de Francia. 

En la teoría tiende a dar vinos con buen cuerpo, muchos taninos y una acidez presente. En los climas más fríos  tiende a producir vinos con notas  a pimiento verde, menta y pimienta. En los climas más cálidos, se aprecian notas a grosella negra o cerezas negras y a aceitunas negras. En climas muy calurosos los sabores obtenidos de los climas moderados pueden hacerse más maduros y "amermelados".

Pero un día, en su viaje por el mundo, la cabernet sauvignon se aquerenció en las alturas de Argentina. Desde Cafayate se fue dispersando por todo el norte argentino y fue tomando características muy especiales. Acariciando el cielo norteño fue naciendo una personalidad única de la conocida cepa bordelesa. Una personalidad salvaje, poderosa concentrada, donde el pimiento es rey.  Con temperaturas medias anuales más bajas y mayor amplitud tèrmica que en Mendoza, es decir, con un solazo que parte la tierra allá en la montaña, los vinos norteños producen su propio lenguaje. 

Hoy, 23 de Marzo de 2016, siguiendo las lunas llenas como durante todo éste año, los luchadores del copón nos encontramos para desentrañar los secretos que traen consigo los vinos varietales de Cabernet Sauvignon producidos en las provincias del norte Argentino. Que lo parió!

Tenemos asistencia casi perfecta. Extañamos solo a nuestra Penélope Glamour (alias Marcela Martinez) que anda de viaje de festejo. Por lo tanto estamos; el Gran Capitán Kaller, el Sommelier del Pueblo Tomassonni, el Gran Dani Badalassi, Dana Nuñez, Adrian Lombardo, Sole Bologna, y la magnífica anfitriona Lola Tedeschi, quien nos recibe en su Casabar de la Florida.

El sommelier invitado de la fecha es Matías Galuccio, quien en realidad fue el que tiró la idea de la degustación hace varios meses en una feria y por lo tanto no podía estar ausente. Gracias a Matias por los conocimientos brindados y la buena onda.

Hay vinos de Cafayate, obviamente, pero también los hay de Catamarca, La Rioja y Tucumán. Nos hemos esmerado y abrimos ésta noche 19 botellas de Cabernet Sauvignon.
Primera impresión de la degustación es lo parejos que son los vinos. Otras veces hay muchos altos y bajos. Esta vez andan todos por los mismos niveles de calidad. Todos, excepto alguno muy puntual, expresan la cepa en el mismo sentido. Vamos a tener vinos muy concentrados, con mucha tanicidad, frutos más bien negros, dulces, pero a la vez con una acidez fresca y esos pimientos rojos o verdes muy presentes. Elegir los que más nos gustaron no fue difícil, pero hay que destacar a los cabernet norteños, y lo parejos que son. 

La segunda aclaración es que por un error de organización de quien les escribe, quedó afuera una de nuestras bodegas favoritas de Cafayate. No estuvo con nosotros el Domingo Molina de bodega Domingo Hermanos. Lamentamos mucho su ausencia y la de otras etiquetas que pudieron haber estado también, pero como ésto no es un concurso, ni pretende serlo, sabrán disculpar la falta y nuestro reconocimiento a los Domingo que tantas alegrías nos dan siempre. 

Previa entrada con empanadas de humita, nos adentramos en el fabuloso mundo de los cabernets norteños. Allá vamos. 

En primer lugar, y con grandes honores, les traemos desde el Valle de Cafayate, de Bodega El Esteco el Serie Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2010. Muy concentrado en color. Aromas a pimiento verde, notas dulzonas como mermelada, toques de pimienta y chocolate. Se nota el paso por madera muy equilibrado. En boca es fresco, redondo, muy rico, disfrutable. Entrada dulzona y acidez refrescante con gran presencia de taninos domados, que dan una profundidad excelente. Gran vino, aplausos, besos y medalla. 

Nuestro segundo destacado de la noche lleva nombre de cacique Inca. De Bodega Humanao, a más de 2000 metros de altura, en el valle de Amaicha, el Humanao Cabernet Sauvignon 2012. Todas las notas coinciden. Pimiento, pimiento verde, piracina. Pimiento a full. Carnoso, grande pero delicado en boca. Un toque terroso e importantes taninos. Un impetuoso salteño. Gran vino también y aplausos. 

El tercero proviene de la fértil imaginación de los enólogos Arnaldo Etchart y Michel Rolland, el San Pedro Yacochuya Cabernet Sauvignon Rancho Cuatro 2010.  Muy concentrado en colores, se mueve lento en la copa. Aparece la nota aceituna negra en nariz bastante marcada. Tonos de chocolate y un poco del omnipresente pimiento, rojo ésta vez. Algo de fruta muy madura. En boca se siente mucho más la aceituna negra, algo dulzón y herbáceo. tiene un final un poco amargo que prepara el camino para el asado que va junto al vino. Un vinazo riquísimo, completamente cabernet sauvignon, agradable y tomable hasta la última copa. 

El cuarto es uno de los vinos más altos de la bodega más grande. El Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon 2013 de Bodegas Etchart. Es un vino grande, ideado para gustar. En nariz es una mezcla de chocolates amargos, con una fruta negra o regaliz y toque dulzones que dan ganas de tomarlo instantáneamente. En boca explota, primero con una entrada dulce que te compra al toque, despues con un largor importantísimo y toques herbáceos que complejizan aún más. Rico, sabroso, goloso. Las caracterizaciones andan por ese lado.  Muy buen vino, musculoso, alguien dice "inflado". Puede ser. Se ven las técnicas de vinificación al servicio de un gran vino. 

Por último dos vinos que empataron el quinto puesto y que terminan el lote de seis destacados. 

Por un lado, y ya que estamos en las Bodegas Etchart, muy cerca de su hermano mayor, entró el Cafayate Reserva Cabernet Sauvignon 2013. Que es concentrado como los demás. Que en nariz muestra piracina o pimientos verdes muy notables. Que la madera está presente en notas mantecosas o lácteas. Mucha madera, mucho pimiento. En boca es sabroso. Rico también. Largo, muy largo y un final amargo y agradable. Un buenísimo vino, sobre todo pensando en su relación entre la calidad y el precio. Especial para lucirse en el asado de amigos. Especial para lucirse en el propio asado. 

Y para terminar nuestro tapado de la fecha. Desde Tucumán, de los Valles Calchaquíes. El Familia Trapani Primera Cosecha Cabernet Sauvignon 2013. De expresiones moderadas en nariz. Se sienten los pimientos pero tranqui, Explota en boca. Sabroso, herbáceo, largo, pimientos a morir, carnoso, algo salvaje. Galluccio escribió "prensado raspón" para dar una idea de lo que hablamos. Es un gran vino que dan ganas de comer sin dudar. Otro con gran relación entre precio y calidad. Aplausos para los amigos tucumanos.

Terminada la degustación vino el disfrute. Comimos un asadazo espectacular con postres de quesos y dulces norteños, todo a la vera del Río Paraná acompañados de la luna, a la cual no nos cansaremos de perseguir en éste devenir intenso hacia la verdad del vino.
Para los conocedores del vino, por favor, que alguien nos explique la nota de cata "guantera de auto". El sommelier invitado quizás tenga una pista.

Agregamos la lista de vinos aparte de los ya anotados. No hay planes para futura degustación pero seguro algo se nos ocurrirá. Hasta la victoria siempre amigos del vino. Salud.

Vinos:
Ciclos Cabernet Sauvignon 2011
El Esteco Cabernet Sauvignon 2012
Don David Reserva Cabernet Sauvignon 2012
El Porvenir Laborum Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2011
Territorio Cabernet Sauvignon 2014
Santa Florentina Reserva Cabernet Sauvignon 2013
Siete Vacas Cabernet Sauvignon 2014
Nanni Cabernet Sauvignon 2013
Fabricio Oberto Cabernet Sauvignon 2012
Finca Domingo Cabernet Sauvignon 2013
Quara Cabernet Sauvignon 2013
Piatelli Reserve Cabernet Sauvignon 2014
Quebrada de Las Flechas Cabernet Sauvignon 2011

Cata Lunática de Cabernet Franc

Hoy es Sábado 20 de Febrero de 2016. Son las 21 horas de otro día muy caluroso en la Chicago Argentina. Los valientes sommeliers están citados en la mansión de Adrián Lombardo para enfrentar un desafío salvaje en luna cercana a llena. Por orden de aparición van cayendo al baile El Gran Capitán Kaller, el Sommelier del Pueblo Gustavo Tomassoni,  Marcela Martinez (alias Penelope Glamour), Soledad Bologna, Daniel Badalassi, Dana Nuñez y el que escribe éstas humildes líneas. Hoy tenemos dos invitados de lujo. Un profesional experto como Jorge Oggero y la novel y no menos hábil sommelier Candela Gambelín, compañeros de viaje a tierras orientales que hoy se suman a la aventura. Comeremos cordero asado hecho por Chiqui, el compañero de Marcela y postre ad effectum ideado por Sole.
Hoy nos toca Cabernet Franc.
Venimos siguiendo la luna llena en éste 2016. El satélite natural estaba radiante en la noche. De ahí el nombre de la juntada.

Cepa de moda al parecer. Cepa que se produce desde hace muchísimos años. Cepa que siempre formó parte de cortes, escondida en un blend o en ese 15 % de los varietales que no hace falta explicitar en la etiqueta. Cepa que es una de las más tradicionales plantadas en el planeta, oriunda de Bordeaux o el Valle de Loira, pero que en Argentina ocupa un 0,34 % de la superficie total de vitisviniferas. Cepa que forma parte de la tradición del vino y que en los últimos años se vinifica como varietal, y que por eso se dice, está de moda. Cosas de la vida, ahora parece que todos encontraron la joya perdida. Veremos dijo Lemos.
Hay 34 botellas para degustar que previamente el invitado Oggero trasvasó y volvió a pasar a la botella. 32 serán degustadas a ciegas y 2 se decantarán para beber con gusto más tarde. Las razones son arbitrarias como siempre. Si quisiéramos hacer algo más técnico lo haríamos. Mejor dejar volar  a los ángeles como dice un colega con muchísima mas experiencia y conocimiento.

Hay que encontrarle un lugar al Cabernet Franc. No es un Sauvignon porque no es herbáceo ni expresa tanta fruta. Es otra cosa. No es un Malbec con más cuerpo, porque no tiene ese ataque dulzón ni la fruta tan a flor de piel. Adelantando, en general nos hemos encontrado con vinos más bien amargos en boca, algo ásperos pero sin tanta intensidad, no tan amables. Vinos que en nariz nos traen aromas a aceitunas negras, mentol, frutas rojos como frambuesas, pimienta y flores a veces. A ese vino un tanto rústico pero amanerado habrá que encontrarle la vuelta.
Nos encontramos entonces con siete botellas que nos gustaron. Que se separaron del resto por un campo. Por personalidad, por no querer parecerse a otra cosa. Porque están buenísimos. Los demás los miran de lejos, lamentamos decirlo. Ese es nuestro parecer.

Como siempre hay un ganador. Esta vez fue un tapado. Otra vez aparece al tope de las preferencias la sorpresa de la noche. Señoras y Señores del Vino. Desde el Sur del país. Abriéndose paso a puro mandoble patagónico. Fruto de la fértil labor de la bodega del Fin del Mundo, allá lejos en San Patricio del Chañar, regado por aguas del Río Neuquen, nuestro favorito: Fin del Mundo, Single Vineyard Cabernet Franc 2013. Sabroso. Primero surgen notas de chocolate, tabaco y fruta bien cocida, algo de cuero. Muy buena utilización de la madera. En boca untuoso, sabroso, delicado, suave como comible con un final algo amargo y largo. Pide comida a los gritos. Una manteca!

El número 2 es un primera línea. De una de las bodegas favoritas de la concurrencia. El Las Perdices Ala Colorada Cabernet Franc 2012. Con una nariz muy compleja. Apareciendo primero un café, luego notas especiadas, vainillas y flores dando vueltas. Todo en un equilibrio envidiable. En boca un arranque un poco dulzón, paso muy suave y redondo. Taninos en su punto justo. Un vino equilibrado. Un señor elegante y con modos muy educados que te cuenta sus pareceres con lenguaje florido y las palabras justas. Un gran vino. Aplausos.

El tercero lugar del podio es para un vino con nombre y apellido. El Matias Riccitelli Cabernet Franc 2012 Vineyard Selection. Con una nariz muy compleja, expresa primero una aceituna negra como madura. Sole dice "aceituna griega", lo que da lugar a un intercambio de opiniones al respecto. Los que no las conocemos le damos la derecha a nuestra dulce compañera. Siguen notas mentoladas y chocolatosas, pero chocolate negro, amargo y todo finalizando con una pimienta negra muy presente al final. En boca entra suave y con taninos redondos y un poco dulzones. Buena fruta, musculo pero educado. Muy largo final. Aplausos.

Y "como con pan y vino se sigue el camino" seguimos con el cuarto elegido de la noche. Un vino que parece irse en palabras que a la hora de los bifes puso toda la carne al asador. Nuestro tercer puesto es para el Refran Cabernet Franc 2013. Producto de la magia del enólogo Cristian Morelli que desarrolla sus tareas junto a los Michelini Brothers. De producción muy baja en cantidad y muy alta en calidad. Este cabernet franc llama la atención por su nariz muy fresca. A mentol. Como si tuviésemos una DRF azul frente a nosotros. Aparte de una aceituna negra muy notable y notas especiadas que lo hacen muy complejo. En boca entra agradable con una acidez fresca que se agradece, aromático como mentolado y un final con el omnipresente amargor que a éste le queda justo. Un gran vino fresco y suave, amable y algo salvaje. Casi como la cepa.

Nuestro quinto puesto es para el Siete Fincas Secreto Cabernet Franc 2012 Reserva.  Con uvas provenientes de Tupungato lo primero que llama la atención son las frutas rojas en nariz. Algo dulces, ciruelas o frambuesas bien frescas, algo de aceitunas negras y flores, como marchitas. En boca es donde explota. Con una entrada un tanto dulzona, los taninos redondos que contiene llenan la boca de manera muy elegante, sin molestar, pero con presencia. Fresco y untuoso, con una presencia de chocolate amargo en un final bien largo. Buen vino.

Sexto un señor vino. Monteagrelo Bressia Cabernet Franc 2010. En nariz es fresco. Eucaliptus y mentol, mas pasta de olivas negras. Un toquecito dulzón en  nariz por la evolución. En boca se siente fresca la aceituna negra con una acidez presente pero no mordiente y un final largo, elegante, que se disfruta. Agradable vino. Alguien escribió "lo que se busca de un cabernet franc".

Septimo el Aprendiz Cabernet Franc 2013. El de mejor relación entre la calidad y el precio. Notas de aceite de oliva en nariz junto con una especie de caramelo quemado y algo asi como caucho y una fruta roja bien fresca. En boca es ácido pero elegante, con la madera bien integrada y un final bastante largo y amargo  pero intenso.

Algunos apuntes salientes. Como por ejemplo la nariz fresca y compleja del Casarena Single Vineyard, algo así como maracuyá. Las exquisitas notas ahumadas del Lorca Poetico o el riquísimo amargor del Zaha. Muchos vinos resaltaban por algún elemento. Pero repito, los siete nombrados sobresalieron por mucho del resto, al punto de no tener ninguna discusión sobre su inclusión entre los mejores. Y despues tuvimos que comer el cordero exquisito. Y también el más exquisito postre de Sole. Gracias!

Después tomamos los dos señores decantados. Separados por la fama que arrastra su hacedor. Son nuestros amigos los Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc 2010 de Agrelo y de Gualtallary. Disfrutamos ambos sin demasiado ánimo de catar. Si podemos decir que la versión de Gualtallary nos gustó un poco más por su toque un tanto más "salvaje", menos frutado, más amargo y poderoso pero fresco y elegante.

Terminamos otra noche de cata habiendo aprendido y entendido ésta cepa moderna y antigua. Tradicional y novedosa. Nos veremos en la próxima. Parece que nos vamos a tomar cabernets norteños. Salud y buena suerte.

Aparte de los nombrados se degustaron:
Angelica Zapata Alta Cabernet Fran 2011.
Lorca Poético Cabernet Franc 2012.
Zaha Cabernet Franc 2012.
Rutini Cabernet Franc 2012.
Melipal Cabernet Franc 2013.
Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2013.
Casarena Single Vineyard Cabernet Franc 2010.
Salentein Numina Spirit Vineyard Cabernet Franc 2013.
Bonomo y Montiel Cabernet Franc 2013.
Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2006.
Castel Pujol Cabernet Franc Reserva 2013 de Bodegas Carrau de Uruguay.
Tinto Negro Cabernet Franc 2014.
Quieto 3 Cabernet Franc 2014.
Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc 2012.
Aguma Cabernet Franc 2013.
Miras Cabernet Franc 2013.
Casa Boher Cabernet Franc 2013.
Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Franc 2013.
Siesta de Tahuantisuya Cabernet Franc 2012.
Desierto Pampa Cabernet Franc 2010.
Relator Cabernet Franc 2013.
Durigutti Cabernet Franc 2013.
Marcus Cabernet Franc Gran Reserva 2011.
Saint Felicien Cabernet Franc 2013.
Lagarde Cabernet Franc 2013.

Cata a ciegas de Sauvignon Blanc - Encuentro con la reina del ácido

En 1975 The Who lanza al mundo la película basada en su ópera rock "Tommy". Historia lisérgica de un jóven en busca de su propio yo. El rock agradecido por una serie memorable de grandes canciones. Historia un poco tontona y un par de apariciones estelares que son como la frutilla del postre de un imperdible de la cultura del siglo veinte.
Uno de esos momentos es la aparición de Tina Turner. El cegatón Tommy trabaja en un club de strip tease y el evidente cocainómano del portero le arregla una visita con lo mejor del lugar. Tommy es llevado sin saber a las fauces de la diabla y recibe de su sabiduría algo que no entendía..
Ella dice. "Dejámelo un rato y vas a ver. Yo soy la Gitana, La Reina del Acido. Ya no será el mismo después de conocerme. Vas a ver como abro su mente." Hoy es sábado 23 de Enero de 2016 y empezamos el año con un reto complicado. Hoy los sommeliers nos enfrentamos a la Sauvignon Blanc, la reina del ácido de las cepas blancas. Nos tomará por asalto y seguramente no saldremos igual de ésta cita.

Que calor!

Rondamos los 40 grados por la tarde y por la noche nos vamos encontrando. El humilde domicilio del escriba oficia de punto de reunión, así que no encontraremos elogios al anfitrión como otras veces (aunque sean por demás merecidos).
Hay Sauvignon Blanc en 33 variantes. Hay de todas las zonas vinícolas de Argentina. Hay un par chilenas y 3 uruguayas. Y para colmo de gusto nos vuelve a acompañar el sensei Cesar Moreno. Que más se puede pedir?
Nuestra sommelier invitada de la fecha es Antonella Fontana, de sonrisa indeleble y descriptores sorprendentes, ampliaremos. Gracias a ella también por acompañarnos.
Estamos el Capitán Kaller, el Sommelier del Pueblo Tomassonni, Marcela "Penelope Glamour" Martinez, Dana Nuñez, Daniel Badalassi, Adrian Lombardo y Sole Bologna. Plantel casi completo para ésta noche de luna llena y acidez.
Y fuimos. Arrancamos la picada acompañando con una extrañeza por éstas tierras. Vino Verde de Pisano (uruguay). Fuera de cata y concurso. Un gusto conocerlo señor vino de aguja, fresco y chispeante para acompañar la picada preparada por la gran Sole Bologna.



La Sauvignon Blanc tiene fama de fresca. Es quizás la más ácida de las experiencias que nos podemos llegar a cruzar en una botella. Una idea personal es que el Sauvignon Blanc no debe ser un vino amable. Algo debe pasar que genere una movilización. No es para pasar el rato así nomás. Porque a la acidez le agrega una nota verde, como salvaje y el famoso pis de gato que nadie puede explicar, pero que se siente. Ruda además. Todas notas que irán apareciendo y que enfrentaremos con el pecho inflado y nuestra copa de cata siempre lista.
Podemos identificar en principio dos expresiones diferenciadas. Por un lado los hay los más frutales con notas de pomelo o maracuyá más amables y fáciles. Por otro estan los más herbáceos, como verdes, más complejos y rabiosos. Los hubo de los dos y en la mezcla todo se mezclo para dar el veredicto colectivo.
Hubo siete que resaltaron por sobre los demás. Siete botellas que sin dudas fueron las mejores lejos de las demás en puntaje y expresiones de los sommeliers.

Siempre hay una que es la mejor. Esta vez en una tórrida noche de enero proclamamos nuestro sauvignon blanc favorito al Fuego Blanco, Valle de Pedernal Sauvignon Blanc 2015. Lo que primero destacamos es la gran intensidad aromática. Parece raro al principio, como extraño a lo que veníamos sintiendo. Primero aparece herbáceo para dar lugar después a lo cítrico, en forma de limón o pomelo amarillo muy fresco, tiene una nota mineral y verde a la vez. En boca tiene una estructura importante, es untuoso, grande pero sin perder la frescura y cierta fiereza o aspereza mineral que da lugar luego al pomelo bien verde. Vino al que hay que degustarlo despacio, con muchas capas por descubrir. Muy recomendable para comer. Vino de la nueva zona vinícola de San Juan, gustó y ganó. Aplausos para un gran vino, quizás el tapado de la noche.

Después leyendo sobre él nos enteramos que fue vinificado con sus hollejos como si fuese vino tinto, de allí esas notas más verdes que no lográbamos identificar y la untuosidad en boca. Aquí alguien tiró el estrafalario descriptor "semilla de pomelo amarillo" que dió mucho que hablar. Yo lo banco y en realidad se trataba de la parte blanca de la cáscara del pomelo (llamada albedo).


En el segundo lugar quedó un clásico. Cegados por las novedades que año a año aparecen en las góndolas, a veces nos olvidamos de las grandes etiquetas de siempre que están ahí, pero a ciegas los fuegos artificiales no se ven y es cuando surge la verdad.

El segundo lugar fue para el Luigi Bosca Sauvignon Blanc 2015. Las anotaciones sobre sus aromas se inician casi todas con la referencia al "pis de gato" o cierto amoníaco que es característica de la cepa. También se destaca por su mineralidad y un toque de ruda. Además es frutal, como a pomelo y hasta un toquecito de banana pisada. Una nariz interesante podemos decir. En boca es largo, fresco, con muy buena acidez que entra de punta como debe ser. Es rico, tiene cuerpo importante. Es muy sauvignon blanc! Aplausos para el segundo escalón del podio que se los merece.

En el tercer lugar apareció el primer hermano chileno. El Marea Valle de Leyda Sauvignon Blanc 2011. Si 2011. Y sin saberlo elegimos entre los tres mejores a un sauvignon blanc evolucionado. De todas maneras los cinco años pasados le han caído perfecto. En nariz se presenta nítida la imágen de  los espárragos con limón muy fresco. Da hambre dicen algunos. además se suma una nota floral apenas nítida. En boca es muy untuoso pero con una acidez fresca que llena. Mantecoso le decimos algunos, pero sin molestar. Con los espárragos que siguen presentes y un retrogusto a pimiento bien verde. Un interesantisimo exponente chileno. En un estilo no habitual, poco frutado y más herbáceo al que estamos habituados.

Y subimos la montaña para el cuarto lugar. Desde allá arriba arañando las estrellas, de los Valles Calchaquíes elegimos al Colomé Lote Especial Sauvignon Blanc 2014. Salta ahora se presenta ante nosotros. Este señor vino aparece en nariz primero muy herbáceo. Aromas a pasto cortado, yuyo o campito. Aromas muy frescos. Después los espárragos o alcaparras bien verdes y todo sobre una nota mineral interesante. En boca es todo frescura, largo y rico con un ataque amargo al final que lo hace muy interesante junto a la acidez fresca del principio. Refrescante el salteño!

Quinto puesto para un argentino con alma de chileno. Dorado, el Tigre de los Rios, Valle de Casablanca by Vicentin Sauvignon Blanc 2014. Muy fresco y sabroso vino. Con notas verdes a espárragos o arvejas y luego la ruda asomando tiene una buena nariz. En boca es medio dulzón, pero con una acidez punzante y agradable potenciada por una pequeña punta carbónica que le da una vitalidad importante. Un gran sauvignon blanc hecho en argentina con uvas chilenas y que da un resultado excelente.

Y para el sexto lugar otro mestizo argentino-chileno. De Bodegas Renacer, Punto Final Sauvignon Blanc 2015. Bodega instalada en Pedriel, Lujan de Cuyo y vino hecho con uvas provenientes del valle de Casablanca en Chile. En boca es herbáceo, verde, con una ruda bastante presente. Aparece indómito. En boca sin embargo entra elegante, agraciado y gustoso. Con unos espárragos en el retrogusto y una nota un poco frutal que termina de redondear un gran vino.

Séptimo y para terminar el lote de los que se destacaron damos la bienvenida a Tonel 46 Sauvignon Blanc 2015 de Bodega Toneles. Con  notas de agua de azahar y lima, tranquilo, sin expresiones herbáceas demasiado notorias, en boca es donde estalla de sabores. Con una untuosidad fresca, acidez muy presente pero agradable. Es de los exponentes amables de la reina del ácido. A decir de Marcela Martinez: Piletero.

Algunas notas destacadas.
De entre los hermanos uruguayos llamó la atención el Marichal Premium Varietal Sauvignon Blanc 2015 sobre todo por ser frutado y fresco, quedando dentro de los diez primeros.
Hubo muchas decepciones, etiquetas que dábamos por hecho que estarían entre las primeras y ni figuraron. Y sobre todo ni aparecieron ciertos vinos de autor, que como moda estruendosa acaparan la atención de los vinófilos, pero que a la hora de sentarse a ciegas no respondieron a las expectativas creadas. A reflexionar sobre el punto a la hora de comprar.
Otra conclusión: La Sauvignon Blanc evidentemente se expresa con mucha fuerza en el Valle de Casablanca. A tener en cuenta.

Por último, alguien entendido en vinos puede explicar la nota "manos de niño que acaba de comer una galletita de chocolate y no se ha lavado"? Cualquier cosa consultar con la sommelier Fontana.
Terminada la cata comimos mollejas al disco con salsa de verdeo. Muy buen maridaje y conversación hasta entrada la madrugada. De postre un Tokaji Húngaro bien dulce para amenizar. Una noche de sufrimientos...



Seguiremos luchando por desentrañar los secretos del vino munidos de nuestra copa de cata. Tiranos temblad, que no cesaremos en nuestro intento.
La próxima es de Cabernet Franc, para los que dicen que no estamos a la moda. Abrazos a todos.
Para ver la lista completa de los vinos degustados, ir a
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