tag:blogger.com,1999:blog-39128485151753558282024-02-06T21:08:45.239-08:00Digame SommelierPor las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-68410972903897311992016-05-29T12:33:00.000-07:002016-06-06T17:49:10.790-07:00Malbec Primera Zona, Segunda Parte.Y resulta ser que un mes después nos volvemos a juntar los heróicos guerreros del copón para intentar terminar lo que empezamos. Nos propusimos encontrar nuestros Malbecs preferidos provenientes de la zona donde se hizo lo que es hoy en día (Primera Zona de Mendoza, Lujan de Cuyo y Maipu) en un rango de precios entre 100 y 200 pesos.<br />
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<a href="http://www.turismoruta40.com.ar/siteImages/cuyo/mapa-antiguo-maipu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.turismoruta40.com.ar/siteImages/cuyo/mapa-antiguo-maipu.jpg" height="190" width="320" /></a></div>
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Las caras son casi las mismas. Nos gratifica mucho el regreso de la querida Pitu. Acompañada de sus postres, vino a ocupar la silla que estaba esperandola desde hace varias juntadas.<br />
El lugar es el mismo, el oasis vinífero de Echesortu, La Toscana y Sole Bologna que nos recibe tan bien como siempre.<br />
Además sigue acompañandonos para nuestro placer el único gurú, nuestro guía don Cesar Moreno y su compañera Stella. Completamos el Capitán, El Sommelier del Pueblo, Dani, Dana, Lola (que apareció acompañada) Penélope Glamour (alias MM) y el Poeta que escribe estas humildes líneas.<br />
La elección para la segunda tanda fue un poco más ecléctica. Si en la primera, cada uno llevó su favorito, o conocido, o infaltable. En la segunda hubo que investigar un poco más. Que tal o cual bodega es de Zona 1, que las uvas son de fincas de otros lugares. Que si conseguimos o no tal o cual etiqueta.<br />
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<a href="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQzKAkE7IMlmo5W6NAzM3z8IfBbwSOFAlzrITi-Ii_Sla2d_pYs" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="141" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQzKAkE7IMlmo5W6NAzM3z8IfBbwSOFAlzrITi-Ii_Sla2d_pYs" width="400" /></a></div>
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Habrá que seguir discutiendo el tema. Personalmente creo que faltaría una tercera vuelta. Pero la decisión es colectiva.<br />
Por otro lado, en general fue una degustación más despareja. Hubo muchos altos y bajos. Algunas decepciones, sorpresas y botellas que dieron todo lo que prometían.<br />
Ligamos menos "maderazos" que la anterior. Eso se agradece.<br />
Falta decir no más, para no repetir lo ya dicho, que la ciruela y la violeta nos llevaron otra vez a un muy buen paseo por la meca del Malbec y salimos con muchas certezas y tantas o más dudas.<br />
Que de eso se trata el proceso de conocimiento.<br />
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De 23 muestras elegimos cinco que llamaron la atención. Cada uno por sus razones, cada caso diferente. Y repetimos que según verán destacamos vinos de distintos estilos. Porque como decía Pedemonti: "Lo importante es el vino!" y mientras tengan personalidad y calidad, nosotros los vamos a disfrutar. Arrancamos entonces con nuestra cata a ciegas de Malbec.<br />
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Nuestro primer elegido de la noche es producto de una bodega enclavada en Agrelo, en Luján de Cuyo. De la Bodega Tapiz, el Tapiz Malbec 2014. Un vino al que todos destacamos como sabroso. Rico. Muy frutado. Violáceo en la copa. En nariz aromas a mermelada de ciruelas especialmente y con toques de cerezas o membrillos. Apenas una presencia floral nada más. En boca es muy fresco y sabroso. Entrada dulce, buen paso, equilibrado y delicado y excelente final. Dan ganas de seguir tomando. Se nota un delicado trabajo en la mano del enólogo que ha logrado un muy buen vino a un precio más que respetable. Aplauso, beso y medalla para ésta botella que nos brindó alegrías en la noche.<br />
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El segundo destacado de la noche también proviene de Agrelo. De la Bodega Decero, el Decero Malbec Remolinos Vineyard 2012. Un buen Malbec. Si hay que describirlo, qué mejor piropo que decir que respeta la varietalidad. Es violáceo. En nariz expresa violetas y frutos rojos muy maduros y mermeladas de ciruela. En boca es muy elegante y rico. Dulzón al principio y con una acidez fresca que lo hace muy tomable, con toques como a caramelo. Excelente final y ganas de seguir degustándolo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DDoguExHAMPxbbB5CFTlI-KobJDZhajVObp6TjkTVDhyphenhyphenL5EP6OVbOioOx-ovOKWUZ5rbP_15OrWkC1D2N7DkurGDkiHEJkZdWKRezUe0Gm9MWmy3WBTFcfi8CjpFFO7cUEXw0Id3YmM/s1600/IMG-20160525-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_DDoguExHAMPxbbB5CFTlI-KobJDZhajVObp6TjkTVDhyphenhyphenL5EP6OVbOioOx-ovOKWUZ5rbP_15OrWkC1D2N7DkurGDkiHEJkZdWKRezUe0Gm9MWmy3WBTFcfi8CjpFFO7cUEXw0Id3YmM/s320/IMG-20160525-WA0003.jpg" width="240" /></a></div>
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El tercero es producto de una bodega enorme que es un clásico de la vitivinicultura argentina. El Trapiche Reserva Malbec 2013. Y si los dos anteriores eran frutados, ahora elegimos uno que tiene muy poca fruta. Es de un color intenso. En nariz violetas sobre todo. Algo herbáceo. Un poco de regaliz. En boca una muy elegante estructura. Acidez fresca y vibrante con potencia y sin molestar. Algo amargo que termina de hacerlo complejo. Alguien vocifera "de éste me tomo una botella". Esa es la idea. Un vinazo como para disfrutar con calidad. Muy bueno.<br />
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El cuarto es de otra bodega de Agrelo, surgido de la mano del enólogo italiano Giuseppe Franceschini, El Caelum Malbec 2011. De Bodega Caelum. Otro Malbec hecho y derecho. Con color rojo rubí y reflejos violáceos. En nariz antes que nada aparecen aromas florales a violetas. Luego se siente un recuerdo a cuero. Es bastante rústico pero elegante. En boca es sabroso. Con una entrada dulzona característica de la cepa. Tiene una acidez fresca y persistente y un final dulce que recuerda a ciruelas en el retrogusto. Excelente malbec de Agrelo.<br />
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El quinto destacado de el Ruca Malen Malbec 2013. Un vino que expresa frutas rojas frescas en nariz. Ciruelas frescas acompañadas de vainillas muy presentes y un toque ahumado. En boca es dulzon y agradable. Muy frutado, como a ciruelas. Alejado un poco de la varietalidad es un vino rico que acompaña muy bien.<br />
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Finalmente destacar a título personal (ya que soy el que escribe) un vino raro, pero encendido. La perlita de la noche que no formó parte del listado anterior por, justamente ser el extraño. De Bodega Finca la Anita el Luna Malbec 2013. Muy aromático. Algo herbáceo al principio, como sintiendo pasto recién cortado y también a tierra mojada. Algo así como el aroma de la tormenta que se avecina. Siguen flores. Lavandas muy presentes y después el toque más extraño. Té negro. En boca es exquisito, un poco seca la boca, pero se disfruta mucho, con un retrogusto al té que apareció en nariz y las flores generando una sensación de frescura agradable. Una rareza y belleza que me animo a destacar a título personal. Se que mis compañeros sabrán entenderme.<br />
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Queremos puntualizar que los vinos que degustamos son los que se encuentran en el mercado. Hablando mal y pronto, vamos a la vinería y los sacamos de la góndola. Esto viene a que no estamos influenciados más que por nuestro amor por el vino y las ganas de aprender. Los elogios a los elegidos son sinceros y no buscan ningún rédito particular. Hacemos ésto porque nos gusta y porque creemos necesario hacerlo. Todos necesitamos aprender y conocer mejor el mundo del vino que se ha convertido en un mar de etiquetas en el que el consumidor navega a ciegas. No tenemos la experiencia de otros, es cierto. Tampoco auspiciantes que nos dicten. La próxima no sabemos dónde nos encontrará. Algo se nos ocurrirá<br />
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.<a href="http://digamesommelier.blogspot.com.ar/2016/05/malbec-primera-zona-primera-parte.html">http://digamesommelier.blogspot.com.ar/2016/05/malbec-primera-zona-primera-parte.html</a><br />
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Salud a todos y dejamos la lista completa de los vinos degustados, menos los ya nombrados.<br />
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Lagarde Malbec 2012<br />
Luminis, Lujan de Cuyo 2012<br />
Melipal Malbec 2013<br />
Famiglia Mosso Malbec 2012<br />
Nieto Senetiner Malbec D.O.C. 2013<br />
Alpamanta Natal Malbec 2014<br />
Familia Rosso Malbec 2013<br />
Don Nicanor Nieto Senetiner Malbec 2014<br />
Escorihuela Gascon Malbec 2014<br />
Taymente Malbec 2014<br />
Tonel 46 Malbec 2012<br />
Tomero Malbec 2013<br />
Lancatay Huarpe Wines Malbec 2011<br />
Viiniterra Malbec 2013<br />
Doña Paula Estate Malbec 2011<br />
Joffré e Hijas Gran Malbec 2012<br />
Serrera Reserva Malbec 2011<br />
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<br />Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-27578272765649597642016-05-01T14:51:00.000-07:002016-05-01T15:37:52.299-07:00Malbec Primera Zona. Primera parte.En el mes del Malbec, entre tanto festejo, evento, degustación, fiesta y otras actividades, nosotros no quisimos ser menos y nos autofestejamos adentrándonos en el maravilloso mundo del malbec producido en la llamada "Primera Zona" de Mendoza. En la zona alta del río Mendoza. Abarcando los departamentos de Lujan de Cuyo y Maipu. Allí donde late el corazón de la cepa emblema argentina. Allí donde se inventó el Malbec "a la Argentina" o, como dijo Moreno, "allí donde se hizo argentino".<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2L8vpUh1W4WL2SeI7u3LE0CAnDDDSv7f5OfExWpodYjt9GR6HO0RzzJqYNIE3uduBQK2vsQPHz7Q6xnznn7C__yL1pBu84zZeBpNUv_MXUTYqJfQ6dsknNwXzzz8RFSl-8aI88wVp_pc/s1600/IMG-20160423-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2L8vpUh1W4WL2SeI7u3LE0CAnDDDSv7f5OfExWpodYjt9GR6HO0RzzJqYNIE3uduBQK2vsQPHz7Q6xnznn7C__yL1pBu84zZeBpNUv_MXUTYqJfQ6dsknNwXzzz8RFSl-8aI88wVp_pc/s640/IMG-20160423-WA0008.jpg" width="640" /></a></div>
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Tanino dulce. Fruta delicada. Violetas. Sentimientos "aterciopelados". Esas cosas vamos a buscar en unas cuantas botellas que hemos juntado. Son 26 y faltan un montón. Así que decidimos hacer una segunda tanda en poco tiempo para, en afán enciclopédico, poder abarcar lo más posible eso que sería el Malbec.<br />
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<a href="http://static.panoramio.com/photos/large/29955762.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://static.panoramio.com/photos/large/29955762.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Igual eran muchas opciones. Así que hicimos un corte por precio. De 100 a 200 pesos.<br />
Entonces. Hoy es viernes 22 de abril de 2016. Seguimos buscando la luna llena y nos adentramos en el maravilloso mundo de la cata a ciegas de malbec de la Primera Zona y entre los precios antes indicados.<br />
Parece complicado pero no lo es tanto.<br />
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El lugar de encuentro es el oasis de Echesortu. La Toscana nos abre las puertas después de hora. Gracias a la gran Sole Bologna por recibirnos.<br />
Y los invitados son, nuestro gran y único Sensei don Cesar Moreno y su compañera Stella.<br />
Luna llena, empanadas, Moreno y Malbec. que más se puede pedir?<br />
Hoy estamos casi todos. El Gran Capitan, El Sommelier del Pueblo. Penelope, Dulcesole, Lola, Dana, Dani y el Poeta.<br />
Algunas impresiones:<br />
La primera es que ligamos varios maderazos. Exceso de madera. Madera de la llamada "alternativa". Se ve que en el segmento todavía está muy presente el tema de la madera y que los hacedores entienden que debe estar y sentirse. Hubo algunas exageraciones al respecto. Varias. Aflojen muchachos!<br />
Hubo un par de decepciones. Etiquetas de las que esperábamos mucho más y pasaron desapercibidas o con notas contradictorias. Que se yo. Las seguimos queriendo, sepanlo.<br />
A pesar de lo antedicho, buena calidad media. Buenos vinos a precios bastante moderados por la época que vivimos. Dan posibilidad de disfrutar grandes exponentes.<br />
Y sobre todo, personalidad. Hay un Malbec de la pirmera zona reconocible y con actitud. Eso es lo que es y sabemos qué encontrar cuando descorchamos una de éstas botellas.<br />
Pero siempre encontramos nuestros preferidos.<br />
Casi obvias algunas elecciones. Otras más sorpresivas.<br />
Ahi vamos:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_e4m-ThUhm1GOaamLf2yBEOJ3DQlB_Fbcp3xO7Q_hRxZ5Uq2dGxO3igbVymPVyVJQYNS13GxyQbmd-Mux3dh_2NGU5f_hgIN0xlr8k5kbiLF7AWdE5CICSSN2YyEHDYa2GJISSGjIoVc/s1600/IMG-20160423-WA0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_e4m-ThUhm1GOaamLf2yBEOJ3DQlB_Fbcp3xO7Q_hRxZ5Uq2dGxO3igbVymPVyVJQYNS13GxyQbmd-Mux3dh_2NGU5f_hgIN0xlr8k5kbiLF7AWdE5CICSSN2YyEHDYa2GJISSGjIoVc/s320/IMG-20160423-WA0022.jpg" width="240" /></a></div>
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El primero tiene nombre y apellido. Enrique Foster Malbec Finca Castro Barros 2010. Al límite mismo del rango de precios, llamó la atención.<br />
Nos pareció el ejemplo del malbec de gran cuerpo y tanino dulce de la Primera Zona. Se lo ve oscuro y violáceo, con lágrimas gruesas que caen por la copa, anticipando algo contundente. Tiene una nariz compleja. Aparece primero la fruta, como una ciruela muy madura. Abriéndose va saliendo algo así como una compota o almíbar muy dulce. Toda esa fruta es acompañada por un toque de chocolate amargo muy presente, algo de mentol y más adelante un ahumado. Y por si todo ésto pareciera poco, le sentimos una nota llamada "animal", obviamente proveniente de la crianza que termina de redondear una paleta interesantísima.<br />
En boca es grande, llena, tiene su entrada dulzona y su cuerpo impactante. Transcurre sin demasiada acidez, más bien dulce reproduciendo la fruta que olimos anteriormente. El final es muy largo, mentolado y amargo a la vez.<br />
Un vinazo, de esos que uno da como ejemplo de lo que representaría al varietal.<br />
Aplauso, medalla y beso para el preferido de la noche. De Bodega Enrique Foster y realizado por el gran Mauricio Lorca. Gracias.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gfNBEDACJrmVctKxxmnCJqZkFZZDZ9aeTXcgo3yPE9yObaFYynOKGUOOZaykCJrSNSk7ffYyS8F7edNzRVIz_Tdp7x3hkO3KS0n9L5QgesxOlmrqD6cC6xXP5_YEAjqooEWY6WJTrsk/s1600/IMG-20160423-WA0058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gfNBEDACJrmVctKxxmnCJqZkFZZDZ9aeTXcgo3yPE9yObaFYynOKGUOOZaykCJrSNSk7ffYyS8F7edNzRVIz_Tdp7x3hkO3KS0n9L5QgesxOlmrqD6cC6xXP5_YEAjqooEWY6WJTrsk/s320/IMG-20160423-WA0058.jpg" width="240" /></a></div>
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El segundo es otro con apellido. El Piatelli Vineyards Malbec 2013 Premium Reserve nos encantó.<br />
Otro con gran cuerpo desde la vista en copa. Oscuro y violàceo. En nariz es como de manual. Cuando estudiamos descriptores del malbec siempre aparecían dos que eran los tradicionales. Ciruela y violetas. Bueno, aquí señores lo que no faltan son ni ciruelas maduras y frescas ni violetas muy aromáticas. Una nota de cuero lo complejiza un poco, todo con toques de madera.<br />
En boca las anotaciones de los presentes andan por un camino similar. Untuoso, masticable, cremoso, fresco pero sabroso. Un vino para mostrar y disfrutar. Todos coincidimos en eso de que es un vino muy rico en boca. Mucha estructura pero apacible. Dulce y fresco. Muy largo final, pero sin notas agresivas. Un señor amable y educado que cuenta su historia con calma y dulzura.<br />
Gran vino el Piatelli que se ganó un lugar entre los preferidos por su presencia en boca más que por su complejidad aromática.<br />
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<a href="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2015/03/416645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.iprofesional.com/adjuntos/jpg/2015/03/416645.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
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El tercero es fruto de la febril imaginación de un enólogo fantástico. Eduardo Vidal se propuso hacer un Malbec sin mucha madera y nosotros lo elegimos (a ciegas) entre los preferidos. El Cayado Malbec. Así, sin descripción de añada. Con colores no tan intensos como los anteriores. En nariz es franco, fresco. Mucha, pero mucha fruta dulce. Ciruelas. Toques especiados y de regaliz le dan un toque más complejo. En boca es muy equilibrado, sabroso y con personalidad. Fresco y dulce. Frutado. con una acidez muy presente pero agradable. Es bastante largo. Al final aparece una nota como a dulce de leche que es hasta un poco empalagosa. Rico, muy rico el Cayado que lleva al gran Charles Chaplin en su etiqueta y nos dejó sin palabras al degustarlo. Bravo!<br />
( pd: ya sabemos que el "cayado" es el bastón, pero bueno, quedó justo para el remate...).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQP_clsXN88Y0X1N8VsOHw9-7VfBu2npsZZozlvQJUi1S90iyXcu0sdNWTdsSAu93TugPiWN97yAqSGXvxF3w6I1KuJ9f0uImlfnyZdoYifzxF8dZs3zyT2oTRpnUdh-lX1NutMSUMRf8/s1600/IMG-20160423-WA0016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQP_clsXN88Y0X1N8VsOHw9-7VfBu2npsZZozlvQJUi1S90iyXcu0sdNWTdsSAu93TugPiWN97yAqSGXvxF3w6I1KuJ9f0uImlfnyZdoYifzxF8dZs3zyT2oTRpnUdh-lX1NutMSUMRf8/s320/IMG-20160423-WA0016.jpg" width="240" /></a></div>
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Cuarto y no menos importante elegimos a El Malbec 2013 de Ricardo Santos. Producido con uvas provenientes de Russell en Maipu. ..Quizás por su procedencia, a éste no le encontramos tanta fruta. Podríamos calificarlo como un vino más floral si cabe la descripción. Hay violetas. Hay muchas violetas frescas. Hay regaliz tambien. Acompaña una fruta muy tenue y fresca y toques de chocolate que seguramente provienen de su estancia en barricas. En boca es vivo y fresco. Muy fácil de tomar. Acidez agradable y equilibrada. Un aire renovador a tanta concentración también nos gusta y mucho. Muy buen vino, especial para acompañar comidas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIfucVgH_B8cjP4FoG7xclQICYtV8SOMjyB8hXCYHrKsEQHJ26Z7ayuvtLqti2r8qLnxUZIEijSQMdVGZnMclmfWOBJLAKEbe4gERfntFbF4CWfU6yKU5PWZJ9XtJiwx7KQpF4vz73UII/s1600/IMG-20160423-WA0056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIfucVgH_B8cjP4FoG7xclQICYtV8SOMjyB8hXCYHrKsEQHJ26Z7ayuvtLqti2r8qLnxUZIEijSQMdVGZnMclmfWOBJLAKEbe4gERfntFbF4CWfU6yKU5PWZJ9XtJiwx7KQpF4vz73UII/s320/IMG-20160423-WA0056.jpg" width="240" /></a></div>
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Y por último y en quinto lugar, damos nuestro voto muy positivo al Felino by Viña Cobos Malbec 2013. Se lo ve con tonos oscuros y profundos en lo violáceo. Tiene una nariz muy interesante, con notas de violetas muy pronunciadas y un toque muy dulce. A dulce de leche dijo alguno. En boca es donde demuestra un gran carácter y personalidad. Gran estructura. Robusto y potente. Frutas muy maduras y cierto "picante" que describieron varios. Acidez fresca que lo hace muy tomable y una pequeña puntita carbónica que lo hace vibrante. En general un gran vino expresivo y "machote". Gustó también el Felino.<br />
<br />
En resumidas cuentas. La pasamos bárbaro como siempre entre amigos sommeliers y grandes vinos para degustar. Elegimos algunos muy concetrados y con madera y otros más frescos y sin tanto roble. Somos amplios y no nos ponemos en ningún lado del mostrador. Nos gustan todos los vinos hablando mal y pronto.<br />
La próxima es la segunda parte de ésta porque quedaron muchísimas etiquetas afuera. Será en la próxima luna llena o por ahí. Saludos a todos hasta entonces.<br />
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<br />
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<br />
El listado completo de los vinos degustados es el siguiente (sin nombrar los ya destacados):<br />
Alta Vista Premium Estate Malbec 2014<br />
Las Perdices Malbec 2013<br />
Carinae Reserva Harmonie Malbec 2012<br />
Punto Final Reserva Malbec 2013<br />
Viñas Alicia Paso de Piedra Malbec 2010<br />
Kaiken Reserva Malbec 2013<br />
Lamadrid Single Vineyard Malbec 2012<br />
Lorca Poetico Malbec 2008<br />
Durigutti Malbec 2013<br />
Pata de Palo Malbec 2013<br />
Obra Prima Malbec Reserva 2012<br />
Tresana Crianza Malbec 2011<br />
Norton Roble Malbec 2012<br />
Altos del Plata Malbec 2014<br />
Lunta Malbec 2013<br />
Capricci Malbec 2013<br />
Old Vines Malbec 2012<br />
Hey Malbec 2013<br />
Ramanegra Malbec Reserva 2013<br />
Septima Obra Malbec 2013<br />
Doña Paula Estate Malbec 2011<br />
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<br />Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-51886299710500399422016-03-27T18:09:00.002-07:002016-04-24T20:16:18.073-07:00Cabernet Sauvignon Norteño. Ese lado salvaje.<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Siguiendo la luna no llegaré lejos.</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Tan lejos como se pueda llegar.</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">De "Siguiendo la Luna" de los Fabulosos Cadillacs.</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://aprendeacatarvino.files.wordpress.com/2008/11/cabernet_sauvignon.jpg?w=620" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://aprendeacatarvino.files.wordpress.com/2008/11/cabernet_sauvignon.jpg?w=620" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La cabernet sauvignon es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vinicolas, en un diverso espectro de climas alrededor del orbe. La cabernet sauvignon se hizo famosa por su presencia en el vino de Burdeos, donde forma el famoso blend con la merlot y la cabernet franc. Desde allí se extendió por todo el planeta, desde California a Australia y desde la Patagonia a China. Durante buena parte del siglo XX, fue la uva tinta de vino premium más plantada del mundo.</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit; line-height: 22.4px;">Es una variedad que nació del cruce entre la cabernet franc y la sauvignon blanc en el siglo XVII en el suroeste de Francia. </span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En la teoría tiende a dar vinos con buen cuerpo, muchos taninos y una acidez presente. En los climas más fríos tiende a producir vinos con notas a pimiento verde, menta y pimienta. En los climas más cálidos, se aprecian notas a grosella negra o cerezas negras y a aceitunas negras. En climas muy calurosos los sabores obtenidos de los climas moderados pueden hacerse más maduros y "amermelados".</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pero un día, en su viaje por el mundo, la cabernet sauvignon se aquerenció en las alturas de Argentina. Desde Cafayate se fue dispersando por todo el norte argentino y fue tomando características muy especiales. Acariciando el cielo norteño fue naciendo una personalidad única de la conocida cepa bordelesa. Una personalidad salvaje, poderosa concentrada, donde el pimiento es rey. Con temperaturas medias anuales más bajas y mayor amplitud tèrmica que en Mendoza, es decir, con un solazo que parte la tierra allá en la montaña, los vinos norteños producen su propio lenguaje. </span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
Hoy, 23 de Marzo de 2016, siguiendo las lunas llenas como durante todo éste año, los luchadores del copón nos encontramos para desentrañar los secretos que traen consigo los vinos varietales de Cabernet Sauvignon producidos en las provincias del norte Argentino. Que lo parió!</div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
Tenemos asistencia casi perfecta. Extañamos solo a nuestra Penélope Glamour (alias Marcela Martinez) que anda de viaje de festejo. Por lo tanto estamos; el Gran Capitán Kaller, el Sommelier del Pueblo Tomassonni, el Gran Dani Badalassi, Dana Nuñez, Adrian Lombardo, Sole Bologna, y la magnífica anfitriona Lola Tedeschi, quien nos recibe en su Casabar de la Florida.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDIc4UXww597Wg6xFSu3JJsmXzbiQd_bDXv_6eE5Jiic9IZ-YD9dEHYz8N3_9EYMKlFM-y2x3S1zYIsZuX-pkwozClW9DNd7rIuXC2P6cYJYe7xZRP7pYJ4YpjMnfQw7c9ZU91f1FnL5k/s1600/IMG-20160326-WA0026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDIc4UXww597Wg6xFSu3JJsmXzbiQd_bDXv_6eE5Jiic9IZ-YD9dEHYz8N3_9EYMKlFM-y2x3S1zYIsZuX-pkwozClW9DNd7rIuXC2P6cYJYe7xZRP7pYJ4YpjMnfQw7c9ZU91f1FnL5k/s320/IMG-20160326-WA0026.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
El sommelier invitado de la fecha es Matías Galuccio, quien en realidad fue el que tiró la idea de la degustación hace varios meses en una feria y por lo tanto no podía estar ausente. Gracias a Matias por los conocimientos brindados y la buena onda.</div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
Hay vinos de Cafayate, obviamente, pero también los hay de Catamarca, La Rioja y Tucumán. Nos hemos esmerado y abrimos ésta noche 19 botellas de Cabernet Sauvignon.<br />
Primera impresión de la degustación es lo parejos que son los vinos. Otras veces hay muchos altos y bajos. Esta vez andan todos por los mismos niveles de calidad. Todos, excepto alguno muy puntual, expresan la cepa en el mismo sentido. Vamos a tener vinos muy concentrados, con mucha tanicidad, frutos más bien negros, dulces, pero a la vez con una acidez fresca y esos pimientos rojos o verdes muy presentes. Elegir los que más nos gustaron no fue difícil, pero hay que destacar a los cabernet norteños, y lo parejos que son. </div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="text-align: justify;">
La segunda aclaración es que por un error de organización de quien les escribe, quedó afuera una de nuestras bodegas favoritas de Cafayate. No estuvo con nosotros el Domingo Molina de bodega Domingo Hermanos. Lamentamos mucho su ausencia y la de otras etiquetas que pudieron haber estado también, pero como ésto no es un concurso, ni pretende serlo, sabrán disculpar la falta y nuestro reconocimiento a los Domingo que tantas alegrías nos dan siempre. </div>
</div>
<div style="background-color: white; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
<div style="color: #252525; line-height: 22.4px; text-align: justify;">
Previa entrada con empanadas de humita, nos adentramos en el fabuloso mundo de los cabernets norteños. Allá vamos. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">En primer lugar, y con grandes honores, les traemos desde el Valle de Cafayate, de Bodega El Esteco el Serie Fincas Notables Cabernet Sauvignon 2010. Muy concentrado en color. Aromas a pimiento verde, notas dulzonas como mermelada, toques de pimienta y chocolate. Se nota el paso por madera muy equilibrado. En boca es fresco, redondo, muy rico, disfrutable. Entrada dulzona y acidez refrescante con gran presencia de taninos domados, que dan una profundidad excelente. Gran vino, aplausos, besos y medalla. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCzQ9Jg0BzW8Kvxz4OXZw5jNUrNhvaIXGcCM0lNhNu7nKSAl7L0HRsShIjUfeqSiTmjhedrmJLfP-cXB0mMev_bzPHGbH30d1j_kzMphF2uSOPTEFhCknkBBftRw3757Qy30HNU52LwQQ/s1600/IMG-20160326-WA0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCzQ9Jg0BzW8Kvxz4OXZw5jNUrNhvaIXGcCM0lNhNu7nKSAl7L0HRsShIjUfeqSiTmjhedrmJLfP-cXB0mMev_bzPHGbH30d1j_kzMphF2uSOPTEFhCknkBBftRw3757Qy30HNU52LwQQ/s320/IMG-20160326-WA0011.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">Nuestro segundo destacado de la noche lleva nombre de cacique Inca. De Bodega Humanao, a más de 2000 metros de altura, en el valle de Amaicha, el Humanao Cabernet Sauvignon 2012. Todas las notas coinciden. Pimiento, pimiento verde, piracina. Pimiento a full. Carnoso, grande pero delicado en boca. Un toque terroso e importantes taninos. Un impetuoso salteño. Gran vino también y aplausos. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTlmNC6MGkXkKVet_KiJbdhk1D-4_P5MNqeCtQVM_Ce8u6TrvDZS2I3Te_J3Pw8oyerquZGVd8cex__HFA7GS7EVIoOgJ3yjbDNk0rsYO5pm-68Cji2SOhO7eYp57H_iqXJvvmQxxTRuA/s1600/IMG-20160326-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTlmNC6MGkXkKVet_KiJbdhk1D-4_P5MNqeCtQVM_Ce8u6TrvDZS2I3Te_J3Pw8oyerquZGVd8cex__HFA7GS7EVIoOgJ3yjbDNk0rsYO5pm-68Cji2SOhO7eYp57H_iqXJvvmQxxTRuA/s320/IMG-20160326-WA0005.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">El tercero proviene de la fértil imaginación de los enólogos Arnaldo Etchart y Michel Rolland, el San Pedro Yacochuya Cabernet Sauvignon </span><span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">Rancho Cuatro </span><span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">2010. Muy concentrado en colores, se mueve lento en la copa. Aparece la nota aceituna negra en nariz bastante marcada. Tonos de chocolate y un poco del omnipresente pimiento, rojo ésta vez. Algo de fruta muy madura. En boca se siente mucho más la aceituna negra, algo dulzón y herbáceo. tiene un final un poco amargo que prepara el camino para el asado que va junto al vino. Un vinazo riquísimo, completamente cabernet sauvignon, agradable y tomable hasta la última copa. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_smZ3fa5hKMlZtOhI_7gtt8D94VG6zBvZ2yCJFe11BHhbup3UsA5k5K4WXiqfMkT5GsTgZbnMMPs7_iIr6lsGYonJ4c8MxnFJBJQ_GN_AcnfpOLm_mMTHg9pUUm8IqxRPBpBFGqh1Hug/s1600/IMG-20160326-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_smZ3fa5hKMlZtOhI_7gtt8D94VG6zBvZ2yCJFe11BHhbup3UsA5k5K4WXiqfMkT5GsTgZbnMMPs7_iIr6lsGYonJ4c8MxnFJBJQ_GN_AcnfpOLm_mMTHg9pUUm8IqxRPBpBFGqh1Hug/s320/IMG-20160326-WA0007.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">El cuarto es uno de los vinos más altos de la bodega más grande. El Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon 2013 de Bodegas Etchart. Es un vino grande, ideado para gustar. En nariz es una mezcla de chocolates amargos, con una fruta negra o regaliz y toque dulzones que dan ganas de tomarlo instantáneamente. En boca explota, primero con una entrada dulce que te compra al toque, despues con un largor importantísimo y toques herbáceos que complejizan aún más. Rico, sabroso, goloso. Las caracterizaciones andan por ese lado. Muy buen vino, musculoso, alguien dice "inflado". Puede ser. Se ven las técnicas de vinificación al servicio de un gran vino. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSx0GiwgyQKxVw1nYPtizCDDZijRC4s6j6eGjXn129sQHTWIRPiBFtfJGoVIpwRLiZ-izYwogKMl84HibQZXxyqmoXda1EOAr3uWrNinxLHsAhtDqL1tyUwF8Y1jcQiYDdfQsb5PYwp4/s1600/IMG-20160326-WA0014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnSx0GiwgyQKxVw1nYPtizCDDZijRC4s6j6eGjXn129sQHTWIRPiBFtfJGoVIpwRLiZ-izYwogKMl84HibQZXxyqmoXda1EOAr3uWrNinxLHsAhtDqL1tyUwF8Y1jcQiYDdfQsb5PYwp4/s320/IMG-20160326-WA0014.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #252525; line-height: 22.4px;">Por último dos vinos que empataron el quinto puesto y que terminan el lote de seis destacados. </span></div>
<br />
<div style="color: #252525; line-height: 22.4px; text-align: justify;">
<span style="line-height: 22.4px;">Por un lado, y ya que estamos en las Bodegas Etchart, muy cerca de su hermano mayor, entró el Cafayate Reserva Cabernet Sauvignon 2013. Que es concentrado como los demás. Que en nariz muestra piracina o pimientos verdes muy notables. Que la madera está presente en notas mantecosas o lácteas. Mucha madera, mucho pimiento. En boca es sabroso. Rico también. Largo, muy largo y un final amargo y agradable. Un buenísimo vino, sobre todo pensando en su relación entre la calidad y el precio. Especial para lucirse en el asado de amigos. Especial para lucirse en el propio asado. </span><br />
<span style="line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="color: #252525; line-height: 22.4px; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMQHtql2JvdMVufmc9AvfJJ9QNwlDeVrt1SOTS7PRoFcxHeMTkJNfG-kxkk12Fe59W9ulcyH4_pkHYb-wQu-fCKNrbl52qX02ntJn6TtSQ9bEhHM4DZQx3vaA2HOjTr3Vfpi2GGOc3V9g/s1600/IMG-20160326-WA0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMQHtql2JvdMVufmc9AvfJJ9QNwlDeVrt1SOTS7PRoFcxHeMTkJNfG-kxkk12Fe59W9ulcyH4_pkHYb-wQu-fCKNrbl52qX02ntJn6TtSQ9bEhHM4DZQx3vaA2HOjTr3Vfpi2GGOc3V9g/s320/IMG-20160326-WA0022.jpg" width="180" /></a></div>
<span style="line-height: 22.4px;"><br /></span></div>
<div style="color: #252525; line-height: 22.4px; text-align: justify;">
Y para terminar nuestro tapado de la fecha. Desde Tucumán, de los Valles Calchaquíes. El Familia Trapani Primera Cosecha Cabernet Sauvignon 2013. De expresiones moderadas en nariz. Se sienten los pimientos pero tranqui, Explota en boca. Sabroso, herbáceo, largo, pimientos a morir, carnoso, algo salvaje. Galluccio escribió "prensado raspón" para dar una idea de lo que hablamos. Es un gran vino que dan ganas de comer sin dudar. Otro con gran relación entre precio y calidad. Aplausos para los amigos tucumanos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4k_XI1yufLPWy9Sv7G7BBIkvVLlTqAlLqTueqS0W4Utqf2JBuTQ7Ze9JbOg2BmaSOVM1WFttE_50psZmGSmAh5B_rdnOmZf62hf6h4bBfYLt7yiohFETG7m4qSMx20GEqGq6NL0m2JQ/s1600/IMG-20160326-WA0015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4k_XI1yufLPWy9Sv7G7BBIkvVLlTqAlLqTueqS0W4Utqf2JBuTQ7Ze9JbOg2BmaSOVM1WFttE_50psZmGSmAh5B_rdnOmZf62hf6h4bBfYLt7yiohFETG7m4qSMx20GEqGq6NL0m2JQ/s320/IMG-20160326-WA0015.jpg" width="180" /></a></div>
<br /></div>
<div style="color: #252525; line-height: 22.4px; text-align: justify;">
Terminada la degustación vino el disfrute. Comimos un asadazo espectacular con postres de quesos y dulces norteños, todo a la vera del Río Paraná acompañados de la luna, a la cual no nos cansaremos de perseguir en éste devenir intenso hacia la verdad del vino.<br />
Para los conocedores del vino, por favor, que alguien nos explique la nota de cata "guantera de auto". El sommelier invitado quizás tenga una pista.<br />
<br />
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<div style="color: #252525; line-height: 22.4px; text-align: justify;">
Agregamos la lista de vinos aparte de los ya anotados. No hay planes para futura degustación pero seguro algo se nos ocurrirá. Hasta la victoria siempre amigos del vino. Salud.<br />
<br />
Vinos:<br />
Ciclos Cabernet Sauvignon 2011<br />
El Esteco <span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2012</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Don David Reserva </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2012</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">El Porvenir Laborum Single Vineyard </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2011</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Territorio </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2014</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Santa Florentina Reserva </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2013</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Siete Vacas </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2014</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Nanni </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2013</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Fabricio Oberto </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2012</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Finca Domingo </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2013</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Quara </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2013</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Piatelli Reserve </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2014</span><br />
<span style="line-height: 22.4px;">Quebrada de Las Flechas </span><span style="line-height: 22.4px;">Cabernet Sauvignon 2011</span></div>
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<div style="background-color: white; color: #252525; line-height: 22.4px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.5em;">
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Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-10963671080404296652016-02-23T14:41:00.002-08:002016-03-07T10:05:08.684-08:00Cata Lunática de Cabernet FrancHoy es Sábado 20 de Febrero de 2016. Son las 21 horas de otro día muy caluroso en la Chicago Argentina. Los valientes sommeliers están citados en la mansión de Adrián Lombardo para enfrentar un desafío salvaje en luna cercana a llena. Por orden de aparición van cayendo al baile El Gran Capitán Kaller, el Sommelier del Pueblo Gustavo Tomassoni, Marcela Martinez (alias Penelope Glamour), Soledad Bologna, Daniel Badalassi, Dana Nuñez y el que escribe éstas humildes líneas. Hoy tenemos dos invitados de lujo. Un profesional experto como Jorge Oggero y la novel y no menos hábil sommelier Candela Gambelín, compañeros de viaje a tierras orientales que hoy se suman a la aventura. Comeremos cordero asado hecho por Chiqui, el compañero de Marcela y postre ad effectum ideado por Sole.<br />
Hoy nos toca Cabernet Franc.<br />
Venimos siguiendo la luna llena en éste 2016. El satélite natural estaba radiante en la noche. De ahí el nombre de la juntada.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNzVTu4QAZ_Xogp2oFXq5AErtknI_wU6zllP2NMeruqkN52_pBJdcPQIcfUHiFZXwOLEipO0W0aqL8YnzB3R4mDFubugtG2AczbWF9zlE09-N6QBW0UkypEVL3Is4MguFlqUH3p-I9O44/s1600/luna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNzVTu4QAZ_Xogp2oFXq5AErtknI_wU6zllP2NMeruqkN52_pBJdcPQIcfUHiFZXwOLEipO0W0aqL8YnzB3R4mDFubugtG2AczbWF9zlE09-N6QBW0UkypEVL3Is4MguFlqUH3p-I9O44/s320/luna.jpg" width="320" /></a></div>
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Cepa de moda al parecer. Cepa que se produce desde hace muchísimos años. Cepa que siempre formó parte de cortes, escondida en un blend o en ese 15 % de los varietales que no hace falta explicitar en la etiqueta. Cepa que es una de las más tradicionales plantadas en el planeta, oriunda de Bordeaux o el Valle de Loira, pero que en Argentina ocupa un 0,34 % de la superficie total de vitisviniferas. Cepa que forma parte de la tradición del vino y que en los últimos años se vinifica como varietal, y que por eso se dice, está de moda. Cosas de la vida, ahora parece que todos encontraron la joya perdida. Veremos dijo Lemos.<br />
Hay 34 botellas para degustar que previamente el invitado Oggero trasvasó y volvió a pasar a la botella. 32 serán degustadas a ciegas y 2 se decantarán para beber con gusto más tarde. Las razones son arbitrarias como siempre. Si quisiéramos hacer algo más técnico lo haríamos. Mejor dejar volar a los ángeles como dice un colega con muchísima mas experiencia y conocimiento.<br />
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<a href="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/12715399_1691749211102688_4962549417802229537_n.jpg?oh=a8776df4c4f4ad5deeb2b1718dd146a4&oe=5760FF1E&__gda__=1465098017_de2a8c8469801c49fe1c0240bd30123c" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/12715399_1691749211102688_4962549417802229537_n.jpg?oh=a8776df4c4f4ad5deeb2b1718dd146a4&oe=5760FF1E&__gda__=1465098017_de2a8c8469801c49fe1c0240bd30123c" width="320" /></a></div>
<br />
Hay que encontrarle un lugar al Cabernet Franc. No es un Sauvignon porque no es herbáceo ni expresa tanta fruta. Es otra cosa. No es un Malbec con más cuerpo, porque no tiene ese ataque dulzón ni la fruta tan a flor de piel. Adelantando, en general nos hemos encontrado con vinos más bien amargos en boca, algo ásperos pero sin tanta intensidad, no tan amables. Vinos que en nariz nos traen aromas a aceitunas negras, mentol, frutas rojos como frambuesas, pimienta y flores a veces. A ese vino un tanto rústico pero amanerado habrá que encontrarle la vuelta.<br />
Nos encontramos entonces con siete botellas que nos gustaron. Que se separaron del resto por un campo. Por personalidad, por no querer parecerse a otra cosa. Porque están buenísimos. Los demás los miran de lejos, lamentamos decirlo. Ese es nuestro parecer.<br />
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<a href="https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xtf1/v/t1.0-9/12742028_1691749317769344_7139270403290410451_n.jpg?oh=ea0ed2a269c4cef7819bb30804d31109&oe=57698700&__gda__=1465425576_192e90f39405cf01e62b8579f7bbc442" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xtf1/v/t1.0-9/12742028_1691749317769344_7139270403290410451_n.jpg?oh=ea0ed2a269c4cef7819bb30804d31109&oe=57698700&__gda__=1465425576_192e90f39405cf01e62b8579f7bbc442" width="320" /></a></div>
<br />
Como siempre hay un ganador. Esta vez fue un tapado. Otra vez aparece al tope de las preferencias la sorpresa de la noche. Señoras y Señores del Vino. Desde el Sur del país. Abriéndose paso a puro mandoble patagónico. Fruto de la fértil labor de la bodega del Fin del Mundo, allá lejos en San Patricio del Chañar, regado por aguas del Río Neuquen, nuestro favorito: Fin del Mundo, Single Vineyard Cabernet Franc 2013. Sabroso. Primero surgen notas de chocolate, tabaco y fruta bien cocida, algo de cuero. Muy buena utilización de la madera. En boca untuoso, sabroso, delicado, suave como comible con un final algo amargo y largo. Pide comida a los gritos. Una manteca!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioRar7fZkbBwiA5_d-fcOMNoEGtk8eA5duDN9BDN1_kW6L1EjpMizEzXR4Jgc9sZl5nvg0lY8Z8DB-2rRze3vghdlUJwxwnH5T5bgeJ02CJZFXCIipk-4E3CjbhULdfCR1mzEe64Iogn4/s1600/IMG-20160222-WA0036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioRar7fZkbBwiA5_d-fcOMNoEGtk8eA5duDN9BDN1_kW6L1EjpMizEzXR4Jgc9sZl5nvg0lY8Z8DB-2rRze3vghdlUJwxwnH5T5bgeJ02CJZFXCIipk-4E3CjbhULdfCR1mzEe64Iogn4/s320/IMG-20160222-WA0036.jpg" width="180" /></a></div>
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El número 2 es un primera línea. De una de las bodegas favoritas de la concurrencia. El Las Perdices Ala Colorada Cabernet Franc 2012. Con una nariz muy compleja. Apareciendo primero un café, luego notas especiadas, vainillas y flores dando vueltas. Todo en un equilibrio envidiable. En boca un arranque un poco dulzón, paso muy suave y redondo. Taninos en su punto justo. Un vino equilibrado. Un señor elegante y con modos muy educados que te cuenta sus pareceres con lenguaje florido y las palabras justas. Un gran vino. Aplausos.<br />
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El tercero lugar del podio es para un vino con nombre y apellido. El Matias Riccitelli Cabernet Franc 2012 Vineyard Selection. Con una nariz muy compleja, expresa primero una aceituna negra como madura. Sole dice "aceituna griega", lo que da lugar a un intercambio de opiniones al respecto. Los que no las conocemos le damos la derecha a nuestra dulce compañera. Siguen notas mentoladas y chocolatosas, pero chocolate negro, amargo y todo finalizando con una pimienta negra muy presente al final. En boca entra suave y con taninos redondos y un poco dulzones. Buena fruta, musculo pero educado. Muy largo final. Aplausos.<br />
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Y "como con pan y vino se sigue el camino" seguimos con el cuarto elegido de la noche. Un vino que parece irse en palabras que a la hora de los bifes puso toda la carne al asador. Nuestro tercer puesto es para el Refran Cabernet Franc 2013. Producto de la magia del enólogo Cristian Morelli que desarrolla sus tareas junto a los Michelini Brothers. De producción muy baja en cantidad y muy alta en calidad. Este cabernet franc llama la atención por su nariz muy fresca. A mentol. Como si tuviésemos una DRF azul frente a nosotros. Aparte de una aceituna negra muy notable y notas especiadas que lo hacen muy complejo. En boca entra agradable con una acidez fresca que se agradece, aromático como mentolado y un final con el omnipresente amargor que a éste le queda justo. Un gran vino fresco y suave, amable y algo salvaje. Casi como la cepa.<br />
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Nuestro quinto puesto es para el Siete Fincas Secreto Cabernet Franc 2012 Reserva. Con uvas provenientes de Tupungato lo primero que llama la atención son las frutas rojas en nariz. Algo dulces, ciruelas o frambuesas bien frescas, algo de aceitunas negras y flores, como marchitas. En boca es donde explota. Con una entrada un tanto dulzona, los taninos redondos que contiene llenan la boca de manera muy elegante, sin molestar, pero con presencia. Fresco y untuoso, con una presencia de chocolate amargo en un final bien largo. Buen vino.<br />
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Sexto un señor vino. Monteagrelo Bressia Cabernet Franc 2010. En nariz es fresco. Eucaliptus y mentol, mas pasta de olivas negras. Un toquecito dulzón en nariz por la evolución. En boca se siente fresca la aceituna negra con una acidez presente pero no mordiente y un final largo, elegante, que se disfruta. Agradable vino. Alguien escribió "lo que se busca de un cabernet franc".<br />
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Septimo el Aprendiz Cabernet Franc 2013. El de mejor relación entre la calidad y el precio. Notas de aceite de oliva en nariz junto con una especie de caramelo quemado y algo asi como caucho y una fruta roja bien fresca. En boca es ácido pero elegante, con la madera bien integrada y un final bastante largo y amargo pero intenso.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir5a4umH7zIYxYeCEjy2AVKRb-O_HLOQqrHMNTn4BQDeaQdO_SXEe3ng1cE6mKU7IBOgAbO9empU4wAdHdJLlGAYGGxQD_o98UCftL0gp2r6P4-OTZTeFHVk1LIt8x09QpHptkGcxUmPc/s1600/IMG-20160222-WA0009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir5a4umH7zIYxYeCEjy2AVKRb-O_HLOQqrHMNTn4BQDeaQdO_SXEe3ng1cE6mKU7IBOgAbO9empU4wAdHdJLlGAYGGxQD_o98UCftL0gp2r6P4-OTZTeFHVk1LIt8x09QpHptkGcxUmPc/s320/IMG-20160222-WA0009.jpg" width="180" /></a></div>
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Algunos apuntes salientes. Como por ejemplo la nariz fresca y compleja del Casarena Single Vineyard, algo así como maracuyá. Las exquisitas notas ahumadas del Lorca Poetico o el riquísimo amargor del Zaha. Muchos vinos resaltaban por algún elemento. Pero repito, los siete nombrados sobresalieron por mucho del resto, al punto de no tener ninguna discusión sobre su inclusión entre los mejores. Y despues tuvimos que comer el cordero exquisito. Y también el más exquisito postre de Sole. Gracias!<br />
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<a href="https://scontent-gru2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpl1/v/t1.0-9/12715332_1691749174436025_6099538855728110964_n.jpg?oh=e1b5dbeb24e3a65acdd848e14d2030d5&oe=57659BB2" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://scontent-gru2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpl1/v/t1.0-9/12715332_1691749174436025_6099538855728110964_n.jpg?oh=e1b5dbeb24e3a65acdd848e14d2030d5&oe=57659BB2" width="320" /></a><a href="https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xlf1/v/t1.0-9/12744283_1691749384436004_8906921215176147194_n.jpg?oh=3efc2f6b2d07f7a524cec1cf04ef57bf&oe=572782ED&__gda__=1465731446_77a50e1f8098e0221bd19970a40a4cea" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xlf1/v/t1.0-9/12744283_1691749384436004_8906921215176147194_n.jpg?oh=3efc2f6b2d07f7a524cec1cf04ef57bf&oe=572782ED&__gda__=1465731446_77a50e1f8098e0221bd19970a40a4cea" width="180" /></a></div>
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<a href="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xta1/v/t1.0-9/12715196_1691749427769333_3385206862341004178_n.jpg?oh=e0460a92de2e455c69e538faf2ed5527&oe=576DA5B0&__gda__=1465057357_dfe45c9568885275b4f454ed5dca4186" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xta1/v/t1.0-9/12715196_1691749427769333_3385206862341004178_n.jpg?oh=e0460a92de2e455c69e538faf2ed5527&oe=576DA5B0&__gda__=1465057357_dfe45c9568885275b4f454ed5dca4186" width="320" /></a></div>
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Después tomamos los dos señores decantados. Separados por la fama que arrastra su hacedor. Son nuestros amigos los Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc 2010 de Agrelo y de Gualtallary. Disfrutamos ambos sin demasiado ánimo de catar. Si podemos decir que la versión de Gualtallary nos gustó un poco más por su toque un tanto más "salvaje", menos frutado, más amargo y poderoso pero fresco y elegante.<br />
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Terminamos otra noche de cata habiendo aprendido y entendido ésta cepa moderna y antigua. Tradicional y novedosa. Nos veremos en la próxima. Parece que nos vamos a tomar cabernets norteños. Salud y buena suerte.<br />
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<a href="https://scontent-gru2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/12745562_1691749194436023_632875357472029789_n.jpg?oh=ed2652f9f595b77c1422e89b5c975f63&oe=576E07AD" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://scontent-gru2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/12745562_1691749194436023_632875357472029789_n.jpg?oh=ed2652f9f595b77c1422e89b5c975f63&oe=576E07AD" width="176" /></a></div>
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Aparte de los nombrados se degustaron:<br />
Angelica Zapata Alta Cabernet Fran 2011.<br />
Lorca Poético Cabernet Franc 2012.<br />
Zaha Cabernet Franc 2012.<br />
Rutini Cabernet Franc 2012.<br />
Melipal Cabernet Franc 2013.<br />
Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2013.<br />
Casarena Single Vineyard Cabernet Franc 2010.<br />
Salentein Numina Spirit Vineyard Cabernet Franc 2013.<br />
Bonomo y Montiel Cabernet Franc 2013.<br />
Fond de Cave Reserva Cabernet Franc 2006.<br />
Castel Pujol Cabernet Franc Reserva 2013 de Bodegas Carrau de Uruguay.<br />
Tinto Negro Cabernet Franc 2014.<br />
Quieto 3 Cabernet Franc 2014.<br />
Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc 2012.<br />
Aguma Cabernet Franc 2013.<br />
Miras Cabernet Franc 2013.<br />
Casa Boher Cabernet Franc 2013.<br />
Lamadrid Single Vineyard Reserva Cabernet Franc 2013.<br />
Siesta de Tahuantisuya Cabernet Franc 2012.<br />
Desierto Pampa Cabernet Franc 2010.<br />
Relator Cabernet Franc 2013.<br />
Durigutti Cabernet Franc 2013.<br />
Marcus Cabernet Franc Gran Reserva 2011.<br />
Saint Felicien Cabernet Franc 2013.<br />
Lagarde Cabernet Franc 2013.<br />
<br />Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-60028414876247987112016-01-27T05:36:00.004-08:002016-06-02T13:11:33.508-07:00Cata a ciegas de Sauvignon Blanc - Encuentro con la reina del ácidoEn 1975 The Who lanza al mundo la película basada en su ópera rock "Tommy". Historia lisérgica de un jóven en busca de su propio yo. El rock agradecido por una serie memorable de grandes canciones. Historia un poco tontona y un par de apariciones estelares que son como la frutilla del postre de un imperdible de la cultura del siglo veinte.<br />
Uno de esos momentos es la aparición de Tina Turner. El cegatón Tommy trabaja en un club de strip tease y el evidente cocainómano del portero le arregla una visita con lo mejor del lugar. Tommy es llevado sin saber a las fauces de la diabla y recibe de su sabiduría algo que no entendía..<br />
Ella dice. "Dejámelo un rato y vas a ver. Yo soy la Gitana, La Reina del Acido. Ya no será el mismo después de conocerme. Vas a ver como abro su mente." Hoy es sábado 23 de Enero de 2016 y empezamos el año con un reto complicado. Hoy los sommeliers nos enfrentamos a la Sauvignon Blanc, la reina del ácido de las cepas blancas. Nos tomará por asalto y seguramente no saldremos igual de ésta cita.<br />
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Que calor!<br />
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Rondamos los 40 grados por la tarde y por la noche nos vamos encontrando. El humilde domicilio del escriba oficia de punto de reunión, así que no encontraremos elogios al anfitrión como otras veces (aunque sean por demás merecidos).<br />
Hay Sauvignon Blanc en 33 variantes. Hay de todas las zonas vinícolas de Argentina. Hay un par chilenas y 3 uruguayas. Y para colmo de gusto nos vuelve a acompañar el sensei Cesar Moreno. Que más se puede pedir?<br />
Nuestra sommelier invitada de la fecha es Antonella Fontana, de sonrisa indeleble y descriptores sorprendentes, ampliaremos. Gracias a ella también por acompañarnos.<br />
Estamos el Capitán Kaller, el Sommelier del Pueblo Tomassonni, Marcela "Penelope Glamour" Martinez, Dana Nuñez, Daniel Badalassi, Adrian Lombardo y Sole Bologna. Plantel casi completo para ésta noche de luna llena y acidez.<br />
Y fuimos. Arrancamos la picada acompañando con una extrañeza por éstas tierras. Vino Verde de Pisano (uruguay). Fuera de cata y concurso. Un gusto conocerlo señor vino de aguja, fresco y chispeante para acompañar la picada preparada por la gran Sole Bologna.<br />
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La Sauvignon Blanc tiene fama de fresca. Es quizás la más ácida de las experiencias que nos podemos llegar a cruzar en una botella. Una idea personal es que el Sauvignon Blanc no debe ser un vino amable. Algo debe pasar que genere una movilización. No es para pasar el rato así nomás. Porque a la acidez le agrega una nota verde, como salvaje y el famoso pis de gato que nadie puede explicar, pero que se siente. Ruda además. Todas notas que irán apareciendo y que enfrentaremos con el pecho inflado y nuestra copa de cata siempre lista.<br />
Podemos identificar en principio dos expresiones diferenciadas. Por un lado los hay los más frutales con notas de pomelo o maracuyá más amables y fáciles. Por otro estan los más herbáceos, como verdes, más complejos y rabiosos. Los hubo de los dos y en la mezcla todo se mezclo para dar el veredicto colectivo.<br />
Hubo siete que resaltaron por sobre los demás. Siete botellas que sin dudas fueron las mejores lejos de las demás en puntaje y expresiones de los sommeliers.<br />
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Siempre hay una que es la mejor. Esta vez en una tórrida noche de enero proclamamos nuestro sauvignon blanc favorito al Fuego Blanco, Valle de Pedernal Sauvignon Blanc 2015. Lo que primero destacamos es la gran intensidad aromática. Parece raro al principio, como extraño a lo que veníamos sintiendo. Primero aparece herbáceo para dar lugar después a lo cítrico, en forma de limón o pomelo amarillo muy fresco, tiene una nota mineral y verde a la vez. En boca tiene una estructura importante, es untuoso, grande pero sin perder la frescura y cierta fiereza o aspereza mineral que da lugar luego al pomelo bien verde. Vino al que hay que degustarlo despacio, con muchas capas por descubrir. Muy recomendable para comer. Vino de la nueva zona vinícola de San Juan, gustó y ganó. Aplausos para un gran vino, quizás el tapado de la noche.<br />
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Después leyendo sobre él nos enteramos que fue vinificado con sus hollejos como si fuese vino tinto, de allí esas notas más verdes que no lográbamos identificar y la untuosidad en boca. Aquí alguien tiró el estrafalario descriptor "semilla de pomelo amarillo" que dió mucho que hablar. Yo lo banco y en realidad se trataba de la parte blanca de la cáscara del pomelo (llamada albedo).<br />
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En el segundo lugar quedó un clásico. Cegados por las novedades que año a año aparecen en las góndolas, a veces nos olvidamos de las grandes etiquetas de siempre que están ahí, pero a ciegas los fuegos artificiales no se ven y es cuando surge la verdad.<br />
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El segundo lugar fue para el Luigi Bosca Sauvignon Blanc 2015. Las anotaciones sobre sus aromas se inician casi todas con la referencia al "pis de gato" o cierto amoníaco que es característica de la cepa. También se destaca por su mineralidad y un toque de ruda. Además es frutal, como a pomelo y hasta un toquecito de banana pisada. Una nariz interesante podemos decir. En boca es largo, fresco, con muy buena acidez que entra de punta como debe ser. Es rico, tiene cuerpo importante. Es muy sauvignon blanc! Aplausos para el segundo escalón del podio que se los merece.<br />
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En el tercer lugar apareció el primer hermano chileno. El Marea Valle de Leyda Sauvignon Blanc 2011. Si 2011. Y sin saberlo elegimos entre los tres mejores a un sauvignon blanc evolucionado. De todas maneras los cinco años pasados le han caído perfecto. En nariz se presenta nítida la imágen de los espárragos con limón muy fresco. Da hambre dicen algunos. además se suma una nota floral apenas nítida. En boca es muy untuoso pero con una acidez fresca que llena. Mantecoso le decimos algunos, pero sin molestar. Con los espárragos que siguen presentes y un retrogusto a pimiento bien verde. Un interesantisimo exponente chileno. En un estilo no habitual, poco frutado y más herbáceo al que estamos habituados.<br />
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Y subimos la montaña para el cuarto lugar. Desde allá arriba arañando las estrellas, de los Valles Calchaquíes elegimos al Colomé Lote Especial Sauvignon Blanc 2014. Salta ahora se presenta ante nosotros. Este señor vino aparece en nariz primero muy herbáceo. Aromas a pasto cortado, yuyo o campito. Aromas muy frescos. Después los espárragos o alcaparras bien verdes y todo sobre una nota mineral interesante. En boca es todo frescura, largo y rico con un ataque amargo al final que lo hace muy interesante junto a la acidez fresca del principio. Refrescante el salteño!<br />
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Quinto puesto para un argentino con alma de chileno. Dorado, el Tigre de los Rios, Valle de Casablanca by Vicentin Sauvignon Blanc 2014. Muy fresco y sabroso vino. Con notas verdes a espárragos o arvejas y luego la ruda asomando tiene una buena nariz. En boca es medio dulzón, pero con una acidez punzante y agradable potenciada por una pequeña punta carbónica que le da una vitalidad importante. Un gran sauvignon blanc hecho en argentina con uvas chilenas y que da un resultado excelente.<br />
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Y para el sexto lugar otro mestizo argentino-chileno. De Bodegas Renacer, Punto Final Sauvignon Blanc 2015. Bodega instalada en Pedriel, Lujan de Cuyo y vino hecho con uvas provenientes del valle de Casablanca en Chile. En boca es herbáceo, verde, con una ruda bastante presente. Aparece indómito. En boca sin embargo entra elegante, agraciado y gustoso. Con unos espárragos en el retrogusto y una nota un poco frutal que termina de redondear un gran vino.<br />
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Séptimo y para terminar el lote de los que se destacaron damos la bienvenida a Tonel 46 Sauvignon Blanc 2015 de Bodega Toneles. Con notas de agua de azahar y lima, tranquilo, sin expresiones herbáceas demasiado notorias, en boca es donde estalla de sabores. Con una untuosidad fresca, acidez muy presente pero agradable. Es de los exponentes amables de la reina del ácido. A decir de Marcela Martinez: Piletero.<br />
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Algunas notas destacadas.<br />
De entre los hermanos uruguayos llamó la atención el Marichal Premium Varietal Sauvignon Blanc 2015 sobre todo por ser frutado y fresco, quedando dentro de los diez primeros.<br />
Hubo muchas decepciones, etiquetas que dábamos por hecho que estarían entre las primeras y ni figuraron. Y sobre todo ni aparecieron ciertos vinos de autor, que como moda estruendosa acaparan la atención de los vinófilos, pero que a la hora de sentarse a ciegas no respondieron a las expectativas creadas. A reflexionar sobre el punto a la hora de comprar.<br />
Otra conclusión: La Sauvignon Blanc evidentemente se expresa con mucha fuerza en el Valle de Casablanca. A tener en cuenta.<br />
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Por último, alguien entendido en vinos puede explicar la nota "manos de niño que acaba de comer una galletita de chocolate y no se ha lavado"? Cualquier cosa consultar con la sommelier Fontana.<br />
Terminada la cata comimos mollejas al disco con salsa de verdeo. Muy buen maridaje y conversación hasta entrada la madrugada. De postre un Tokaji Húngaro bien dulce para amenizar. Una noche de sufrimientos...<br />
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Seguiremos luchando por desentrañar los secretos del vino munidos de nuestra copa de cata. Tiranos temblad, que no cesaremos en nuestro intento.<br />
La próxima es de Cabernet Franc, para los que dicen que no estamos a la moda. Abrazos a todos.<br />
Para ver la lista completa de los vinos degustados, ir a<br />
<a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.543114405851616.1073741837.432096120286779&type=3">https://www.facebook.com/media/set/?set=a.543114405851616.1073741837.432096120286779&type=3</a>:Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-4714567184725838002015-09-30T19:18:00.001-07:002015-10-03T03:59:05.249-07:00Un almuerzo particular. Elogio a Cesar MorenoEs sábado 26 de Septiembre de 2015. Son las siete y media de la tarde y estamos parados en la vereda de la casa de César Moreno mirándonos perplejos. Acabamos de ser agasajados por nuestro Maestro con el mejor de los regalos que pudiese brindarnos. Nos hizo partícipes por un rato de su mundo privado, nos cocinó, nos agasajó y nos hizo sentir de mil maravillas. No tenemos más que decirle gracias.<br />
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La reunión surgió espontáneamente de él. Creemos que como una especie de despedida del cursado. O quizás también como una bienvenida al mundo del vino. O ambas cosas a la vez. Propuso la fecha. Dijo que él cocinaba y que nosotros llevásemos los vinos. Y así fue. A las 13:30 de ese sábado estábamos listos y portando cada uno dos o tres botellas elegidas para la ocasión.<br />
La misión del sommelier en éste mundo es la de unir con su conocimiento bebidas y comidas. Encontrar los mejores meridajes y hacer de la situación culinaria una experiencia mucho mejor. Pero estábamos a ciegas, ya que no sabíamos lo que Moreno iba a concinar...<br />
La salida al laberinto la encontramos por arriba, Nos decidimos a llevar los mejores vinos que se nos ocurrieran. Y a esperar que el sol no derritiese nada que nos mantuviera en vuelo.<br />
La primera vez que vi a Cesar Moreno fue una tarde de abril de 2014 en el hall de entrada de la Escuela Gato Dumas. Era el primer día de clases del curso de sommelier y llegaba tarde y con cara de pocos amigos. Pidió la llave del salón y subió las escaleras hacia el primer piso sin pronunciar palabra y como si no existiesemos. En ese momento miré a una de las chicas que trabajan alli que ante mi asombro dijo algo así como "es un personaje... Ya lo van a conocer". Un año y medio despues está con una sonrisa abriéndome las puertas de su casa e invitándonos a comer un almuerzo particular.<br />
Ponemos el foco en los vinos, porque se eso se trata éste espacio, pero demás está decir que la comida fue brillante. No daremos demasiadas especificaciones tècnicas por falta de conocimientos, ustedes sabrán disculpar.<br />
Para envinar el paladar arrancamos con un tranquilo, medio mantecoso y rico Torrontés de Gimenez Riili. Buen torrontés, amable y bastante alejado de la nota salvaje de sus primos salteños.<br />
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Y empezamos por el principio, es decir la entrada. Fotos ilustran y acompañó cava de Freixenet. Gran Carta Nevada. Una delicia en copa acompañando una exquisitez en el plato.<br />
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Un segundo paso hojaldrado acompañado por la rareza de los brotes de arvejas dió paso al Las Perdices Tinamu. Un blend con preeminencia de malbec proveniente de Agrelo en Lujan de Cuyo que acompaño muy bien al preparado magistral de Cesar.<br />
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Para el tercer paso abrimos un blanco que sorprendió. Don Moreno trajo un Chenin Blanc Tributo de Bodegas Jean Rivier. De San Rafael un vinazo blanco estupendo que acompañó una carne blanca en preparado monumental. Aclaro que en la foto aparece una copa con tinto, pero es que quedó del paso anterior. </div>
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Y recién estábamos empezando.<br />
Para el cuarto paso decidimos abrir una de las estrellas de la tarde. El gran Capitán Kaller trajo un Cobos Malbec 2009. Uf. Debimos haberlo decantado un rato más. En nariz apasionantes notas de chocolate y café en una paleta profusa. En boca potente, algo evolucionado. Una maravilla acompañando perfecto y extrañamente unas brochettes buenísimas.<br />
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Y ya que estábamos en el baile, había que bailar. Siguió un Catena Estiba Reservada 2008 que el sommelier del Pueblo sacó de la galera a último momento. Sorprendió cierta acidez fresca a pesar de los años y una complejidad alucinante. Acompañando el plato principal, una bondiola de cerdo que se cortaba con la vista.<br />
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Y luego otro caño. Lindaflor La Violeta Malbec con toda la potencia y sabor de las manos de don Pelleritti.<br />
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Y también un Nòmade Reserva Syrah 2003 en la cumbre de su evolución.<br />
Y cuando parecía que estábamos llegando al final, llegaron los quesos!<br />
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Si se están preguntando si era el momento indicado para la tabla de quesos, les podemos asegurar que sí. Y cada uno cumplía su función perfectamente.<br />
Y finalmente si señores, el postre preparado por nuestra pastelera Pitu Cucchietti. Acompañó el fortificado de Trapiche Profuso. Muy bien.<br />
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Hubo además charlas, risas, anécdotas y conclusiones y para el final tragos especiales para cada uno.<br />
No se puede pedir más.<br />
He andado por muchos espacios de estudio en diferentes niveles y es la primera vez que me topo con un docente que hace lo que Cesar Moreno hizo con nosotros. Gracias Maestro!<br />
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Fuimos de la partida:<br />
Marcela Martinez<br />
Gustavo Tomassoni<br />
Bernardo Kaller<br />
Pitu Cucchietti<br />
Lisandro Falcone<br />
Cesar Moreno y Stella Maris Paron, su esposa.<br />
<br />Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-41308324587881157812015-08-31T18:56:00.001-07:002015-09-03T10:40:16.148-07:00El Pinot en su LaberintoHoy es sàbado 29 de Agosto. Son las 21 horas de un día agradable, un poco caluroso y húmedo en la Chicago Argentina y los heróicos guerreros del copón nos aprestamos para la más difícil de las batallas hasta ahora encaradas. Hoy es la Cantata del Pinot Noir y degustaremos sin repetir y sin soplar, 36 etiquetas varietales de la cepa. Bien!<br />
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La noche se ve mejor desde el reducto de la Florida al que nos invitó generosa como siempre la Sommelier Lola Tedeschi. Gracias y siempre gracias de todos!<br />
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Como siempre vamos por más, ésta vez dijimos tres botellas por cabeza, que no ni no! Y asi fue.36 etiquetas que creemos son muy representativas de lo que significa tomar un pinot noir en éstas latitudes. Las hay jóvenes, las hay con unos años. Las hay muy costosas y las hay más accesibles. Pero sobre todo están todas las que se les puedan ocurrir. Podrá faltar alguna, seguramente nos habremos olvidado, pero será una rareza o excepción. Hoy nos vamos a ir con una idea clara de qué se trata eso del pino grone de la Borgoña. Ademàs contamos con la visita de dos etiquetas uruguayas, una norteamericana y una chilena, como para darle un perfil más internacional...<br />
Los días previos fueron de organización y entusiasmo. Y sobre todo nos invadía un especial nerviosismo porque contábamos con la visita especial de nuestro Sensei y Guia, el grande y único profesor Cesar Moreno. Le agradecemos y aprenderemos con el tiempo a no sentirnos cohibidos ante su presencia. Es complicado pero seguramente él nos ayudará a lograrlo.<br />
Además se sumó Damian Ajubita, sommelier y gran profesional de los vinos de Rosario. Sus aportes fueron importantes y su buena onda agradecida como siempre.<br />
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El Pinot Noir es una variedad de vitis vinifera tìpica de la Borgoña francesa. Su nombre deriva de las palabras "pino" y "negro". Lo de pino es por el racimo con forma similar a la copa de las coníferas (invertida obviamente) y el color es el que la diferencia de sus hermanas las "blanc", "gris" y "meunier". Ponemos una fotito para ser más gráficos. Pequeñas bayas oscuras en racimos apretados y compactos.<br />
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Es una de las dos cepas emblema de la Borgoña junto a la Chardonnay y de las más internacionales que han salido de las entrañas de la vitivinicultura gálica. En Argentina se cultiva desde mediados del siglo XIX y es utilizada tradicionalmente para hacer espumantes. Su producción varietal siempre es definida como "difícil". Ultimamente se ha desarrollado en la Patagonia por su buena adaptación a los climas más fríos, aunque la mayor superficie plantada se encuentra en Mendoza.<br />
<br />
La idea de varietal Pinot Noir va unida a un prejuicio, que es el que se trata de un vino livianito, claro, medio aguachento, sin gracia, y unido al otro prejuicio más complicado en relación a la sexualidad del consumidor. Ambos prejuicios es preciso derribar. Sobre todo porque levantan barreras donde no debería haberlas y vedan a sus víctimas de disfrutar de un gran vino sólo porque alguien les dijo que era para mujeres, o algo peor. Vamos hombre que nadie va a dudar de su hombría por verlo con una botella Borgoña!<br />
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Hoy, además se come risotto de hongos preparados por nuestra chef Sole Bologna. Y se disfruta de un postre en base a nutella hecho por nuestra otra cheff, Pitu Cucchietti.<br />
Otro día de privaciones en la vida de los sommeliers.<br />
<br />
Y entonces empezamos con la dura tarea.<br />
La pregunta previa siempre debe existir. Que buscamos o qué pretendemos encontrar en un Pinot Noir? Qué debería diferenciarlo de otros vinos? Cuándo es bueno un Pinot Noir?<br />
Hundamos las narices en la copa de cata y entreguémonos al viaje a las profundidades del pino oscuro.<br />
Una primera aproximación entrega respuestas poco claras. No hay hilo conductor. No podemos encontrar un estilo de vino en la producción argentina. Algunos, los más emblemáticos de la nueva enología, se asemejan a Malbecs livianos. Donde el violeta está en el color y las carácteristicas de la cepa emblema aparecen sin pedir permiso.<br />
Los hay también los que se parecen a Merlots. Donde las flores ocupan un lugar especial y esos frutos negros muy maduros no dan lugar a las expresiones del Pinot.<br />
Hay los que parecen termovinificados. Los hay que son demasiado artificiales, "tocados" de más. Otro cuestión se dió con algunas etiquetas muy encumbradas pero que tenían unos años. En ellas la evolución no fue para buena y nos llevó a pensar seriamente en no guardar Pinot. En algún momento pensamos que estábamos equivocados. Que no podía ser lo que pasaba. Creemos que no, que nuestra percepción es fidedigna y que tenemos que decir lo que sentimos. De 36 etiquetas podemos hablar con felicidad de 7. 7 vinos que nos dieron algún diferencial y que nos enseñaron de la cepa, nos gustaron, nos hicieron hablar y escribir de ellas. Ahi vamos.<br />
<br />
Y para comenzar por lo mejor tenemos que presentar a nuestro Pinot Noir favorito de la noche; Desde San Rafael Mendoza, de una de las bodegas emblema del Oasis Sur, con ustedes señores, don Alfredo Roca Reserva de Familia Pinot Noir 2008. Si dijimos antes que la evolución no les cayó bien a algunos, a éste sanrafaelino le vino como anillo al dedo. Los taninos dulces y suaves de San Rafael se redondearon de manera afortunadísima en éste señor vino que nos presentó sus aromas a frutas rojas dulces y frescas con algunos aromas florales y ese verdor característico de la cepa, algo así como unos espárragos. En boca elegancia, plenitud y un paso muy amable y largo que deja con ganas de seguir degustándolo. Aplauso para el que asomó la cabeza sobre los 36 y dijo aquí estoy.<br />
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Para el segundo lugar nos honramos en presentar al fruto de una bodega que nunca falla. Ahí nomás en las puntuaciones y con el poder del D.V. Catena Pinot Noir-Pinot Noir 2009. Otro al que los años le han venido bien. Un vino que luce aún brillante, que en aromas se destaca con sus frutas frescas, apareciendo una nota de cuero y las pinceladas de vainilla aportadas por su paso por madera. En boca llena, entusiasma con un paso dulce y agradable de frutas como la ciruela y un final larguísimo. Estupendo el Sr. de los dos viñedos.</div>
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En tercero y siempre a muy corta distancia, nos gustó y sorprendió la presencia del Desierto 25 Pinot Noir 2014. El primer representante del Sur es pampeano y se coló en ésta lucha de gigantes a fuerza de presencia. Un color rojo de baja intensidad como se debe. En nariz frutado con un toque ahumado de la madera y una nota algo animal. Tiene un ataque dulzón, llenando luego de una frescura frutal y toque floral. Un vino redondo, fresco y agradable. Aplausos.<br />
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Ahí nomas aparece el fruto de la fertil imaginación de Marcelo Miras. Otro patagónico, ésta vez de Rio Negro al mundo desde la bodega Chacra del Sol. El Miras Pinot Noir 2011, Criado en barrica y potente. Muy aromático a frutos maduros rojos y negros, un toque chocolatoso y agradable. En boca ataque dulzón, picante y grato a la vez. Muy largo. Larguísimo. La madera ha hecho lo suyo pero no es invasiva. Gran pinot fortachón y seguimos con los estilos diferentes.<br />
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En el siguiente puesto (me parece que perdí la cuenta) continúa el Tomero Reserva Pinot Noir 2013 de Bodega Vistalba en Mendoza. Hay una palabra que se repite en varias notas. Rico. Ya nos hemos explayado sobre lo necesario de describir a veces a un vino como "rico" a secas. Y cuando eso sucede no hay otra forma de describirlo. Este vino señores es Rico. Aparte ofrece una nariz compleja de aromas dulzones como a confituras mezcladas con ese verde señalado anteriormente característico de la cepa, como a repollito de bruselas y un toque a chocolate. En boca tiene un ataque dulzón, es fresco y muy profundo a la vez. Una belleza!<br />
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Y si hablamos de bodegas que nunca fallan no podíamos evitar a Salentein. El Pinot Noir Reserve que tomamos se nos presentó con una nariz frutal, fresca, como a cerezas o frambuesas y en boca el ya conocido ataque dulzón, una acidez presente pero agradable y una delicadeza admirable. Llena la boca de aromas y sabores exquisitos. Bien.<br />
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Por último, pero con puntaje de entre medio de los anteriores, la sorpresa oriental. Un hermano uruguayo oriundo de Canelones, de la fertil Bodega Pisano, el Rio de los Pajaros Pintados Pinot Noir 2013. Para comentarlo transcribo las notas de nuestros dos invitados. Cesar dijo: "Flor, fruta y picor en una fusión muy buena". Ajubita por su parte dijo: "Me recuerda al campo". La nota floral está muy presente y en conjunto con los frutos rojos dulces y frescos que siempre hacen falta con la nota animal que lo torna algo extraño. En boca delicado y algo picantón y dulce. Largo y brillante. Afloró la garra charrúa que para variar no se amilanó ante los gigantes de Occidente. Vamo arriba Pisano!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcBBMIEXyPNWMD5u0My9f8_4OLTBf4IihJyMiL8NWDKzhlVRuuq-6_QnXWJmTMOQ7uB-aJNRhYwfPJd7Sc8KiSaX7pB8DJtNvvIqjQVeOdG76t_QWXT2RWpPIrcSAQULKsp_QBysQy8Sc/s1600/pisano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcBBMIEXyPNWMD5u0My9f8_4OLTBf4IihJyMiL8NWDKzhlVRuuq-6_QnXWJmTMOQ7uB-aJNRhYwfPJd7Sc8KiSaX7pB8DJtNvvIqjQVeOdG76t_QWXT2RWpPIrcSAQULKsp_QBysQy8Sc/s320/pisano.jpg" width="180" /></a></div>
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Como siempre dejamos dos fuera de concurso porque teníamos ganas Nos acompañaron para el final los señores mayores Luiggi Bosca Pinot Noir 2000 y Bodegas Chandon Partida Especial Pinot Noir 2002. Una delicia de evolución para dos vinos con mayúsculas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUgNaxYdMIyYYtejdYvber0xuKGa-hpgZ71VDuJPnYEho7lJ5wo5LaMRpPAyxpf2pO_IjF5_DjY2SB7Aw_qCLDy2C-eQwG4mzi3ROWLewoIL76W_JgvRHS0pafaxjvGd2kG7pjh3oO_Bs/s1600/decanter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUgNaxYdMIyYYtejdYvber0xuKGa-hpgZ71VDuJPnYEho7lJ5wo5LaMRpPAyxpf2pO_IjF5_DjY2SB7Aw_qCLDy2C-eQwG4mzi3ROWLewoIL76W_JgvRHS0pafaxjvGd2kG7pjh3oO_Bs/s320/decanter.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Por último la super rareza de la noche alcanzada por Ajubita. Felix Lavaque 1994!!!!!!!!!!!!!!! Pinot Noir envasado en origen y en botella bordelesa! Y estaba más vivo que los dinosaurios de Susana y estaba en perfectas condiciones y era una belleza de vino hecho a la antigua para que dure. Gran hallazgo del sommelier amigo. Gracias.<br />
<br />
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<a href="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xlf1/v/t1.0-9/11960128_495070970655960_3824035002301425442_n.jpg?oh=eb581b86134f1c9c3da46188b7be082d&oe=567F68BE&dl=1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://scontent-mia1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xlf1/v/t1.0-9/11960128_495070970655960_3824035002301425442_n.jpg?oh=eb581b86134f1c9c3da46188b7be082d&oe=567F68BE&dl=1" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para finalizar nos queda un gusto extraño. Degustamos una cantidad importantísima de etiquetas de la variedad pero por otro lado nos quedan dudas de su identidad en la Argentina. Seguiremos investigando amigos del vino. No se preocupen que ya llegaremos a algún lado. Lo prometemos!</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0u3AnWufTRopIgV0sxUZfQ7PZ1toZ5l2q2qUiqhU0oMMue10TFLRWpTmuj-vF3iLg51JWRz3IHg4zRZVuVIOgHY6z6v0sZyd3wHnUhssuJOzimLv2NtxSVsdUGwdbS47kJgZKsA_YkwM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0u3AnWufTRopIgV0sxUZfQ7PZ1toZ5l2q2qUiqhU0oMMue10TFLRWpTmuj-vF3iLg51JWRz3IHg4zRZVuVIOgHY6z6v0sZyd3wHnUhssuJOzimLv2NtxSVsdUGwdbS47kJgZKsA_YkwM/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pd: Esta es la lista completa del resto de las etiquetas degustadas:</div>
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<br /></div>
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Luigi Bosca Grand Pinot Noir 2012</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Saurus Barrel Fermented Pinot Noir 2011</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Primus Pinot Noir 2007</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ramanegra Reserva Pinot Noir 2011</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bressia Pinot Noir Piel Negra 2009</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Doña Paula Estate Pinot Noir 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Chacra Treinta y Dos Pinot Noir 2011</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Montesco Punta Negra Pinot Noir 2012</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Septima Obra Pinot Noir 2014</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Reto Pinot Noir (Valle de Casablanca) 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Allamand Pinot Noir 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Manos Negras Pinot Noir 2012</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Marcus Pinot Noir Reserva 2012</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bodegas Carrau Pinot Noir de Reserva 2013 (Uruguay)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Las Perdices Pinot Noir Reserva 2010</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Domaine Busque Reserva Pinot Noir 2012</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sonoma Cutrer Russian River Valley Pinot Noir 2012 (EE. UU.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Escorihuela Gascon Pinot Noir 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Barrandica Pinot Noir Selection 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Maula Pinot Noir Oak 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Carmine Granata Pinot Negro 2011</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Padrillos Pinot Noir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pulenta Estate Pinot Noir IX 2010</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zorzal Terroir Unico Pinot Noir 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Old Vineyard Humberto Canale 2013</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-14188541174712774322015-07-11T18:25:00.000-07:002015-07-17T05:38:52.020-07:00Miercoles 8 de julio<div class="MsoNormal">
. <o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoCKxe9atZmaaFN1TRFUVykhsvRIqjxuE-ViPFowZmekjIN5xfj1ipz5IhmPN5HTkDSPwfu0ryxuZwflCPWYpOIj5L00XahDFK_ZMxXkhU_-8U06tsGmjBvfsF-f9QcRGfmJvUZJzp4I4/s1600/WP_20150708_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoCKxe9atZmaaFN1TRFUVykhsvRIqjxuE-ViPFowZmekjIN5xfj1ipz5IhmPN5HTkDSPwfu0ryxuZwflCPWYpOIj5L00XahDFK_ZMxXkhU_-8U06tsGmjBvfsF-f9QcRGfmJvUZJzp4I4/s320/WP_20150708_003.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hoy es 8 de Julio de 2015 y nuestro Sensei Cesar Moreno nos
preparó una picada , nos organizó una cata de vinos añejos y, con un
beso en la frente, nos mandó a la vida a que hablemos de vinos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
Empezamos con una clase magistral de Lola sobre sulfitos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Después vino la cata. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQob2lD0utuO3x496tSoJpqdGX1wHoCzcerDSxMHNcaW44W8_hwhLjb2ccV8qhZ6sRfOTAslc2H8ITxDF0ipbVjFQ_lnAVtv19PDNVJ-jRzxKajqnemBXWR9sMf_DMUHYf7K9dngh1OhU/s1600/IMG-20150709-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQob2lD0utuO3x496tSoJpqdGX1wHoCzcerDSxMHNcaW44W8_hwhLjb2ccV8qhZ6sRfOTAslc2H8ITxDF0ipbVjFQ_lnAVtv19PDNVJ-jRzxKajqnemBXWR9sMf_DMUHYf7K9dngh1OhU/s320/IMG-20150709-WA0002.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Viendo los apuntes y las notas no se encuentra línea
conductora. Como aquella vez de Febrero, es solo degustar vinos añejos.
Disfrutar del paso de los años. Aprender de las canas. Saber que no todo es
músculo. Que el viejito aquel tiene siempre algo que decir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dos de las delicias degustadas fueron acercadas por el
profesor Fernando Serra, a quien también agradecemos el conocimiento brindado.
Y sobre todo agradecemos que haya traído el Chardonnay de Familia Adrover 2001
que trajo. Excelente! Si la idea de guarda de tintos es extraña a nuesta
cultura, mucho más lo es la de vinos blancos. Lo general dice que los blancos
se toman jóvenes, que es cuando tienen su potencial de acidez para dar. Pero…<o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCAfWtoWczFHu3-QATOBc67AMtcYgKOSYO0UeYyQI4rjdY3_qBUmP79S2vYPxxzxDQwgA7G3ly9jr9TpK8uqIqcCVtwuoUG_lz2SHv9s8x3-kfsi_wTrs5hjZqeSui3pLP7mV1mi8APM/s1600/IMG-20150709-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCAfWtoWczFHu3-QATOBc67AMtcYgKOSYO0UeYyQI4rjdY3_qBUmP79S2vYPxxzxDQwgA7G3ly9jr9TpK8uqIqcCVtwuoUG_lz2SHv9s8x3-kfsi_wTrs5hjZqeSui3pLP7mV1mi8APM/s320/IMG-20150709-WA0008.jpg" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pero cuando abrimos la botella en cuestión apareció lo
inesperado. En color un dorado intenso.
Color a oro viejo. Algún reflejo blanco. Untuoso, se mueve lento dentro de la
copa. En nariz grita presuroso el Sommelier del Pueblo: azafrán! Aromas a
mermeladas, a banana pisada un poco aceitoso y con la miel que va apareciendo
poco a poco con la temperatura que sube. Y en boca viene lo mejor. Un ataque dulce, una acidez cítrica todavía
presente después de los años, recordando a naranjas. Largo. Que llena la boca y
la contiene. Algún toque ahumado termina de completar una paleta increíble.
Aplausos. <o:p></o:p><br />
Le tocó el segundo carril al Glen Carlou Grand Classique
2006 un vino de corte Sudafricano de Cabernet Sauvignon y Merlot que nos brindó
el Gran Capitán Kaller en su infinita bondad. Apreciamos la vitivinicultura sudafricana.
Vamos a ver. En la copa aparece algo opaco, colores a teja o bordó. Ya vamos
sabiendo que el señor tiene sus años. Éste hubo que decantarlo. Lo necesitaba y
fue beneficioso. En nariz, al principio, olores a humedad, a aceituna negra,
dando lugar luego al caramelo y sobre todo al café. Un café excelente y dulce
en nariz! Una experiencia única. En boca un buen cuerpo, el café haciendo de
las suyas, una acidez todavía presente que lo hace fresco en su evolución y un
largo interesante. Extraño y agradable. Un evolucionado que no evolucionó tanto
hacia lo dulce. Aplausos.<br />
En el tercer lugar un jovenzuelo Riojano. Un pequeño
patilludo que se pavonea y dice acá estoy. Nina Gran Petit Verdot 2009. Uf! En
la copa se lo ve Oscuro, brillante, violáceo con toques bordó que avisan que le
han pasado unos años. Aromas a frambuesas maduras, madera quemada. Una nariz
muy compleja que incluye frutos bancos y
rojos además. En boca la fruta. Fruta para todos! Algo tánico todavía. Llegamos
a la conclusión que a éste Petit Verdot de 2009 todavía le falta botella. Bien
y nos vemos en unos años muchacho!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXH-TVC8eWsRl2KCqHvV0C2EnYUyMdpf7DUa-GXfSlx6USi2PSZ1ShI7eCT27iXVmg_led9Jy7MrkrJlK4Dg2jf6esJX9KXsBLiwFZPS8cICd9FL9k47uHAw0Tcmr_qQ8XMyzP5TMD7U/s1600/IMG-20150709-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXH-TVC8eWsRl2KCqHvV0C2EnYUyMdpf7DUa-GXfSlx6USi2PSZ1ShI7eCT27iXVmg_led9Jy7MrkrJlK4Dg2jf6esJX9KXsBLiwFZPS8cICd9FL9k47uHAw0Tcmr_qQ8XMyzP5TMD7U/s320/IMG-20150709-WA0005.jpg" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
El cuarto es el vejete del grupo. Un clásico en una época clásica y a ver cómo
evoluciona. Se trata ni más ni menos que de un Luigi Bosca Malbec 1987!
Primera sorpresa al varietal etiquetado como tal en esa época. El corcho salió a duras penas. Pensamos lo
peor en un momento, pero no. Bordó, todavía con algún brillo nos dió
esperanzas. En aromas raro. Algo herbáceo.El llamado bouquet en todo su esplendor. Y en boca una acidez marcada y llamativa. Cítrica y fresca.
Suave tanicidad con toques especiados. Dulce y elegante. Agradable y sabio. Eso
es un vino!<o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8RpLq6QFIySP-JPFpuROQ4aFWTjk7HjaMRySUKOdEBY8eaDAbdBncq77lNjA0y7aLnu59YE_ViGLjBfTzTUuaHeXz54DstZL2AOMLQ1nX7YS4pNZpQdYiACng8TcD2dXOCP79No_LCFU/s1600/IMG-20150709-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8RpLq6QFIySP-JPFpuROQ4aFWTjk7HjaMRySUKOdEBY8eaDAbdBncq77lNjA0y7aLnu59YE_ViGLjBfTzTUuaHeXz54DstZL2AOMLQ1nX7YS4pNZpQdYiACng8TcD2dXOCP79No_LCFU/s320/IMG-20150709-WA0003.jpg" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para el final nos quedó un portento de la argentinidad que
trajo Marcela. Montchenot 115 Años modelo 1988. Este fue otro decantado y
disfrutado a full. Bodegas Lopez es otra
cosa. Cuando todos van para un lado. Lopez se queda donde siempre estuvo y esa
actitud conservadora lo ha hecho diferente. Cosas raras de las modas, el
diferente es el conservador. Volviendo al tema, la bodega te lo guarda por vos.
Y te da hoy en día un vino que ha evolucionado en botella en su lugar de
origen. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Este Montchenot es el
que menos expresión de color tiene de todos. Es muy claro. Teja, mucha
evolución. Ya sabemos que va a estar bien y que no va a ser un musculoso. En
nariz hay dulces, cassis, una complejidad aromática que solo puede ser
descripta con la palabra bouquet.<br />
<br />
En boca en suave, aterciopelado, elegante,
disfrutable, con fresca acidez, dulce. Para tomarlo solo. Solo disfrutando del
vino. <o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX707tS9UfqFQgtrAE2CBgz0jnezDT67U-mhB4uofqCebXpZ4UzvEM1o6SBYI9XO7k66mvN8tK6wXiLh4PGMQf8CmmifcbpSn0c93n9ZLOA1l23TUzrNkp-Ow_mr4lzbbjEzxdoAbTeVs/s1600/IMG-20150709-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX707tS9UfqFQgtrAE2CBgz0jnezDT67U-mhB4uofqCebXpZ4UzvEM1o6SBYI9XO7k66mvN8tK6wXiLh4PGMQf8CmmifcbpSn0c93n9ZLOA1l23TUzrNkp-Ow_mr4lzbbjEzxdoAbTeVs/s320/IMG-20150709-WA0007.jpg" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y después vino la picada. No hubo euforia. Todos sabíamos
que era la última y tampoco era para andar a las carcajadas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Pitu cumplió años unos días antes y nos deleitó con una
postre estupendo. Red Belbent. Adentro color remolacha y sabor a chocolate. Con crema de leche
arriba una dulzura como es Pitu. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
A falta de vino con los postres aparecieron dos sorpresas
más. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Anís. Si el que lee dice que no le gusta el anís y tiene en
la cabeza alguna etiqueta de producción nacional, olvídese de sus recuerdos e
intente conseguir ésta botellita de medio litro llamada Oyzo. Un anís griego
que la rompe. Fresco, anís, dulce, caramelo, untuoso, exquisito. Belleza <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Aparte después tomamos Sambuca. El que escribe disfrutó mas
el anís y al momento de degustarla estaba ocupado en otras cosas. Podemos decir
que el Sambuca Borghetti que tomamos era un poco más dulce que el anís, más
untuoso, más empalagoso. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Y así bajamos las escaleras por última vez. Tranquilos.
Llenos por haber dejado todo en el camino y preparados para el futuro que nos
espera. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Falsarios del vino, cuídense! <o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Gracias y seguimos. Andamos preparando la Cantata del Pinot
Noir. Preparense. Abrazos para todos. <o:p></o:p></div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-51107425809042479622015-07-05T18:21:00.002-07:002015-07-07T18:16:44.071-07:00El Brett<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Es miercoles 01 de
Julio de 2015. Hablamos sobre enfermedades de los vinos. Creemos que es la hora
indicada para plantear la discusión. Por primera vez en un largo tiempo los
sommeliers nos encontramos separados por cuestiones ideológicas. La Brecha ha
llegado a nosotros y munidos de nuestras espadas dialécticas nos batimos en
dura batalla por el vino. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_XeOq9louY_wzbL0fb4YaTuuLG4WR82V3w9baAH_FPzpkgmgRheJkiuxS11XXNCD67N-wT9LOBFVXbqGk-altqQxTAlyqbNj4N4DFtl8sHOsK5s1k6NGMgC763px-pGb4rhKQMCuZ90/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp_XeOq9louY_wzbL0fb4YaTuuLG4WR82V3w9baAH_FPzpkgmgRheJkiuxS11XXNCD67N-wT9LOBFVXbqGk-altqQxTAlyqbNj4N4DFtl8sHOsK5s1k6NGMgC763px-pGb4rhKQMCuZ90/s1600/images.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El llamado Brett, o
aroma a establo, a caballo transpirado y cosas por el estilo es un aroma propio
de los vinos evolucionados y un concepto unido indefectiblemente con la idea de
vino tradicional, o vinificado a la “manera antigua” y que de alguna forma nos
es ajeno o por lo menos extraño. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Además es una aroma que potencian ciertos productores
norteamericanos en sus vinos. Debe ser para parecer franceses. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
La discusión viene del día en que concurrimos en equipo a la
muestra “Alta Gama” en Rosario. Ese día sucedió que en cierto stand no
quisieron, o quisieron y después no, abrir una botella de un vino enorme que
lleva el nombre de pila del gran Francescoli porque “estaba malo”. Eso que el
sommelier decía que era lo malo era el famoso Brett. Un vino caro, de alta gama, de San Rafael, joven dentro de
todo, debería portar el potro sudado? A su vez se potenció la discusión al
aparecer en el concierto del Tannat una botella con éste descriptor. Lo allí
sucedido ya fue contado en el post correspondiente. Es bueno, es malo, a quien
le gusta? Cómo reaccionar ante su presencia? Hasta donde un defecto es un
defecto o una característica distintiva? Y si el defecto en realidad es una
virtud? Y si eso que creemos que es una virtud es en realidad un defecto?<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Ah mierda!<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Porque, aparte otra cosa, estamos hablando de una botella que
no sale tres pesos. Entonces entra en juego eso de que cuánto uno paga por qué.
Hablando mal y pronto, estamos dispuestos a pagar 600 o 700 p por un vino que
recuerda a bosta y sudor de caballo?<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Está quien dice que sí. Y no lo objetamos. Tampoco objetamos
a los fundamentalistas de los vinos jóvenes. Todo está bien mientras se
disfrute dijo un santigueño en una orgía. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Planteamos el problema y la respuesta individual queda en el
fuero interno de cada uno. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El llamado Brett es causado por la bactería Brettanomyces
que se desarrolla en la madera de los viejos toneles de vinificación o las
barricas con muchos usos. Al ser una levadura de crecimiento muy lento, la
alteración se presenta principalmente durante el almacenamiento y sobre todo,
la crianza del vino, habitual en los vinos tintos de gama alta. En las barricas
de madera el microorganismo tiene a su disposición todo el sustrato y tiempo
suficiente para realizar su actividad. La naturaleza porosa de la madera y su
difícil limpieza contribuye a que las poblaciones existentes se mantengan
incluso después del lavado de la barrica. Junto con la formación de fenoles
volátiles, Brettanomyces produce elevadas cantidades de ácido acético. Las
bacterias actúan sobre los restos de azúcares presentes en el vino. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgas1SiTJPBiXYDec8Nlda65f14NCtO-RLDC4006oXxCf5Ratg7ZYfrJwznZDKTOP-1XkzZqbaZXN8Qgpr3LgBuvQElgW2bkv6gfjj6_PB-x-mG7sFKyZ-8rspeZ4v54goRSChRYXs7-xE/s1600/images+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgas1SiTJPBiXYDec8Nlda65f14NCtO-RLDC4006oXxCf5Ratg7ZYfrJwznZDKTOP-1XkzZqbaZXN8Qgpr3LgBuvQElgW2bkv6gfjj6_PB-x-mG7sFKyZ-8rspeZ4v54goRSChRYXs7-xE/s1600/images+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Está bastante extendida la versión de que si el Brett se da
en un vino joven es un defecto y si se da en uno viejo es producto de la
evolución. Podemos decir que eso es
equivocado. Que el Brett siempre es producto de la alteración producida por la
acción de la bacteria correspondiente por el paso del tiempo. Que dadas sus
características especiales se produce en botella y que siempre es un defecto. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
El gurú Michel Roland se ufana en su autobiografía de haber
erradicado el brett de los vinos que produce a partir de implementar medidas de
higiene en las bodegas y, sobre todo, por la uso de pequeñas barricas de roble
nuevo en vez de los viejos y clásicos toneles añosos.<o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Llegados a éste punto decimos que igual, siendo un defecto,
no puede defenestrarse así como así un aroma que ha acompañado al vino durante
tantos y tantos años de producción y que forma parte de su identidad en ciertas
zonas o tipos de vino. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Cerrando ésta pequeña reflexión decimos que agrega
complejidad en nariz a los vinos añejos. Que puede llegar a ser agradable en
ciertas circunstancias. Que no es para andar devolviendo una botella ante su
presencia. Pero que también tengamos en cuenta su naturaleza de defecto. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y ya que estamos hablemos del defecto. Creemos que podemos
encontrar belleza en lo defectuoso. Que esa belleza de manual esgrimida por
algunos es aburrida. Que una nariz puntiaguda a veces hace aún más interesante
a la mujer que uno ama y que si todo fuese perfecto ya no encontraríamos la
diversión de bucear en lo diferente. <o:p></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGpq_wUXy1eCLPhJawifxJiUMuZABFmwFYChhYiMnyR1My0UqdrYtwpMYaQWsJC4CdZCEd1wk9RD9dF6tq1DUCslJ6nYQwiQkb5aVF3ImPhj_L6CSNHGkee4qyBvrVeXGMeMDKQBhoJE/s1600/cata-a-ciegas-ribera-del-duero-21feb15-mario-estevez2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGpq_wUXy1eCLPhJawifxJiUMuZABFmwFYChhYiMnyR1My0UqdrYtwpMYaQWsJC4CdZCEd1wk9RD9dF6tq1DUCslJ6nYQwiQkb5aVF3ImPhj_L6CSNHGkee4qyBvrVeXGMeMDKQBhoJE/s320/cata-a-ciegas-ribera-del-duero-21feb15-mario-estevez2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Así que amigos, cada botella es un mundo. Si el establo se
torna molesto es molesto y si en vez agrega una nota interesante a ese vino
complejo, a disfrutar. <o:p></o:p></div>
</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Abrazos a todos. <o:p></o:p></div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-33070871594816064272015-06-22T19:08:00.001-07:002016-03-14T14:58:45.702-07:00El concierto del Tannat<div class="MsoNormal">
Es viernes 19 de Junio de 2015. Después de innúmeras idas y
vueltas el grupete logra congeniar una fecha para el tan esperado Concierto del
Tannat. Es viernes. Es el dìa más frío de un año cálido. Estamos dispuestos.
Felicidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tannat es una cepa originaria de la región de Maridan en el
Sudoeste Francés, casi lindero con la región francesa del País Vasco. Un
inmigrante oriundo de esa zona (llamado Jauregui, alias Lorda) la introdujo alrededor de mediados del siglo XIX
en Argentina, más específicamente en Concordia. De allí fue tomada por un
Oriental llamado Pascual Harriague e implantada en la zona de Salto en Uruguay,
justo del otro lado del Río homónimo. El clima y suelo favorables, más la
visión de negocios de don Pascual, hicieron que se construyera un emporio
vitivinícola que diera al pequeño país hermano una cepa emblema. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tannat fue la cepa elegida por los sommelier para su próximo
encuentro. Dijimos asado porque sí, porque nos gusta y porque defeccionó cierta
cocinera que prometió y no pudo cumplir
por razones diversas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
La premisa es la de siempre.
Juntar una buena cantidad de botellas que entendamos que son
características. Hacer una cata a ciegas y encontrar lo mejor para el grupo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ya dijimos que el tannat es la cepa emblemática de Uruguay.
Dentro de nuestras posibilidades encontramos algunos exponentes de su
vitivinicultura. La otra parte, que será contada más luego, es procedente de
Salta. Y ya es hora de confesar que al grupo Salta lo puede. Tenemos una
debilidad por Cafayate y zona. Evidentemente su vino, su personalidad nos
gustan y los valles calchaquíes son nuestra tierra prometida.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8j15VRWr4GLbzTX39zjn98_efi9bBc_UW5MMxXp1u1_wYoAMlhs4H128IO1QGNsPMuBTXo4fS1c_eRpVnb8aLKp0Apnde_MNkSwpFuA6_IRH4AvoPiiBKSJfl4_I3yBc8lyxGC07M3s/s1600/botellas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt8j15VRWr4GLbzTX39zjn98_efi9bBc_UW5MMxXp1u1_wYoAMlhs4H128IO1QGNsPMuBTXo4fS1c_eRpVnb8aLKp0Apnde_MNkSwpFuA6_IRH4AvoPiiBKSJfl4_I3yBc8lyxGC07M3s/s320/botellas.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La gran Lola T. nos invitó al convite en casa de un pariente
cercano frente el Río Paraná. Mejor vista imposible, mejor anfitriona ni
soñarlo. Gracias de todos y por todo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Comenzó la cata por lo primero. Prendimos el fuego alrededor
de las 22 horas. Los sommeliers remolones fueron llegando con el paso de los
minutos y abrazo va abrazo viene, las botellas se fueron juntando haciendo una
fila hermosa. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Apareció Daniel después de dos operaciones exitosas. La
próxima quizás sea algún implante. Ampliaremos. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiZd0bZSCLSG4yRjS9B0gyfkPu_HxRzeIYHXWIw40ahQ2yVNaJDjddUTW8I_IL2tBNxP7mSmZIlqOfW12XWgTRyjegAoPTFjTywt456p0GInlrl-sq2To8APTrFt9YycMKX3fAQYLrXNo/s1600/picada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiZd0bZSCLSG4yRjS9B0gyfkPu_HxRzeIYHXWIw40ahQ2yVNaJDjddUTW8I_IL2tBNxP7mSmZIlqOfW12XWgTRyjegAoPTFjTywt456p0GInlrl-sq2To8APTrFt9YycMKX3fAQYLrXNo/s320/picada.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La aparición
de las etiquetas es caótica. Que yo tengo tal, que yo cual. Que yo traje de no
se donde una botellita, etc. Termina siendo más o menos representativo. Nosotros
pretendemos encontrar puntos en común o características que unan unas con
otras. Seguramente hay algunas etiquetas que falten. Es natural que así sea. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Adrián trajo el asado. Gracias señor! <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Completaban la concurrencia las agraciadas Dana y Marcela alias Penelope Glamour, el Gran Capitán Kaller, Tomassonni, el Sommelier del Pueblo y
el que escribe. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Por consejo y sapiencia del Capitán fueron quitados de
concurso dos botellas que elegimos decantar. Se trata del Amat 2007 de Bodegas
Carrau y Bertolini Broglia Tannat Exotic Ultra Premium de 2013. Ambas bodegas uruguayas. Ambos dos vinazos
que describiremos oportunamente. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Ante lo antedicho quedaron 15 botellas en carrera. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA_knKxFpxsU4YA962VRY6xcO3RZdNQ78lysxa7FRSwVzIBGUbI-WEOBetS5_QK9MXfE18wmxNXOzy4bFQp0yfpLXygxQl-Kber4ModF2exIBwcG6xuusm9wYW_BRJpNCzYUmuozvWy0w/s1600/11181322_10207192870958053_8829673583751661521_n+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA_knKxFpxsU4YA962VRY6xcO3RZdNQ78lysxa7FRSwVzIBGUbI-WEOBetS5_QK9MXfE18wmxNXOzy4bFQp0yfpLXygxQl-Kber4ModF2exIBwcG6xuusm9wYW_BRJpNCzYUmuozvWy0w/s320/11181322_10207192870958053_8829673583751661521_n+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Juntar 15 botellas de una misma cepa para hacer una cata a
ciegas parece demasiado y la realidad es que es poco. Poco? Si poco porque 15
botellas nunca pueden ser representativas de la producción integral de una
cepa. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En cada región, esta variedad, brinda vinos diferentes
porque el suelo, el clima, las personas hacen que el Tannat sea distinto. Los
Tannat argentinos por lo general presentan descriptores como frutos rojos como
la frambuesa, ciruelas pasas, eucalipto y almizcle (nota animal) y
particularmente en el Valle de Cafayate se suman las notas de frutos secos como
el higo, mentolado y el especiado característico del Valle. En Uruguay presenta
mucha concentración tánica y necesita su tiempo para madurar en la planta. La diferencia
más marcada es la sensación de astringencia que pueden presentar los Tannat
uruguayos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Y entonces qué buscamos en un varietal Tannat? Creemos que
encontraremos Un vino con estructura importante. Será una vino con una acidez
presente y fresca. Encontraremos frutas en mayor o menor medida y habrán siempre una nota dulce y agradable.
Entonces hacia allí nos embarcamos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Y hubieron cinco destacados. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Empate en el primer puesto de las
preferencias. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Por orden alfabético: <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Colomé Tannat Lote especial 2011: Descripto como de un color
intenso. Una nariz compleja donde se encontraron notas de tomate, frambuesa,
aceitunas verdes y alguna fruta negra. Pero donde todos sentimos una explosión
de sensaciones en boca. Un vino riquísimo con un final muy largo con notas
dulces. Grandioso exponente de la cepa y de Salta. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9s0Z49YD-W_gWVY4r0Gq2eYeQh0QB9hCXf7HUjiF6563ih0mCx-ux2DiJysVx0WnluQp6N8X6_he9onbuE_Lfc042zSkM9RIg3xmyuFQtTLuFYryVmV_GiBDUBLGr_sWEJ9FKduSH_UA/s1600/colome.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9s0Z49YD-W_gWVY4r0Gq2eYeQh0QB9hCXf7HUjiF6563ih0mCx-ux2DiJysVx0WnluQp6N8X6_he9onbuE_Lfc042zSkM9RIg3xmyuFQtTLuFYryVmV_GiBDUBLGr_sWEJ9FKduSH_UA/s320/colome.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Domingo Molina Reserva Tannat 2013: Un favorito del grupo
que encontró su aprobación luego de la cata a ciegas. De color excelente. En
nariz con notas a frutos rojos dulces conviviendo con el eucaliptus y lo
mentolado y una boca enorme con agradables taninos dulces y muy presentes.
Larguísimo vino para apreciar y degustar a gusto. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifrSkwzlCG6Nh2JbE2VoBNaruefrLoA1_Csa79-EbOxN3uw80W00Rkl_p_-Nx-hMLJuiX2k2-_9KDzEwMa8K7QaL9s4wrK74lK5HrzcbrHY6iwu6Xz0LTroNOP6GZlZEzbeqFMDy_AMzw/s1600/domingo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifrSkwzlCG6Nh2JbE2VoBNaruefrLoA1_Csa79-EbOxN3uw80W00Rkl_p_-Nx-hMLJuiX2k2-_9KDzEwMa8K7QaL9s4wrK74lK5HrzcbrHY6iwu6Xz0LTroNOP6GZlZEzbeqFMDy_AMzw/s320/domingo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ahí nomas en las preferencias estuvo el enorme Coquena
Tannat 2012. Con notas de eucaliptus y frutos negros. Con un final larguísimo y
una boca apasionante. Agradecemos este tipo de vinos siempre. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjjtq94H-KS4qLTActGo3Y0cnIE8puqPpJRgExiAiwGlk07YfBzdaJEfQFquUaeJ53pIJs7Xh-_mxxNqC4yZxjCYCgXMSpuGZURgL3-TBZiMWP4gihxCF2KT0Sj6_sq9NawgLE7kpbCxA/s1600/coquena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjjtq94H-KS4qLTActGo3Y0cnIE8puqPpJRgExiAiwGlk07YfBzdaJEfQFquUaeJ53pIJs7Xh-_mxxNqC4yZxjCYCgXMSpuGZURgL3-TBZiMWP4gihxCF2KT0Sj6_sq9NawgLE7kpbCxA/s320/coquena.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El cuarto puesto para el primer Uruguayo Luis A. Gimenez
Tannat 2007 de Bodegas Gimenez Mendez en la zona de Las Brujas. Descripto como un vino evolucionado, con
carácter. Muy tánico, pero redondeado, notas dulces en nariz y boca con una
acidez fresca a pesar de la evolución. <o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fyUD7meALIKMJ6OTiZGI02M3bUm59-dSmYtWUNoDjbYouNPR174YL1r0GD_PEXuPMoCxMxPCyZqhTKDwDfKzd2vQWyP8dTjSHv6uETX5WgZLWSFWP-pZafVIbtM10p5nl5crDzxAfm0/s1600/gimenez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fyUD7meALIKMJ6OTiZGI02M3bUm59-dSmYtWUNoDjbYouNPR174YL1r0GD_PEXuPMoCxMxPCyZqhTKDwDfKzd2vQWyP8dTjSHv6uETX5WgZLWSFWP-pZafVIbtM10p5nl5crDzxAfm0/s320/gimenez.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Algunas discusiones
destacadas en la cata.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Nota especial para el llamado “Tannat del Pueblo”. Se trata
ni más ni menos del Don Pascual Reserva Tannat 2013, de Establecimientos
Juanicó de Uruguay. No se destacó por su elegancia, pero si por su
personalidad. Adaptándose a lo que la teoría dice y presentándose como un vino
machazo que no tendrá mucha fineza pero si un corazón de oro. Bien por el
Oriental áspero que nos trae a la memoria a Obdulio Varela enfrentando a lo que
sea con el pecho inflado. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Empezamos con una discusión sobre el llamado “almizcle” u
olor animal o “establo”. Esa fue la nota característica de la primer muestra y
se largó la charla en relación a esa nota. A algunos les pareció excelente.
Llenaron de elogios a ese vino y puntuaron en consecuencia. Otros encontraron
desagradable la nota establo y pusieron
puntajes dignos de vinos de caja. La
botella en cuestión era un tannat uruguayo de la región de Salto, Catan
Orihuela 2013. Dejamos abierta la incógnita ya que no llegamos a ninguna
respuesta común.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Hubo que lamentar una muerte. El Chañarmuyo Tannat 2005 ya
no pudo con su existencia y nos dejó. Lamentamos su ausencia.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Hubo dos pequeñas “verticales” El Colomé Lote Especial se
presentó en sus versiones 2011 y 2013. Evidentemente los dos años pasados en
botella han hecho de un vino indómito y muy concentrado en el vino descrito más
arriba. Leyendo las notas de cata que tengo frente a mi, más de uno dice “falta
botella” cuando se describe el 2013. Bien. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
La segunda vertical se dio con el Quara Single Vineyard
Tannat 2011 y 2010. Aquí también describimos que el tiempo le hizo bien al vino. Es más en las notas del
2010 casi que a coro gritamos. Viva Salta! Encontramos notas características
del lugar como el pimiento.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Rv7ks8iyHOSIUewWXnd_6xo5HDNRg49TQuufqZsDrUsFfGOc-CCnXnF6jI5MVj7rCMfY9ovF4vH-0kLoNre2pL31RalFYrBGFdbVT337AzlpUkIysRhFeA7h7DVx-ZMTNEimeitxxwQ/s1600/quara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Rv7ks8iyHOSIUewWXnd_6xo5HDNRg49TQuufqZsDrUsFfGOc-CCnXnF6jI5MVj7rCMfY9ovF4vH-0kLoNre2pL31RalFYrBGFdbVT337AzlpUkIysRhFeA7h7DVx-ZMTNEimeitxxwQ/s320/quara.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y sobre todo destacar los dos exponentes fuera de concurso
que nos llenaron de satisfacciones y por razones diferentes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
El primero fue el Amat 2007 de Bodegas Carrau en Canelones
Uruguay. Un vino evolucionado y exquisito. Que aún con el paso de ocho años
conservaba una acidez fresca y frutada sumada a las notas de evolución que
redondearon al indómito tannat hasta hacerlo sabroso en boca. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wGYs8bYpJP_KQd_Hcvjxdjagp__2DttQVek_-wMkhQHt3xX1fBgPDXfPJ_-_rAmqsRM7KUjB1IeBayq0x_XlmcXCOxYLU97ygLlWi9XnW5kqfYh6npSgR_KooH3QHbroPRtFSDOFvOc/s1600/amat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-wGYs8bYpJP_KQd_Hcvjxdjagp__2DttQVek_-wMkhQHt3xX1fBgPDXfPJ_-_rAmqsRM7KUjB1IeBayq0x_XlmcXCOxYLU97ygLlWi9XnW5kqfYh6npSgR_KooH3QHbroPRtFSDOFvOc/s320/amat.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El segundo fue el tannat de Bodegas Bertolini Broglio Tannat Exotic Ultra Premium 2013.
Un vino oriundo de Salto en Uruguay. Para ejemplificar transcribo literalmente
la descripción de Dana: <i>“Mentol, Buena
acidez, muy equilibrado, chocolate en
boca, transcurre muy elegante recorre y envuelve muy sutilmente. Me encanta.
Una caricia al paladar (un tannat increíble)”.</i> Mas claro echale agua. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhglE2yDKL9CyQuzpZYaFL-xXtdczTj1ZbCaVAOYr6Gt5_CnCczAfsWD2vdGl6SbpDqPWg5ocZ2-287t7vGz7C5_DBW2XzUbocSlHujOMuUSj64FfoSczv4acBFfX3uDoQCpPfkyybwB4w/s1600/IMG-20150624-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhglE2yDKL9CyQuzpZYaFL-xXtdczTj1ZbCaVAOYr6Gt5_CnCczAfsWD2vdGl6SbpDqPWg5ocZ2-287t7vGz7C5_DBW2XzUbocSlHujOMuUSj64FfoSczv4acBFfX3uDoQCpPfkyybwB4w/s320/IMG-20150624-WA0005.jpg" width="240" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y terminada la cata empezó la noche. Había un asado que
comer y muchas cosas que contar. Entrada la noche se sumó el conocedor Cristian Arias y Hernan Curroscalore. Sumaron su punto de vista y nos alegraron un poco más la noche si eso era posible. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
El listado completo de vinos fue:</div>
<div class="MsoNormal">
Bertolini Broglio Ultra Premium Tannat Exotic 2013</div>
<div class="MsoNormal">
Amat 2007 Tannat</div>
<div class="MsoNormal">
Colomé Lote Especial Tannat, cosechas 2013 y 2011</div>
<div class="MsoNormal">
Quara Tannat 2011 y 2010.</div>
<div class="MsoNormal">
Cattani Orihuela Tannat 2013 </div>
<div class="MsoNormal">
Prima Donna Roble 2011 de Bodegas Stagnari Uruguay</div>
<div class="MsoNormal">
Viñas Puntanas Tannat 2013</div>
<div class="MsoNormal">
Luis A. Gimenez Super Premium Tannat 2007 de Bodegas Carrau Uruguay</div>
<div class="MsoNormal">
Probeta Tannat 2011 de Bodegas El Porvenir</div>
<div class="MsoNormal">
Domingo Molina Tannat 2013</div>
<div class="MsoNormal">
Don Pascual Reserve Tannat 2013 de Establecimiento Juanico Uruguay</div>
<div class="MsoNormal">
Laborum Tannat 2007 de Bodegas El Porvenir</div>
<div class="MsoNormal">
Pisano RPF Tannat 2006 de Uruguay</div>
<div class="MsoNormal">
Chañarmuyo Reserve Tannat 2005</div>
<div class="MsoNormal">
Coquena Tannat 2012</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0tWOC29NJqVUxVirDyYEZrcahUTAXvud8LoaGuHRBhRIzNE3M2guL1bLMyvoHge9yOHWW2e3UlOjTS5IRfR3ZY8ehzuIYm2qlRKey0Gs1UkU5xIaT7k_vkihYhVDoagw6rT3Ai1zTlj8/s1600/asado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0tWOC29NJqVUxVirDyYEZrcahUTAXvud8LoaGuHRBhRIzNE3M2guL1bLMyvoHge9yOHWW2e3UlOjTS5IRfR3ZY8ehzuIYm2qlRKey0Gs1UkU5xIaT7k_vkihYhVDoagw6rT3Ai1zTlj8/s320/asado.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Otro triunfo de los sommeliers. Parecería que para la
próxima vamos por el Pinot Noir. Veremos. Gracias Totales.<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWjZHy1cK-qz8Oioi__nCi6R1OxAmFMZBpyOYplUEVkD3zVM5FG9HhpzqTaNav5iwDToKxVHb6-p5ZdfXsMVErEqKHgCststgTkblZap14NrFSCHEZLnCQAUnHDtHRwhekcYZU9SD7zc/s1600/grupete.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieWjZHy1cK-qz8Oioi__nCi6R1OxAmFMZBpyOYplUEVkD3zVM5FG9HhpzqTaNav5iwDToKxVHb6-p5ZdfXsMVErEqKHgCststgTkblZap14NrFSCHEZLnCQAUnHDtHRwhekcYZU9SD7zc/s320/grupete.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdeZg8h4ECKVorOwBKV0jpyWl7GrF4sK6nYw1xbsjmWWJAF9jDTSN5TMtxmULKCNn5YrEmD6jWdyhdXIyvEFrxExWZGAZUxuTvy0km6MktvnkiN9fBwx0LHBp5QTB4KKsuX8CDJ_MXg98/s1600/corchos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdeZg8h4ECKVorOwBKV0jpyWl7GrF4sK6nYw1xbsjmWWJAF9jDTSN5TMtxmULKCNn5YrEmD6jWdyhdXIyvEFrxExWZGAZUxuTvy0km6MktvnkiN9fBwx0LHBp5QTB4KKsuX8CDJ_MXg98/s320/corchos.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-25170330718594678022015-06-08T18:06:00.001-07:002015-06-10T18:48:21.521-07:00Alta Gama 2015<div class="MsoNormal">
Es jueves 4 de Junio. Son las 19 horas de un extraño otoño
que se disfraza de verano. Ando en
mangas de camisa a metros del Río Paraná en ésta fecha, lo recordaremos tanto
como el invierno de la nieve.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Es el día y la hora indicados para adentrarnos con los sommeliers
en el pequeño pero vasto mundo de la muestra “Alta Gama”. Expo de vinos de
calidad de producción nacional. Algunos tenemos mas experiencia que otros en
éste tipo de eventos. Todos estamos
dispuestos a desentrañar los secretos que guardan las botellas que aguardan en
cada stand.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Promete la muestra. Están muchas y reconocidas bodegas de
todas las zonas del país. Las hay tradicionales, las hay nuevas. Hasta una isla
con pequeños productores mendocinos llegados hasta Rosario para mostrar su producción
artesanal. Asi, ésta “Alta Gama 2015” propone un viaje desde las más grandes y
reconocidas producciones a esas pequeñas sorpresas de productores desconocidos.
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dice la academia que en las muestras se empieza por el
blanco. Como los sommeliers no intentamos dárnosla de rebeldes cumplimos con la
directiva de la tradición. Empezamos con los blancos nomas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Organizados en férrea formación romana avanzamos sin dejar
flancos débiles por entre los stands. Estan presentes por orden alfabético:
Lola, Pitu, El Gran Capitan Kaller, Falk 1, Tomassoni (padre) y Dana. Mas tarde
se agregan Marcela Sommelier, que vino en jogging, Adrian y Bologna Brothers y
su inseparable Clavícula. Vamos viendo a ver que pasa. Tanteando el asunto.
Algunas caras conocidas ocurren, se suceden algunos saludos de rigor. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
La vuelta de blancos trae algunas sorpresas y
confirmaciones:<o:p></o:p><br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ratificamos la vigencia de un clásico con el gran Finca La
Anita Sauvignon Blanc 2014. De manual. Si alguna vez tenemos que explicar la
cepa no hay dudas que recurriremos a él. Belleza!<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-PMlQLip39fB1x_5htHXKFSySVUOueqvNJlf-Un-tcCa37sqZ0B7q466H0UopRuQMvqoDIvorc9-SmHRiBLi9Wc3n8P6g_soloR8-3NVP5xGReoNnvaxupJ7-KpCVBal0-9PFiaLxZU/s1600/WP_20150604_002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-PMlQLip39fB1x_5htHXKFSySVUOueqvNJlf-Un-tcCa37sqZ0B7q466H0UopRuQMvqoDIvorc9-SmHRiBLi9Wc3n8P6g_soloR8-3NVP5xGReoNnvaxupJ7-KpCVBal0-9PFiaLxZU/s320/WP_20150604_002.jpg" width="179" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Un extraño que llamó la atención por lo diferente. De la
isla de los pequeños productores destacamos el Torrontés Tardío 2014 de Pirincho
Vino Casero. Un pequeño productor de Alto Verde, San Martin en la provincia de
Mendoza. En naríz herbáceo y salvaje. En boca dulce y agradable. Buen cuerpo y
bastante largo. Bien. En tiempos en que todo es igual vale destacar lo
diferente.<o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitk0ZhAf2ExWBNorfFo4ZUJKKGiy3LkHjTIS91Bq20JI2o8QM6p0pO3GsjU8hNz1QEIaNNbKD3qeEW30QkpW_GrNgbNhe6rFFRi-cThYckdgYz_mN_FWNyPIqT2uoWSq4PJcVP9is8nn8/s1600/WP_20150604_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitk0ZhAf2ExWBNorfFo4ZUJKKGiy3LkHjTIS91Bq20JI2o8QM6p0pO3GsjU8hNz1QEIaNNbKD3qeEW30QkpW_GrNgbNhe6rFFRi-cThYckdgYz_mN_FWNyPIqT2uoWSq4PJcVP9is8nn8/s320/WP_20150604_003.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
Maria del Carmen Chardonnay de Bodegas Bianchi.<br />
Un chardonnay bien californiano.<br />
Una manteca, carnoso, untuoso, que llena la boca. Exquisito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBrFLUzlj5NotHQdgtOslfJafdNmyXQd5Im34jg1N2XjnNdFLptuznoaoWwvFVN0OTATG-7-KVmY7P7kPbFoTQr3FGFeNh1a1wBByrF32pmQ8g1cguwsnBL58QS2LEkilfCTKZ58o0rio/s1600/maria+del+carmen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBrFLUzlj5NotHQdgtOslfJafdNmyXQd5Im34jg1N2XjnNdFLptuznoaoWwvFVN0OTATG-7-KVmY7P7kPbFoTQr3FGFeNh1a1wBByrF32pmQ8g1cguwsnBL58QS2LEkilfCTKZ58o0rio/s320/maria+del+carmen.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ya que el rosado no es lo que más abunda por aquí metemos
uno en la vuelta de blancos y destacamos el Canari 2014 Rosado de bodega
Avarizza. Explicó una de sus dueñas que
aparecieron cuatro hectáreas de ésta cepa en una finca de su propiedad y que decidieron
apostar a ella con su socio. El resultado es bueno, agradable, frutado.
Excelente. Ya que estamos el tinto Canari también se destacó por lo ligero y
frutado. A tener en cuenta. Aplausos.<o:p></o:p><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVsgfY_VbPe3mDP4je8Bg7edwnaRqXKlRIQEH_WCIFeR5JauaNF3UTeKsSAOGrfgBiBsLLoBMN6yb2XNv1HGpUs875hHwtnuzhvYDY2f9H0ih6wfy5v0TIN6GkieZEiNyzH_WHRPU-hA/s1600/WP_20150604_004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVsgfY_VbPe3mDP4je8Bg7edwnaRqXKlRIQEH_WCIFeR5JauaNF3UTeKsSAOGrfgBiBsLLoBMN6yb2XNv1HGpUs875hHwtnuzhvYDY2f9H0ih6wfy5v0TIN6GkieZEiNyzH_WHRPU-hA/s320/WP_20150604_004.jpg" width="179" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Probamos algún espumante en el medio y nos encontramos con
más fuerzas para arrancar con los tintos. Hubo una dispersión entendible dada
las circuntancias. Cada cual encaró por el camino que más le cabía. <o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Es que cuando uno tiene el mundo entero por descubrir no queda
más que disfrutar el pequeño espacio que uno tiene delante. Empezar por eso y
ver que sucede. Es por eso que seguramente nos estamos olvidando de
señores vinos que no vimos, no entendimos o no supimos comprender y que estamos
dejando afuera de éste listado. Lamentamos y nos vemos la próxima.<o:p></o:p><br />
<br />
Domingo Molina Tannat:<br />
De la bodega Domingo Hermanos rescatamos éste tannat exquisito. Varietal carnoso, duro y agradable. Sedoso y con poder. Gran presencia. Muy bueno señoras y señores!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdL7jdQaPOzbtXV7QjtymeypX7W4WWhGAGVZUcj0Ot5BA_I2KU3l2cAuJ7ov3hsL4pP9nYvn7Hyk9qw58Ghjj04lt0iLo3tmYbbadWp2HEPZRNtTPf9IV6vjBxT5U7iFks0LwUJnDgeq4/s1600/WP_20150604_015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdL7jdQaPOzbtXV7QjtymeypX7W4WWhGAGVZUcj0Ot5BA_I2KU3l2cAuJ7ov3hsL4pP9nYvn7Hyk9qw58Ghjj04lt0iLo3tmYbbadWp2HEPZRNtTPf9IV6vjBxT5U7iFks0LwUJnDgeq4/s320/WP_20150604_015.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
Carinae Hommage Gran Reserva Syrah 2009<br />
Aqui hay practicamente unanimidad. Gustó y sorprendió éste Syrah de bodegas Carinae. Estoy seguro que la sonrisa de Brigitte (dueña de la bodega) al servirnoslo y contarnos de él ayudó a que nos guste mucho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLdPRPir8f3CG-gl-B9NdDQduO2RidAvQcj90deTeKSTluRcmPSSPBuSSZlz4RwDKTSeU03AwO8U8_Kbp_gMkk_0fnwtbXGJheed29uYNN_c2LfRzyfsdTNwqZKGXMP-6y1QNcN2IaKOg/s1600/WP_20150604_014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLdPRPir8f3CG-gl-B9NdDQduO2RidAvQcj90deTeKSTluRcmPSSPBuSSZlz4RwDKTSeU03AwO8U8_Kbp_gMkk_0fnwtbXGJheed29uYNN_c2LfRzyfsdTNwqZKGXMP-6y1QNcN2IaKOg/s320/WP_20150604_014.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
<br />
Colosso<br />
De bodegas Vicentin y no de Rodas...Un gigante del sabor. Un malbec de alta gama con 24 meses de barrica y toda la potencia de un vinazo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYTMgvZ95wWue5Ct3HUmetFYnUI6XzsvmOZyKrSuYeAmq7h2e-J6WCtEhlvxGf1acjLmVhvf2u72Uf2DaO_wBkSZTvKfXUjqM4s_TBuhdiPCWLDfx5Q5O6cx11mT3TpuTdyMj4tYWuLE8/s1600/colosso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYTMgvZ95wWue5Ct3HUmetFYnUI6XzsvmOZyKrSuYeAmq7h2e-J6WCtEhlvxGf1acjLmVhvf2u72Uf2DaO_wBkSZTvKfXUjqM4s_TBuhdiPCWLDfx5Q5O6cx11mT3TpuTdyMj4tYWuLE8/s320/colosso.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Barda Pinot Noir<br />
De Bodega Chacra en Río Negro nos encontramos con un pinot noir excelente. Con sus frutillas y franbuesas y con lo delicado en boca. La Patagonia nos da siempre alegrías.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihjqrEOOQEZloWQCXT9F4L6u99Yf6nKWrnAijxjmzFW9QoKhWS5VWrle9EeE_6F_Xik_6bwUX5ChrzthdWEdUXZdSt8PDccSlz5ZjrxtUlcdHg3UQTXYtU0Wm_vM1Wq0yUERVSkKLVPhs/s1600/barda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihjqrEOOQEZloWQCXT9F4L6u99Yf6nKWrnAijxjmzFW9QoKhWS5VWrle9EeE_6F_Xik_6bwUX5ChrzthdWEdUXZdSt8PDccSlz5ZjrxtUlcdHg3UQTXYtU0Wm_vM1Wq0yUERVSkKLVPhs/s1600/barda.jpg" /></a></div>
<br />
Hubo un rato largo en el stand correspondiente al proyecto Mosquita Muerta. Lindas etiquetas. Proyecto innovador. Nombres raros. Ganas de tomar vinos diferentes. Sobresalieron sobre todo el "Sapo de Otro Pozo" y el "Pispi". Gran proyecto para tener en cuenta. Paladares agradecidos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47PmecUGGAmPtU4fPJYf4xHO6WThiIi2kDpTWowCsOJy3Eh5YNf5yHn38Nr89V1vuKkPxcQ7B2OILuN_stL9lSLjr9sVEgeiKrnzMBXsYBptJEruXgGAXyKlvc07YTTK2GbJWjuvF2gY/s1600/mm.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg47PmecUGGAmPtU4fPJYf4xHO6WThiIi2kDpTWowCsOJy3Eh5YNf5yHn38Nr89V1vuKkPxcQ7B2OILuN_stL9lSLjr9sVEgeiKrnzMBXsYBptJEruXgGAXyKlvc07YTTK2GbJWjuvF2gY/s1600/mm.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mas de uno dirá que nos estamos olvidando de enormes botellas de grandísimas etiquetas que no aparecen aqui. Estos no son los mejores ni los peores, son apenas la porción del mundo del vino que vimos esa noche y que nos sorprendió. Sobre todo apuntamos a la sorpresa. Está demás decir que nos encantaron y disfrutamos muchísimo de vinos excelentes que seguramente son mejores objetivamente que los nombrados. Aclarado eso seguimos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y como quien no quiere la cosa se hicieron las diez y sonaron las campanas. Habìa que dejar la expo. Igual el grupete no se iba a quedar ahí nomas y con la noche en pañales arrancamos hacia destinos mejores. Compartimos en el Sunderland una velada agradable, muy bien atendidos y repasando correrías vitisviníferas. Algunos decayeron un poco por lo agotadora de la porfía, pero la felicidad al final se terminó imponiendo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Saludos a todos. El concierto del tannat tiene fecha. Será el 19 de Junio. Chau.</div>
</div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-5315258913409973562015-06-01T17:53:00.000-07:002015-06-02T15:47:38.433-07:00Un vino<div class="MsoNormal">
Es miércoles 27 de Mayo. Son
las 21 horas aproximadamente. Está por nacer León y nosotros venimos de
una intensa clase de levaduras y cata magistral. Hay en la heladera una
botella esperando. Es un vino blanco. Frances. Chateau La Foret Sauternes 1995.
En principio llama la atención la procedencia. No solemos tener la posibilidad
de acceder a éste tipo de botellas. También el año y sobre todo el hecho de que
se trate de un vino blanco. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwuQvbylgH6wXwnKixKS3I2jyr2IV_K7oUUwiFO4KwTJKw66AVuXZl3s3clKPfTVFIXynsA7QkepkPvjIYHQAkVtPRVdhd3Zfm-21Mnt47Anrp-KmltuPKJ5MPD__5Ofws8QO0eyy4gHc/s1600/IMG-20150531-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwuQvbylgH6wXwnKixKS3I2jyr2IV_K7oUUwiFO4KwTJKw66AVuXZl3s3clKPfTVFIXynsA7QkepkPvjIYHQAkVtPRVdhd3Zfm-21Mnt47Anrp-KmltuPKJ5MPD__5Ofws8QO0eyy4gHc/s320/IMG-20150531-WA0006.jpg" width="179" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
La botella ha llegado sin aclaraciones de ningún tipo ni
historia ni nada. No tenemos más información que la etiqueta. Y la de san
google, obviamente. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El capital manda y la primer información es que cuesta entre
25 y 35 dólares la botella. Un precio medio que no nos dice demasiado.</div>
<div class="MsoNormal">
Lo abrimos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
En color es de un dorado oscuro. Empezamos a pensar en los
veinte años de botella de ese vino y en lo pálidos que suelen ser algunos que
llamamos dorados en la Argentina. Es más bien cobrizo. Del color de las monedas
de 25 o 50 centavos. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnE_hBZJfPFjO3Ug0twX-5-jPDSxshBe_tCNLVqcRM_C4R72c_SN66cnbAdRndacQdrIVekx8v23OYYx7dH54iVJj-TCEMzsutCyid7VRF7-iNlpCS1oTcIbNcxL_e5EgQPjerW9zU60w/s1600/IMG-20150601-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnE_hBZJfPFjO3Ug0twX-5-jPDSxshBe_tCNLVqcRM_C4R72c_SN66cnbAdRndacQdrIVekx8v23OYYx7dH54iVJj-TCEMzsutCyid7VRF7-iNlpCS1oTcIbNcxL_e5EgQPjerW9zU60w/s320/IMG-20150601-WA0002.jpg" width="192" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En nariz fuerte y presente aparece la miel y una nota
cítrica dulce y a duraznos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Es en boca donde nos quedamos boquiabiertos. Es dulce, sin
dudas. Tiene la consistencia de un néctar. La miel explota y luego claramente cáscaras
de naranja o mandarinas en mermelada. Un
vino dulce que a pesar de ellos conserva una acidez agradable que le da cierta
frescura haciendo la experiencia aún mas agradable. Un vino muy largo. Especial
para postres o para disfrutarlo solo después de las comidas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Las caras estupefactas de los noveles sommeliers no tienen
desperdicio. Un vino blanco añejo. Color cobrizo. ´Dulce y que conserve esa
cierta frescura. De 1995! No está mal reconocer la ignorancia. Y esto es algo a
lo que no estamos acostumbrados. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Vamos a la Wikipedia:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<i>El Sauternes es un
vino dulce francés de la región de Sauternes, dentro de la región vinícola de
Burdeos. Sauternes se elabora con uvas sémillon, sauvignon blanc y muscadelle
afectadas por la Botrytis cinerea, también conocidas como podredumbre noble.
Esto hace que las uvas queden parcialmente pasificadas, de lo que resulta una
mayor concentración de azúcar y vinos con un aroma distintivo. Sauternes es una
de las pocas regiones vinícolas donde la infección de podredumbre noble es algo
que acontece con frecuencia, debido a su clima. Incluso así, la producción es
arriesgada, variando mucho de una a otra cosecha. Los vinos de Sauternes,
especialmente el de la bodega Premier Cru Supérieur Château d'Yquem, pueden ser
muy caros, debido al alto coste de producción. Barsac queda dentro de Sauternes
y puede usar cualquiera de los dos nombres. Algo parecido pero menos caro y
típicamente menos distinguidos son los vinos producidos en las regiones vecinas
de Monbazillac, Cérons, Loupiac y Cadillac. En los Estados Unidos hay una
etiqueta semigenérica para vinos de postre blancos dulces conocidos como
sauterne sin la "s" al final y sin mayúsculas( esto es así por el
sonido de la palabra al pronunciarse, en realidad sería soterne).<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPuR_yb0GRacDpvgwtCaHcansAw5kfFe504uTJSdgiIq-f5K2px3nxzqPwo1wUITNIhRw5efVGu4zDvLn8Kga8U-4wUWVSvefVWBvxH7oddGD6FheeynPXu_bql66XPOVv-j1wkNuMhk/s1600/bordeaux-map.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyPuR_yb0GRacDpvgwtCaHcansAw5kfFe504uTJSdgiIq-f5K2px3nxzqPwo1wUITNIhRw5efVGu4zDvLn8Kga8U-4wUWVSvefVWBvxH7oddGD6FheeynPXu_bql66XPOVv-j1wkNuMhk/s320/bordeaux-map.gif" width="314" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
Resumiendo. Sauternes es una DOC de la región homónima de Burdeos.
Producen vinos dulces botritizados. Excelente éste. En los años en que la podredumbre
noble no se produce hacen vinos blancos secos que denominan Bordeaux en forma
genérica. La botella en cuestión viene de la región de Preignac, uno de los
cinco “condados” de Sauterners.<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Y la experiencia excelente. Para ir ampliando la idea de lo
que puede llegar a ser un vino blanco, dulce o botritizado. Hemos dicho.
Tenemos pendiente el concierto del tannat. Ya van a ver lo que es bueno.<o:p></o:p></div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-78518755517472809002015-04-07T18:22:00.000-07:002015-04-07T18:26:24.088-07:00Viernes Santo<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Viernes Santo:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Es viernes 3 de Abril de 2015.
Son las 12:00 horas del viernes santo y partimos raudos al asado que nació de
la imaginación prodigiosa de Tomassoni, el primer sommelier.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Junto con los nuevos amigos del
vino dones Ajubita, Vetorello y Ludueña y el conocido Bernardo compartiremos un asado de privilegio
acompañados de grandes etiquetas y formidables sorpresas. La premisa era que
cada uno acercara dos botellas de su gusto. Las cuentas las sacarán ustedes. Sin
limitaciones de cepas, años o precios.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Veremos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Tarde especial, clima ideal y
naturaleza alrededor de la vaca y el vino. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Llegamos y ya había vino en las
copas. Ajubita nos enfrentó al primer desafío que era probarlo sin saber de qué
se trataba. Sin dudas era un vino evolucionado. Bastante ácido, envejecido sin
elegancia. Un poco se fruncieron los ceños. La respuesta a la pregunta era una
perlita que el sommelier había encontrado por ahí a un precio irrisorio. Se
trataba de una caramagnola extraña de Finca Perdriel Cabernet Sauvignon año
2003. Bien por la rareza para empezar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga0es86qRRz5JGvZkulLXgzBoQdCsMpE9D-Quf3AkZ0slpZaQ9Gxk9sokN4OMh1lc0BXHZhQUSBs-8-iFDWt7xFbT_5s_sGQzykF08Ki11zfEYjjy1YpbdJpGC8nhVkWk1vtcfFm9mcn4/s1600/10633547_436687989827592_6549184552435046453_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga0es86qRRz5JGvZkulLXgzBoQdCsMpE9D-Quf3AkZ0slpZaQ9Gxk9sokN4OMh1lc0BXHZhQUSBs-8-iFDWt7xFbT_5s_sGQzykF08Ki11zfEYjjy1YpbdJpGC8nhVkWk1vtcfFm9mcn4/s1600/10633547_436687989827592_6549184552435046453_o.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ya mencioné que era viernes santo
y que se comía asado. El amigo Mauro no quiso ser parte del sacrilegio y se
dedicó a cocinar unas postas de surubi con salsa de tomate que cumplían con la
liturgia y no dejaban de exacerbar los sentidos. Bien por el católico del
grupo.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMwFcNhEWoTrr_W4EaEZL7gOlKh7AAo_hwlw2uRNhwbCib73mwJwg4UHhqyyJHjrJDVCe29xRYUCS-zRe-kmVpa56BmzfcvrNOt8iUlkW_C7YVa9FmduFURvda85t6sFy2Z8_DBY3k5c/s1600/10499433_436688236494234_7400756851388184863_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMwFcNhEWoTrr_W4EaEZL7gOlKh7AAo_hwlw2uRNhwbCib73mwJwg4UHhqyyJHjrJDVCe29xRYUCS-zRe-kmVpa56BmzfcvrNOt8iUlkW_C7YVa9FmduFURvda85t6sFy2Z8_DBY3k5c/s1600/10499433_436688236494234_7400756851388184863_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Del extraño Perdriel pasamos al
modesto Escorihuela Gascón Sangiovese 2012. La cepa poco conocida dio el
puntapié inicial a lo que se venía.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y lo que se venía era un poderoso
Séptima Gran Reserva 2012 : 50% Malbec – 38% Cabernet Sauvignon - 12% Tannat.
Exquisito, untuoso frutado joven y vigoroso. Con la madera en el lugar
indicado. Elegantísimo señor vino con todas las letras. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04c2A7ISXXntWF4PAyoZEWzNTUH17Fvk_xhHYu8ZzTBc133McBkP3D-wEUmSqbdxAk1qGBY76osuOVTESP_6mte-CmZyyTOvIMogt9PE1c5aRGaZYXd7wQSdHR8P4h4rT3xp-NqRb7kU/s1600/11130470_436688186494239_7477631187700041018_o+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04c2A7ISXXntWF4PAyoZEWzNTUH17Fvk_xhHYu8ZzTBc133McBkP3D-wEUmSqbdxAk1qGBY76osuOVTESP_6mte-CmZyyTOvIMogt9PE1c5aRGaZYXd7wQSdHR8P4h4rT3xp-NqRb7kU/s1600/11130470_436688186494239_7477631187700041018_o+(1).jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Mientras en el decanter esperaba
otro mundo. <span lang="EN-US">Porvenir 2005
blend 45% Malbec, 35% Cabernet
Sauvignon, 12% Tannat, 8% Syrah. </span>Diez años de las mejores uvas salteñas
esperando en botella éste momento y nosotros siendo los beneficiados del
descorche. Y estaba en un gran momento. Quizás uno o dos años pasados del
mejor, pero con grandes cosas para dar todavía. Asi empezamos del joven potente
y con ánimos al viejo sabio y historias para contar. Viene movida la mano
parece. Gracias Bernardo por la paciencia con ésta botella. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinw4hVHBoc_vuLEjNsIijUcirWSFX_bRGMFKwhlbjf5XnosvbJ5vWaFzp6C-pTGelP8kc5Ih3IF2eHGCpAlFF31STPoR2ET4wJ1KTszC0rT3do8bJMGMs90rWYmv6kbTN6nJYS8kM3gG4/s1600/11080320_436688263160898_7892994741064086414_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinw4hVHBoc_vuLEjNsIijUcirWSFX_bRGMFKwhlbjf5XnosvbJ5vWaFzp6C-pTGelP8kc5Ih3IF2eHGCpAlFF31STPoR2ET4wJ1KTszC0rT3do8bJMGMs90rWYmv6kbTN6nJYS8kM3gG4/s1600/11080320_436688263160898_7892994741064086414_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y de las canas volvemos a la
juventud. El Gran Equilibrista Blend 2011. 84% Malbec | 12% Cabernet Franc | 4%
Merlot. Otra experiencia fascinante del vino joven impetuoso y rico. Está bien
usar la palabra rico para referirse al vino de vez en cuando. Es rico, es
bebible. Es disfrutable. Es para paladear y dejarse llevar por sensaciones
buenas y nuevas. Cruzamos la cuera floja con soltura y una sorisa en los labios
con éste equilibrista del sabor. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibndwATtfiMo-6FRGoFNxAwlusBJWOQH5mM0PQ0L57XzBAF6OEVeBcH_-0T_eZ4sTd3h6ftXdbOXspl4HdI_HIGZjVQ8jbExg4beJm2Oo4-rlZ2lNVdPmzZnBqsyUjwc5dKUyRD6nPUFQ/s1600/11103175_436688433160881_1981187353256404227_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibndwATtfiMo-6FRGoFNxAwlusBJWOQH5mM0PQ0L57XzBAF6OEVeBcH_-0T_eZ4sTd3h6ftXdbOXspl4HdI_HIGZjVQ8jbExg4beJm2Oo4-rlZ2lNVdPmzZnBqsyUjwc5dKUyRD6nPUFQ/s1600/11103175_436688433160881_1981187353256404227_o.jpg" height="320" width="212" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y la máquina del tiempo otra vez
para atrás con un Doña Silvina Reserva Malbec 2006. De Krontiras para nosotros
con 9 años de diferencia y una evolución prodigiosa. Mejor evolución que el
anterior, este señor Mendocino estaba en un momento de sabiduría y plenitud
espléndido. Salud y larga vida.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMNmFs3bF-uUdP9YrEV8DCu57LF0QgAzK-D6bKxu56R4-3BFrW8bD9_NkvRlzTP5R-ldZ0ZgICQSUZSigBlMPlP3R1-i4AEW2FOK9THLtiyJolS-h54SKphXj0QhxtaPz8WDdkzlgpg4/s1600/10929171_436688129827578_4836292606724754069_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMNmFs3bF-uUdP9YrEV8DCu57LF0QgAzK-D6bKxu56R4-3BFrW8bD9_NkvRlzTP5R-ldZ0ZgICQSUZSigBlMPlP3R1-i4AEW2FOK9THLtiyJolS-h54SKphXj0QhxtaPz8WDdkzlgpg4/s1600/10929171_436688129827578_4836292606724754069_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A ésta altura habíamos degustado
mollejas chichulines y una tira ancha para el aplauso que recibió con total
justicia Vetorello, el asador y dueño de casa. Gracias también al anfitrión que
nos hizo sentir en casa todo el tiempo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Previo chapuzón de parte de la
concurrencia y ya que la exageración era parte de la propuesta, se decidió hacer
sin demasiadas razones un doble descorche que tenía que ver con la antinomia
que se estaba planteando toda la tarde entre vinos jóvenes y vinos
evolucionados. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5mImL9xoqI00yZ8kHEOyNQfNauRHwf1IJlaOY1wyQRiW1JI9P8rdOuQrUfgSSbhhIQh2pCrJzTFzPagQTE16TvSA21Y2RT7umJW1wEr8zX7uy2eAjAKTBcCSTjNZtRAPU1lCnICzjK2Y/s1600/11134070_436688493160875_8428457382988628860_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5mImL9xoqI00yZ8kHEOyNQfNauRHwf1IJlaOY1wyQRiW1JI9P8rdOuQrUfgSSbhhIQh2pCrJzTFzPagQTE16TvSA21Y2RT7umJW1wEr8zX7uy2eAjAKTBcCSTjNZtRAPU1lCnICzjK2Y/s1600/11134070_436688493160875_8428457382988628860_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y ahí se abrieron ante nosotros
otras dos botellas que dieron que hablar. En el rincón de la juventud un
exponente claro del malbec Mendocino con todo su ímpetu y fruta de paso por
madera bien en su lugar. Un contendor recio que dio que hablar a los paladares.
Mythic Estate Icono Malbec 2011. En el rincón de los vejetes, con todo para dar
y aguantando la parada con los puños en alto don D.V. Catena Cabernet-Cabernet
2004. Con sus sabores evolucionados y las canas al viento. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los ganadores fuimos nosotros sin
dudar. <o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftwo2qeJJYH7qf13JfKESu4ShHUYtIa_9OIm099bx8VegtVQ4KoRiDV1BB-q2AZPgqHSVWmWCf7aFRNGj9bB004UVdiRjsbEj7TzZGMgA6QHqdI3RIEvHsHckijB1BdG_QLXp-KpEDTs/s1600/11096482_436688489827542_1656701301890520601_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhftwo2qeJJYH7qf13JfKESu4ShHUYtIa_9OIm099bx8VegtVQ4KoRiDV1BB-q2AZPgqHSVWmWCf7aFRNGj9bB004UVdiRjsbEj7TzZGMgA6QHqdI3RIEvHsHckijB1BdG_QLXp-KpEDTs/s1600/11096482_436688489827542_1656701301890520601_o.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP5IiBhC2r3TuYesQm0UeCRBVGpfIIOjr0CvQuQBEUAeU5-japJQvlJNXh1waGSCUdEil5t2AcSnobHb0CHehbe6NmogqbialvI6pb4k14Mx6D_YHHTQSyD3RLzsEX9mhhzWOhCU5Vdvk/s1600/11076170_436688569827534_1602515749125399168_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP5IiBhC2r3TuYesQm0UeCRBVGpfIIOjr0CvQuQBEUAeU5-japJQvlJNXh1waGSCUdEil5t2AcSnobHb0CHehbe6NmogqbialvI6pb4k14Mx6D_YHHTQSyD3RLzsEX9mhhzWOhCU5Vdvk/s1600/11076170_436688569827534_1602515749125399168_o.jpg" height="320" width="213" /></a></div>
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<br />
<br />
Y seguimos.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Ahora tenemos con nosotros un
Cabernet Franc. Cepa de moda y con razón. Un Las perdices Ala colorada Cabernet
Franc 2012. Sensaciones fuertes y algo rústicas pero exquisitas para ésta
botella genial. Aplausos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcD58XMxAuN6rw7DgfD_OhLTdr9NZSumsos6Ja9jn9I3_Erdt8AdVA34FmYbI983X3mTLuCuyUgLpXRx21XhhTeiZ6Izze9m0oUPt4IpgTL02E5KIA4OPKmMGKTT8fanIo0TCyvcFB17o/s1600/11082391_436688686494189_5567564466417612886_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcD58XMxAuN6rw7DgfD_OhLTdr9NZSumsos6Ja9jn9I3_Erdt8AdVA34FmYbI983X3mTLuCuyUgLpXRx21XhhTeiZ6Izze9m0oUPt4IpgTL02E5KIA4OPKmMGKTT8fanIo0TCyvcFB17o/s1600/11082391_436688686494189_5567564466417612886_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
Cerrando la tarde con todo nos
encontramos con un Nina Cabernet Mallbec de lujo. Un señor joven para cerrar la
tarde entre cantos de pájaros y el sol poniéndose quizás un poco agotado de
tanto catar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUzaa5cpyFAJ8YPoXdPk0oQjt2gK6KLqIHat-fPGxvZbvnr4StLxg783GfePiIsZ5vHUCrs6a6DQnS5RQMRRxdEWhOzqCnPWjwn2EAzoTuwt0k_Of9bkJbg79SF4KyhEOkkyLyRd2JCcI/s1600/11083720_436688693160855_621254633110249293_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUzaa5cpyFAJ8YPoXdPk0oQjt2gK6KLqIHat-fPGxvZbvnr4StLxg783GfePiIsZ5vHUCrs6a6DQnS5RQMRRxdEWhOzqCnPWjwn2EAzoTuwt0k_Of9bkJbg79SF4KyhEOkkyLyRd2JCcI/s1600/11083720_436688693160855_621254633110249293_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y así termina otra aventura de
los sommelier rosarinos que andan tras esos secretos que esconden las botellas.
Saludos y seguimos prometiendo para la próxima el concierto del tannat tan
atrasado. Lola, teléfono!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwP2dlbqnpWEAC0TGXcVpwVDtVDXCGMkVfmVh9q8djJCQSgO9skkIXWoKt5W76zaG3FHAx02hbDRR0Zdf82lYAMK02mTRerHpHcntfmgnngasAj9MCbCt_wP4QgeaFz4RnI6YsBI2BAJA/s1600/11107734_436688856494172_1032168803787936618_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwP2dlbqnpWEAC0TGXcVpwVDtVDXCGMkVfmVh9q8djJCQSgO9skkIXWoKt5W76zaG3FHAx02hbDRR0Zdf82lYAMK02mTRerHpHcntfmgnngasAj9MCbCt_wP4QgeaFz4RnI6YsBI2BAJA/s1600/11107734_436688856494172_1032168803787936618_n.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<o:p></o:p>Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-53152829093333299562015-03-09T18:33:00.001-07:002015-03-15T18:00:33.671-07:00La Batalla del Torrontés<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sábado 28 de Febrero de 2015. Son
las 20:30 horas del dìa tan esperado.
Desde temprano se ha ido sintiendo el nerviosismo y la ansiedad a través
de comunicaciones virtuales. Los Medio Sommelliers están con los sentidos
alertas y expectantes. Ha llegado finalmente la hora señalada. La Batalla del
Torrontés ha dado comienzo.<o:p></o:p><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE4mp49_OGd6fspMy-PndD-ufMXzxZAp1GolKxMBARC-FUV1afNoZTL68ePS5HGbYCmZ01gyU7QzXm0FdOcSpZI4Vd4UA9_0B4UvjKdilhPmLaQb0Ke9eafOLJpuBxF81jcz6wRC7i-EU/s1600/P1140212.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE4mp49_OGd6fspMy-PndD-ufMXzxZAp1GolKxMBARC-FUV1afNoZTL68ePS5HGbYCmZ01gyU7QzXm0FdOcSpZI4Vd4UA9_0B4UvjKdilhPmLaQb0Ke9eafOLJpuBxF81jcz6wRC7i-EU/s1600/P1140212.png" height="225" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
La historia emipieza un par de
meses antes. Antes aún de la degustación de vinos añejos. Charlando entre copas
surge la inquietud, el deseo, de hacer una degustación de torrontés. La
discusión deriva hacia la cantidad de vinos a degustar y la procedencia de los
mismos. El empuje ve ganando lugar y se van sumando etiquetas a las propuestas.
Finalmente la lista se hace tan larga que todos nos preguntamos si estaremos
preparados para encarar el desafío. Es allí justamente cuando decidimos, no sin
alguna duda, dejar de ser tibios e ir por todo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y es así que los valientes
luchadores se arremangaron y pusieron manos a la obra. Que tal no puede faltar,
que yo consigo tal y cual. Que me quedó en el ropero una botella de tal. Todos
aportaron a la causa. La lucha parecía desigual y el desafío un poco exagerado.
Encontraremos finalmente el mejor torrontés del mundo? Ya se ve que los Medio Sommellier
no nos andamos con chiquitas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Sobre lo que no hubo muchas dudas
fue en el menú. Empanadas salteñas y
humitas! Exquisitez para el
precalentamiento. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Copones. Fue una decisión grupal.
Degustamos en copones y no en copa de cata. Dejamos un poco más libres a los
amigos torronteses se puedan expresar relajados<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Relajado también estaba el clima.
Lola, anfitriona de gran fuste, nos invitó a compartir un rincón maravilloso de
la ciudad, sobre la barranca del río Parana y vista privilegiada del Puente a
Victoria. Noche estrellada. Mas no se podía pedir. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPg-40iT9Buqrr-FREoOItVreg4yB2MLy6cNTDf4cc4zLE2UJX2dkpVVMq3vbHLTT68T80pEYCGgBaBj15KwzUZQh7YonZxdOCHkasw1w0nab1vRJG17vdM4Nzk8UyoWbhjYWCrEnB3GI/s1600/P1140214.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPg-40iT9Buqrr-FREoOItVreg4yB2MLy6cNTDf4cc4zLE2UJX2dkpVVMq3vbHLTT68T80pEYCGgBaBj15KwzUZQh7YonZxdOCHkasw1w0nab1vRJG17vdM4Nzk8UyoWbhjYWCrEnB3GI/s1600/P1140214.png" height="213" width="320" /></a></div>
Bologna fue la encargada de la
lectura inicial, especie de ritual de las degustaciones. Introducción con
características, notas de cata, procedencia y otras características de la cepa
a degustar. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Con todo preparado y con los
vinos tapados empezamos nuestra degustación de 18 etiquetas de producción
nacional a ciegas, casi todas al alcance de cualquier consumidor medio. Veamos
que es lo que nos sucedió.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El torrontés es la única cepa de
origen íntegramente argentino. Derivada tal vez de la Moscatel de Alejandría,
tiene características muy particulares que la hacen reconocible y única. En
nariz aparecen frutas blancas como duraznos junto con aromas a jazmin y quizás el
inconfundible y único aroma a uva. Si, a uva. En boca no suele ser muy estructurado,
tiene un comienzo dulzón, una acidez presente y un característico final amargo
que la hace reconocible. Se toma bien joven y no se suele guardar en roble. Es
de los emblemas patrios. Bandera de la vitivinicultura salteña, donde ha
encontrado su lugar en el mundo. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y entonces empezamos. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjiM2IiAcjtvjypU8eJZa4u7hh4krTAxMNbZR1VTud5B7lYJd4lg6fgIQp6PotvRN3whw8G44fvsZ37sE41scNRJx_f3lYPTMUulu9dcDY6DnNfdfqYy_y5I12FzFM1bLPEGmA0kc9jP8/s1600/P1140227.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjiM2IiAcjtvjypU8eJZa4u7hh4krTAxMNbZR1VTud5B7lYJd4lg6fgIQp6PotvRN3whw8G44fvsZ37sE41scNRJx_f3lYPTMUulu9dcDY6DnNfdfqYy_y5I12FzFM1bLPEGmA0kc9jP8/s1600/P1140227.png" height="240" width="320" /></a></div>
Cuando uno hace una de estas
catas por cepas se imagina encontrando una y otra vez las mismas notas copa
tras copa. Lo atrapante de éste tipo de catas es ir viendo como dentro de la
misma expresión de cepa, cada muestra nos hace entrar en un mundo diferente.
Cada copa es única y da lugar a la discusión y las sorpresas. Aclaración: Los Medio Sommellier hacen catas
a ciegas y hacen anotaciones individuales, pero sobre todo discuten cada
muestra en el durante la degustación. Nos preguntamos, nos discutimos y nos
aprobamos las percepciones de los demás. Los Medio Sommellier nos ayudamos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
En el caso de la Batalla, copa a
copa no encontramos con varias diferencias. La primera y más notable fue la
división entre los torrontés estilizados, suaves, elegantes que en general
expresaban jazmines y tenían una acidez controlada, de los torrontés más
salvajes, duros, herbáceos o con el conocido aroma a uva verde que expresan más
la tierra y con una acidez más marcada. Cada quien busca y encuentra lo que le
gusta. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aparte los hubo más frutales, más
florales y más salvajes. Hasta hubo alguno extraño que nos hizo aparecer
indubitablemente la pimienta blanca. Ampliaremos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y por último aparecieron aquellos
pocos pasados por madera, con más estructura y con manteca en nariz y boca.
Algo desacostumbrado pero interesantísimo. También ampliaremos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El principio fue auspicioso.
Discutimos y aclaramos dudas. Nos escuchamos y entendimos a cada vino. Pasadas
las muestras el cansancio iba ganando la pulseada. Como maratonistas que se dan
ánim, debimos echar mano a arengas varias y ayudas indispensables para seguir.
La imagen del km 18 surgio en algún momento. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
También surgió la escatológica y loca historia de que el torrontés nació de
una semilla defecada por cierto monje que la trajo entre las tripas desde su
España natal. Prefiero no explayarme sobre el tema a los fines de evitar
opiniones que quizás puedan herir susceptibilidades.<o:p></o:p><br />
<br />
Al final de todo hubo cuatro ganadores.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj13riTb3LwCzPMJilqO61kcm1Gm_v4FICIaMO0-Z0P15J7-P2_9gc9SeMUv-qz0LfFHImVbWvyuZNtF4sKQ5MmFAlLjvResVyd_aLyfTvCZVedq_tJKu1BTln7dpr7gVavUyWeI_ZJSMA/s1600/P1140234.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj13riTb3LwCzPMJilqO61kcm1Gm_v4FICIaMO0-Z0P15J7-P2_9gc9SeMUv-qz0LfFHImVbWvyuZNtF4sKQ5MmFAlLjvResVyd_aLyfTvCZVedq_tJKu1BTln7dpr7gVavUyWeI_ZJSMA/s1600/P1140234.png" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3912848515175355828" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3912848515175355828" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3912848515175355828" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a 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imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Laborum Torrontés Oak Fermented
2013: Descripto como de aromas florales intensos y frutales a duraznos blancos
y melón. En boca de estructura media, frescos aromas de boca frutales y acidez
controlada. En éste hubo unanimidad. El que más gustó. Coindimos, un torrontés tìpico, expresión
formada del varietal. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
San Pedro Yacocuya Torrontés
2013: Fue la última muestra (la Nª 18) y aquellos que ya no querían saber nada
con otro vino se despertaron con éste ejemplar aromáticamente intenso de notas
florales y frutales. La uva presente,
asi como también la ensalada de frutas. Bien en nariz e intenso y largo en
boca. Buenisimo final de cata para éste torrontés también salteño hecho a
medias entre Etchart y Rolland. Grandes nombres para un gran vino.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Colomé Torrontés 2013: Un infaltable
que nos dejó boquiabiertos. Flores blancas, duraznos blancos, untuoso en boca
con persistencia frutal y acidez bien ubicada. Otro y
excelente vino salteño. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Kamak 2014: Sorpresa y media
apareció el catamarqueño por el que nadie daba demasiado entre los cuatro
primeros. En aromas flores y cítricos. De marcado dulzor inicial, buena acidez
no demasiado marcada y largo final. Habrá que prestarle atención a éste señor
desconocido. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Aparte son de destacar algunos
cosas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
No hubo demasiada diferencia en
puntaje entre las dos puntas de la producción de bodegas Etchart. El Privado
clásico de las mesas argentinas perdió por muy poco con su hermano mayor y de
gama alta (Gran Linaje). Es cierto que cada uno con sus armas. Salvaje,
indómito, primario el hermano pobre.
Elegante, un dandy refinado y perfumado el hermano rico. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Los mendocinos no se destacaron
en puntajes, pero si en la búsqueda de cierto refinamiento y sobriedad. Menos
acidez, mas fáciles de tomar quizás. Salta
es la que manda en éste segmento. Zuccardi Serie A nos dio esa experiencia
untuosa y mantecosa en boca. Un alivio quizás a tanta acidez. Por su parte
Trumpeter nos metió en un mundo aromático
especial, también con poca acidez y untuoso. Otras búsquedas.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Patron Santiago Torrontés fue un
caso aparte. En todas las anotaciones aparece la misma palabra. Raro.
Especiado. Si, especiado. Pimienta Blanca! Sin lugar a dudas era pimienta
blanca lo que aparecía en nariz. Sin aromas frutales. Gustó mucho. Bien.<o:p></o:p><br />
Había un extranjero infiltrado. De producción uruguaya no logró acercarse a la calidad de las etiquetas nacionales. Una rareza que quedó solo en eso.<br />
Quedaron un poco relegadas etiquetas conocidas como Colovatti, Ciclos, Coquena o Piatelli. Es de destacar igual que las diferencias entre unos y otros fueron minimas y que como toda puntuación grupal no es concluyente.<br />
Quedará tambien para el recuerdo la frase de Daniel lanzando improperios contra la cepa. Ya sabemos que lo dice en caliente y que ante una botella de exquisito torrontés no se echará atrás.<br />
Mención especial y medalla de honor para los tres valientes guerreros que estoicos guardaron las armas pasadas las cinco de la mañana. Aplausos para Toma, el primer sommellier,, Bernado, el gran capitán y Lola la anfitriona de lujo.</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbgD7Mme72T1aZRy7WqZh7ZbUh-OyaltyLnOwO1fsJpZx6w-wcXks8zhEWfzizqxdcOG65lkpC_qwJGVw14Tl1fl7hId0Bo6j2jX9PBgfW-vSp1LI06E82o_jcOP8tgDFdp8KWwcvD7Y/s1600/P1140239.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbgD7Mme72T1aZRy7WqZh7ZbUh-OyaltyLnOwO1fsJpZx6w-wcXks8zhEWfzizqxdcOG65lkpC_qwJGVw14Tl1fl7hId0Bo6j2jX9PBgfW-vSp1LI06E82o_jcOP8tgDFdp8KWwcvD7Y/s1600/P1140239.png" height="213" width="320" /></a></div>
Y así termina otra pequeña<br />
historia de éstos gladiadores de los sentidos. Valientes guerreros munidos de sus copas de cata y sus sacacorchos de dos tiempos que no se darán por vencidos y arremeterán sin dudar frente a cada uno de los desafíos que se le aparezcan por delante. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y el próximo ya tiene nombre. Concierto de Tannat. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Saludos a todos.</div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3912848515175355828.post-55814198420057965752015-02-06T10:56:00.000-08:002015-03-26T12:27:24.722-07:00Vinos añejos<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Lunes 2 de Febrero de 2015, son
aproximadamente las 20 hs. Dìa y hora señalados para el encuentro de los Medio
Sommellier. Algunas bajas en el grupo producto de vacaciones y otras yerbas
reducen la concurrencia que a pesar de eso, viene dispuesta a un nuevo
desafío. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Hoy vinos añejos!</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
La historia comienza con Adrian
mostrando una botella-reliquia que llamó la atención. Con ustedes un Felipe
Rutini año 1982. Lola se emocionò pensando que iba a tomar una botella de vino de fecha anterior a su nacimiento. Otros dijeron que tambièn, pero era
evidente que mentían. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Fue entonces que se armó el asunto. Además el generoso Adrián acercó un Rutini, Malbec 2009. Bernardo trajo una etiqueta señera: Finca La Anita Syrah cosecha 1999, el gran
Tomassoni (el primer sommelier) acercó un pariente: Finca La Anita Blend cosecha
2000 y por último Daniel nos deleitó con un Familia Adrover Cabernet Savignon
2002.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Repasando vemos que no se trata
de cata vertical. Tampoco analizamos cepas ni bodegas, ni años especìficos ni zonas geogràficas. Se trató de un
encuentro con algunos de esos viejos vinos sabios que andaban perdidos por el
mundo esperando que alguien los escuche para ver qué es lo que tenían para
decir.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Antes de todo hubo un fuego.
Horno de barro esperando calentarse. Entrecot y bondiola de cerdo acompañado
con verduras. Exquisitez.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Creo que la ansiedad nos ganó y
nos fuimos al humo directamente al 82. Fue una decisión extraña, pero al final
resultó correcta. El procedimiento para abrir la joya fue dificultoso. Solo al
extraer la cápsula se vio una especie de moho o suciedad en el corcho. Mala
señal desde un principio. La extracción fue dificultosa al punto que el corcho
se rompió a pesar del abridor de dos puntas. Algo estaba saliendo muy mal. Los
temores se fueron agudizando cuando servimos la primer copa. El esperado Felipe
Rutini del 82 se presentó como si fuera un té con leche. Espeso, sin brillo,
marrón, muy marrón. Algunos, todavía con esperanzas, lo olimos. Nada. Y hasta
lo probamos. Malas noticias amigos Medio Sommelier, el objeto de nuestro deseo
había fallecido. Y quizás estuviese sin vida desde hacía mucho tiempo. Nunca lo
sabremos. Si podemos decir que nos apesadumbró que ese buen ejemplar de Bodegas
La Rural no haya llegado a dar la felicidad que seguramente podría haber dado.
QEPD.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y ahora?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y ahora no nos quedaba más que
seguir adelante con felicidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Encaramos con afán cronológico la
apertura del Finca La Anita Syrah 1999. Bernardo contó algunas cosas sobre la
Bodega y la cepa. Aquí todo anduvo mejor. El corcho estaba en buen estado de
conservación, no hubo mayor inconveniente en su apertura y llegó limpio a
nuestra copas. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Color teja, bien teja. En naríz
apareció el famoso bouquet y en boca lo sentimos un poco demasiado
evolucionado. Tiramos, solo por tirar y ya que el aire es gratis, que quizás
pudiese haber sido consumido unos dos o tres años antes. Dimos por bueno el
veredicto y nos dejamos llevar por el gusto de disfrutar de esa botella de alta
calidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
El degustar vinos evolucionados
es algo diferente a lo que está acostumbrado el paladar de todos los días. No
hay taninos presentes, ni fruta ni estructura. Nos cruzamos con elegancia, con suavidad, con dulzores y
sabores delicados. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Vamos por más. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Finca La Anita Blend 2000. Dice la
etiqueta que fue diseñado por el maestro de todos Miguel Brascó. Dice también
que descansó en toneles de roble durante tres años. Un vino hecho a la vieja
usanza por uno de los pioneros de la sommellierie. Un corte 70 % Syrah y 30 %
Malbec. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Se lo ve teja, amarronado,
pálido. Conserva cierto brillo. Taninos bien maduros en nariz y buena evolución
en boca. Lo notamos menos evolucionado que el anterior. Todavía con más vida.
Imaginamos que todavía no había entrado en la curva descendente como el
anterior. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Un gran vino en su mocedad. Lo seguía siendo en su
ancianidad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las caras iban mejorando. De a
poco nos reponíamos del golpe inicial y nos seguíamos introduciendo en el mundo
del vino con edad. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Qué es lo que le hace el tiempo
al vino?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Le quita energía, fuerza. Quizás
le saque coraje para enfrentar comidas muy rudas. El vino se pone canoso, con
mañas. Ya no le gusta andar correteando detrás de cualquier costilla o pasta.
Ahora es un señor grande que tiende a ser huraño. Más bien le gusta estar solo.
Quizás acompañe algún postre. Espera que
los jóvenes vayan adelante y el se queda para lo último. Para contarle a los
amanecidos esas anécdotas de hace unos años. Cosa que aprendan los que
escuchan. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y vamos que quedan dos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEJxKStEU6V8XQhLP77ALlcSjwfaxyWLGO6jd25BuBG-1BVTjRqsv4G2fJZUxX6ob0cWMQdTIyriimbIuimRtVMEVS69c66nQls7OEq6oWWtOU8S2HWuATl1jhjqrehY8qQKYFs_SdVs/s1600/1400745_10153049159086684_7482916865115845363_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpEJxKStEU6V8XQhLP77ALlcSjwfaxyWLGO6jd25BuBG-1BVTjRqsv4G2fJZUxX6ob0cWMQdTIyriimbIuimRtVMEVS69c66nQls7OEq6oWWtOU8S2HWuATl1jhjqrehY8qQKYFs_SdVs/s1600/1400745_10153049159086684_7482916865115845363_o.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Familia Adrover Cabernet Sauvignon
2002. Otra sorpresa. Al descorcharlo nos encontramos con un extraño tapón
sintético. Discurrimos sobre la época y el por qué de esa forma de sellado.
Unos adelantados los Adrover. De todas maneras el corcho presentaba una forma
adelgazada en el medio que dificultó la extracción. Por suerte para nuestras
papilas gustativas no había ingresado aire.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Seguimos con el color usual de la
noche. Teja naranja. Al olerlo recién abierto entendimos eso que de la etiqueta
aconsejaba dejar abierto unos minutos antes de consumir. Es que en la
época no se inyectaba gas inerte en la botella y la verdad que la primer
aspirada no fue satisfactoria. Despues de un rato si. El señor bouquet se
presentó en su esplendor. Los años de menos se empezaban a notar. Una cierta
estructura apareció. Bien el Familia
Adrover. Gusto de conocerlo y gracias por darnos esa felicidad que tenía
guardada hace tantos años.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Y entonces llegamos al Rutini
Malbec 2009. Aca transitamos caminos más conocidos. Vino que a pesar de
aparecer evolucionado todavía conserva características como el color violáceo o
cierta nota de fruta. Bien redondo, elegante, complejo. Bien el joven Rutini
que ya ha andado unos años y algo de experiencia ha juntado. Se apreciaba
todavía lo varietal, un buen cuerpo y una redondez traída por los años que
aportaron elegancia. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Muy buena noche. Tranquila. Como
lo vinos que tomamos. No hubo bullicio ni risas ni charlas a elevado volumen
como otras veces. Hoy el vino nos llevó por los tranquilos senderos de la
madurez y la vejez. Es que siempre es así. El vino te lleva por donde quiere y
hay tantos caminos que elige el vino como botellas buenas por descubrir. <o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Termina aquí el primer relato de
Medios Sommellier. Hasta la próxima que nos encontrará dirimiendo la “Batalla
del Torrontés”. Buena vida para todos. <o:p></o:p></div>
Por las Catashttp://www.blogger.com/profile/16991625002826688003noreply@blogger.com0